材料: 蚵仔 一斤 虾仁 半斤 小白菜 两把 葱 适量 地瓜粉 150g 太白粉 240g 水 600g 蛋 四颗 地瓜粉:太白粉:水(容积比)=2:1:4.5 酱料: 番茄酱 4大匙 辣椒酱 4大匙 味噌 4茶匙 酱油膏 4大匙 太白粉 水 步骤: 先是把蚵仔洗乾净後川烫五秒钟後立刻捞起 目的是为了去除上头的黏膜 然後大火热锅到入油後 开始放蚵仔劈哩啪啦作响 略待蚵仔劈哩啪啦的声响小的之後 加入调好的粉浆(使用前记得调匀) 看到粉浆开始便透明到上面的状况之後 加入你喜欢份量的小白菜 再打颗蛋 翻面过後的颜色看起来超美味的啦! 然後再做沾酱 把番茄酱 辣椒酱or(甜辣酱) 酱油膏 味噌通通混一混 搅匀之後太白粉水勾芡就好了! 参考网志：http://www.wretch.cc/blog/bluebluelan/14900661 --

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