作者sandytseng (tacoyaki)
看板Delicious
标题[食谱] 周四二家 草莓塔
时间Mon Mar 21 00:10:14 2011
材料(18cm*2)：
卡士达酱
牛奶 500ml
香草精 少许
蛋黄 4个
细沙糖 100g
面粉 50g
草莓 适量
派皮
奶油 130g
糖粉 100g
盐 一些
蛋 一个
面粉 250g
做法：
派皮
1.奶油打成细软状，加盐和糖粉搅拌均匀
2.加蛋液，搅拌均匀
3.加面粉，以按压方式混合至光滑状
4.冷藏
5.杆面皮至2mm厚放入塔模中，再放入冷藏库冰硬後，剪一烘培纸并用重石压在派皮上，
进烤箱烤10~15分钟後拿起重石在烤10分钟左右即可。
卡士达酱
1.煮牛奶+香草精不要煮沸
2.蛋黄打散+糖+面粉(要过筛)混合均匀後在加牛奶
3.用小火加热，并且要快速不断用打蛋器搅拌以免结块或烧焦，至线状滴落即可。
组合
将冷却的卡士达酱涂抹到派皮上放上草莓即可~
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1F：→ sandytseng:卡士达酱的蛋黄是六颗 更正! 03/23 23:13