美奶滋是塔塔酱和千岛酱的基础。虽然也可以买现成的啦。 美奶滋 蛋黄 2ea 沙拉油 250ml 醋 30ml 芥末粉 1 teaspoon 盐&胡椒 适量 水 15ml 柠檬汁 1/2 teaspoon 将蛋黄与些许的醋混合後，以打蛋器慢慢打入沙拉油，使其乳化浓稠。 拌打成型後，加入少许芥末粉、醋和柠檬汁来调整浓稠度。 以适量的盐和胡椒调味即可。 千岛酱 美奶滋 250ml 番茄酱 80ml 水煮蛋切碎 1ea 洋葱碎 60g 酸黄瓜碎 5g 盐&胡椒 将美乃滋与番茄酱混合均匀。 将所有切好的材料与酱汁混匀即可。 P.S. 1ea=1each 塔塔酱 美奶滋 180ml 洋葱碎 50g 蛋碎 1ea 酸豆碎 20g 酸黄瓜碎 20g 柠檬汁 20ml 巴西利碎 5g 盐&胡椒 适量 将所有切碎的材料与美奶滋混合均匀，以盐和胡椒调味即可。 莎莎酱 番茄丁 300g 辣椒 100g 洋葱碎 45g 葱碎 30g 柠檬汁 15ml 橄榄油 30ml 柠檬皮碎 5g 将所有材料混合均匀。 特别版─芒果/木瓜/柳橙/柠檬莎莎酱 芒果丁 150g 木瓜丁 150g 柳橙 150g 柠檬 50g 洋葱碎 50g 大蒜碎 15g 辣椒碎 10g 香菜碎 5g 柠檬汁 30ml 盐&胡椒 适量 将所有材料混合均匀。 黑胡椒酱 奶油 20g 洋葱丁 30g 大蒜碎 15g 黑胡椒粒 10g 白兰地 20ml 红酒 120ml 半釉汁 250ml 鲜奶油 适量 盐&胡椒 适量 热锅，加入奶油融化後，炒香洋葱碎、大蒜碎和黑胡椒粒。倒入白兰地，烧去酒精。 倒入红酒。 加入半釉汁浓缩，加入少许鲜奶油(若酱汁颜色过深)。 加入适量的盐&胡椒调味。 P.S.半釉汁=牛骨肉汁浓缩 奶油 30g 洋葱丁 150g 胡萝卜丁 200g 西洋芹丁 150g 青蒜苗丁 80g 月桂叶 2p.c. 迷迭香 1 teaspoon 百里香 1 teaspoon 黑胡椒粒 1 teaspoon 番茄糊 250g 番茄打碎 250g 牛骨 5kg 面粉 150g 褐色牛高汤 15L 另外大家不要忘记采买的事情喔。 -- ▍ ◥ \ ▍▂ ◥▄ ◣▊◣ `\"▂ ◣ ◥ ▇▇▇`▆▆▅\ ◥ ◣ \ ▎ \▇=▅▁ ▏ ▍ ▏ \ ◥▏▉ ▊ ◥ ╲ ▍ ▎ _/◢◤◤ ▏ ▋/ ◥﹨` ▎ ▍ ▍〞 ▏ ▉◣▍ | ◥◥ ▎ --

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