作者yyqqppe (小蓉)
看板Delicious
标题[食谱] 周一三家-台式热炒之麻婆豆腐
时间Wed Dec 1 00:42:12 2010
材料
猪绞肉 150公克
葱末 20公克
辣椒末 10公克
嫩豆腐 2 盒
蒜末 10公克
花椒粒 10公克
水 200c.c.
调味料
豆瓣酱 2大匙
辣椒酱 1/2大匙
鸡粉 1/2小匙 (鸡汤块还有剩吧)
糖 1/2小匙
盐 少许
香油 少许
太白粉水 少许
作法
1.嫩豆腐切小块，泡热开水去豆腥味，备用
2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入花椒粒以小火爆香後，将花椒粒取出
3.於作法2的锅中放入10克的葱末、辣椒末、蒜末爆香，再加入猪绞肉炒散
，续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香
4.於作法3的锅中加入水、作法1的嫩豆腐、鸡粉、糖、盐调味，煮至入味後，
以少许太白粉水勾薄芡，起锅前滴入香油拌匀，最後撒上剩余10公克的葱末即可
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