我想做的料理: ) ~南瓜派~ 1.派皮的材料: a. graham cracker (可买消化饼，消化饼味道好又附有油脂，对派皮定型有帮助), 普通的碗一碗 b. 两汤匙芥菜油或葵花油 (用奶油，乳玛琳也可), 大约2~3匙(或让派皮定型的量即可) c. 一颗蛋 d. 肉桂粉，荳蔻粉，姜粉各一低低 2.内馅的材料: a. 南瓜泥，视南瓜大小，小的就全放了吧，中型的约1/4颗的量 b. 牛奶 300c.c左右 c. 红糖 (白糖黑糖也可，会影响派的颜色--->我用黑糖，所以派色较深) 普通的碗半碗 d. 肉桂粉 1/2 茶匙 e. 荳蔻粉 1/2茶匙 f. 姜粉 1/2茶匙 g. 盐 1/2茶匙 h. 蛋白 3颗 i. 玉米粉(细粉末状) 一匙 j. 核桃 少许 (optional) 3.派皮作法: A. 烤箱预热至华氏325度 B.把a 放到一个中型或大型的碗(大一点的碗搅拌方便)，接着把b,c,(d)放进去，搅拌均 匀(手是很好的工具) C.将搅拌後的材料倒进派模里，接着用背面较平的汤匙或饭匙把它压平，压越平越好。 D.送进烤箱烤，约8~10分钟 E.从烤箱拿出後，放置冷却 注:视烤前的派皮乾或湿来调整烤的时间，基本上不需要让派皮烤太久，因为之後加内馅 後还需要再烤一次 4.来调内馅罗!!!!! 准备材料如下: A. 准备深一点的中大型碗公，将内馅材料a放进去 B 接着将内馅材料b~i 通通放进碗公，与南瓜泥搅拌均匀 C.搅拌均匀後，是个人洗好把 j. 核桃放进去 D. 最後派皮跟内馅通通调好罗! E. 接着把内馅慢慢倒进派皮中 F. 将烤箱预热至华氏425度，然後把派放进烤箱，烤约15分钟後，将火侯调至华氏325度 (不调的话，派的边边会烤焦喔!) 烤约30~40分钟，最後用筷子或牙签刺派的中心看有没有熟，熟了就可以拿出来冷却了 G. 完成 照片可以参考 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=purechun&book=74 by小蓉 (我是南瓜控) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.78.3 ※ 编辑: yyqqppe 来自: 58.114.78.3 (04/06 19:52)