<pizza皮>: 材料: 3/4杯温水,2小匙蜂蜜,一包快速发酵粉(大约2又1/4大匙),2杯面粉,1/2小匙盐. 做法: 1.快速发酵粉和蜂蜜一起加到温水里,搅拌均匀,静置五分钟左右. 2.面粉和盐加入发酵水中,搅和均匀,用手开始揉面,揉到面团光滑而有弹性.大概要六七分 钟. 3.把面团放入抹了一薄层油的大碗里,放入面团,盖上保鲜膜,室温下发酵至原来的两倍大, 大约30分钟.可以用手指在面团上撮两个洞,如果不反弹就可以了. 4.把发酵好的面团取出,铺成圆型(其实形状并不是那麽重要,最主要的是要均匀).放在一张 烤盘纸或锡箔纸上. 在面饼上喷一小层食用油,再盖上保鲜膜,放入冰箱,存放半个小时以上. <基本pizza馅> 材料: 1/4杯洋葱,一瓣蒜, 1/4杯白葡萄酒, 2大匙番茄糊(tomato paste),一罐切碎的番茄(411 克),1小匙牛至叶(dried oregano), 1小匙九层塔(basil), 1/8小匙黑胡椒粉,1/2小匙 balsamic醋(可不用). 做法: 洋葱和蒜切碎,开中火,锅里加一点点油.加入洋葱,炒三分钟左右直到其变软,加入蒜. 30秒 後加入白葡萄酒,再过30秒後加入除醋之外的其他材料.慢慢炖20分钟左右,使汤汁变浓稠, 加入醋搅拌均匀後静置待用. <加在上面的食材> 材料: 两杯切片的蘑菇, 1又1/2杯mozzarella cheese, 2大匙parmesan cheese.适量的 pepperoni(义大利辣味香肠). 做法: 除了蘑菇要准备一下之外,其他都是可以直接加到上面的.开中火,锅内加一点油,加入蘑菇 ,稍微翻炒,直到其蒸发完水分为止,大概五到十分钟. <最後步骤> 1.烤箱里的烤架一个放在最底层,另一个放中间位置.烤箱500F(260C)预热,把空的pizza烤 盘放到最底层的烤架一起预热. 2.到达500F(260C)後取出烤盘,把从冰箱里的pizza皮转移到烤盘上.抹一薄层橄榄油,放到 烤箱的最底层烤8分钟. 3.取出pizza皮,先把pizza馅倒在上面,涂抹均匀.再把蘑菇均匀的放在pizza馅上,再上 面洒上两种cheese,最後在上面放上pepperoni即可. 4.放入烤箱的中间层,烤10分钟左右即可. --

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