作者yyqqppe (小蓉)
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标题Re: [私约] 4/12周一三家
时间Tue Apr 6 19:51:31 2010
我想做的料理: )
~南瓜派~
1.派皮的材料:
a. graham cracker (可买消化饼,消化饼味道好又附有油脂,对派皮定型有帮助),
普通的碗一碗
b. 两汤匙芥菜油或葵花油 (用奶油,乳玛琳也可), 大约2~3匙(或让派皮定型的量即可)
c. 一颗蛋
d. 肉桂粉,荳蔻粉,姜粉各一低低
2.内馅的材料:
a. 南瓜泥,视南瓜大小,小的就全放了吧,中型的约1/4颗的量
b. 牛奶 300c.c左右
c. 红糖 (白糖黑糖也可,会影响派的颜色--->我用黑糖,所以派色较深) 普通的碗半碗
d. 肉桂粉 1/2 茶匙
e. 荳蔻粉 1/2茶匙
f. 姜粉 1/2茶匙
g. 盐 1/2茶匙
h. 蛋白 3颗
i. 玉米粉(细粉末状) 一匙
j. 核桃 少许 (optional)
3.派皮作法:
A. 烤箱预热至华氏325度
B.把a 放到一个中型或大型的碗(大一点的碗搅拌方便),接着把b,c,(d)放进去,搅拌均
匀(手是很好的工具)
C.将搅拌後的材料倒进派模里,接着用背面较平的汤匙或饭匙把它压平,压越平越好。
D.送进烤箱烤,约8~10分钟
E.从烤箱拿出後,放置冷却
注:视烤前的派皮乾或湿来调整烤的时间,基本上不需要让派皮烤太久,因为之後加内馅
後还需要再烤一次
4.来调内馅罗!!!!! 准备材料如下:
A. 准备深一点的中大型碗公,将内馅材料a放进去
B 接着将内馅材料b~i 通通放进碗公,与南瓜泥搅拌均匀
C.搅拌均匀後,是个人洗好把 j. 核桃放进去
D. 最後派皮跟内馅通通调好罗!
E. 接着把内馅慢慢倒进派皮中
F. 将烤箱预热至华氏425度,然後把派放进烤箱,烤约15分钟後,将火侯调至华氏325度
(不调的话,派的边边会烤焦喔!)
烤约30~40分钟,最後用筷子或牙签刺派的中心看有没有熟,熟了就可以拿出来冷却了
G. 完成
照片可以参考
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=purechun&book=74
by小蓉 (我是南瓜控)
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※ 编辑: yyqqppe 来自: 58.114.78.3 (04/06 19:52)
1F:推 shedtears:看完觉得超好吃的(滴 04/06 23:13
2F:→ bseweixiang:推南瓜控 04/06 23:27