鲜蔬烤鲈鱼 3-4人份 材料: 鲈鱼排300g,杏苞菇2朵,小蕃茄5-6颗,红甜椒各1/2颗, 蒜头8-10瓣,新鲜百里香2-3支,巴西利少许 腌鱼调味料: 盐1/8茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙, 调味料: 盐1/8茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,橄榄油1大匙 步骤: 1.将腌鱼调味料均匀抹在鱼身上腌渍20分钟 2.杏苞菇切片,小蕃茄对切,红甜椒切丝,蒜头切片 3.准备一张铝箔纸(大小要能够完全包住材料),涂抹一层薄薄的 橄榄油(份量外) 4.依序将1半的杏苞菇,小蕃茄,红甜椒,蒜头铺在铝箔纸上 5.然後放上腌渍好的鲈鱼 6.再将另外一半的蔬菜铺在鱼身上,均匀洒上盐,黑胡椒粉及新鲜 百里香,巴西利 7.最後淋上橄榄油 8.将铝箔纸紧密包覆起来 9.放入已经预热到200度c的烤箱中烘烤40分钟即可 (时间请视鱼大小实际情形自己斟酌调整) 补充: 1.鲈鱼排可以选用整只鲈鱼 2.新鲜百里香及巴西利可以用乾燥的代替.若使 用乾燥的请各加1/8茶匙 3.蔬菜可以依照自己喜欢替换,尽量选择耐煮的. 例如洋葱,洋菇,柳松菇等 4.没有烤箱也可以用大火蒸25分钟 (时间请视鱼大小实际情形自己斟酌调整) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.138.41