作者yyqqppe (小蓉)
看板Delicious
标题[食谱] 周一三家-中式第二发之家常葱油饼
时间Thu Dec 9 21:31:22 2010
材料:
A:
中筋面粉2又3/4杯(412.5g)
约70度热水一杯
冷水适量
B:
中筋面粉1/4杯(37.5g)
猪油(香油)2大匙
沙拉油3大匙
C:
青葱花2两
盐1小匙
D:
手粉适量
做法:
1.热水冲入A以筷子搅和，添加冷水揉至光滑，加盖松弛30分钟
2.B拌均匀成稀油酥
3.面团上手粉擀成大薄片抹上稀油酥，均匀撒上葱花再撒盐抹匀
4.卷成大长条分六等份，两头收紧，抹上少许油，可小袋包装冷藏保存2~3天
5食用时擀成大薄片以擀面棍串起摊於平底锅以少量油煎至两面金黄，取出切块食用
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.73.16
1F：推 shedtears:我喜欢葱油饼欸 可以多做一点吗 当主食吃~不过好肥 12/12 00:31