材料：大鸡腿2支 蛋1个 葱2支　 高丽菜1/4棵 姜2片　 　　　大蒜2粒 香菜2支 红辣椒1支 调味料：花椒粉1/3茶匙 镇江醋1大匙　糖2大匙 盐少许 酒1大匙 　　　　酱油2大匙 麻油1/2大匙　柠檬汁1大匙 胡椒粉少许 做法： 1.高丽菜洗净切成细丝，泡入冰水冰镇10-15分钟。 2.将香菜略切，红辣椒去籽切碎末。 3.将葱切成细葱末，大蒜磨成泥後放入容器中，加入镇江醋、柠檬汁、盐、糖、酱油、花 椒粉及麻油调和成为综合酱汁备用。 4.将鸡腿去骨後，用刀子将白筋的部分斩剁一下，并将腿肉厚的部份片开；之後以酱油、 酒、胡椒粉拌匀，腌约20分钟。 5.起一油锅，将鸡肉以皮朝下的方式放入锅中，以大火炸约30秒钟，之後转成小火慢慢炸 至两面全熟，再开大火烧煮至外皮酥脆即捞出沥油。之後切成小块，排在铺有高丽菜丝 垫底的盘中。 6.最後淋入综合调味汁，再撒上红辣椒丁和香菜末，完成。 --

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