新开店 红酒牛肉宽面 肉鲜面弹牙 mio跟着歌手张悬吃义面 [2006.7/13] 苹果日报 采访这天下午，「mio」店内传来张悬成熟又天真的嗓音，那是我最爱的曲目《宝贝》。 张悬前一天赶场到中南部演唱，也不管喉咙失声又长针眼，素净着一张脸，跟我一起坐在 台阶上叨絮起来。 「张悬」这个名字对很多人来说也许陌生，但她却是近几年来在网路上维持人气不坠的 Live House歌手之一，13岁开始创作、16岁表演、19岁签下唱片合约，却因种种波折迟至 今年才发片，张悬这几年一直以直率而温暖的方式，带着一把吉他，在台北的「The Wall」 、「女巫店」等Live House吸引一票歌迷。 喜爱有嚼劲面食 张悬的味觉喜好也如同她的人一般直率，美食对她来说，是简单、吃得出火候的食物。 「我很好养的啦，赶通告时，馒头夹蛋也可以打发我。」张悬露出融化人心的笑容，「不 过我特别喜欢义大利料理中讲究香料的部分，『mio』的面食调味就很棒，面条也煮得很Q 。」父亲正是前海基会秘书长焦仁和、祖籍河北的张悬，因而特别爱有嚼劲的面食，待在 英国那年，最常吃的就是义大利面，「在英国很常跟同学一起到义大利人的寄宿家庭吃家 乡菜。」 料理融入设计感 以简洁风格得到张悬欢心的「mio」，老板之一Leo是设计师，「我的工作室就在附近，之 前常为了中午要吃什麽很伤脑筋，才兴起乾脆自己来开一家义大利面店的想法。」Leo一方 面将自己喜爱的义大利料理融入设计，一方面也设计出简便同时可外带的餐盒，美观兼具 实用，餐盒洗乾净还可以当作文具收纳盒。 别以为Leo只注重外表，这儿的面条现点现煮，得等上5至10分钟，面条煮约8分熟後和酱料 一起炒入味。口味则是Leo和工作夥伴试吃过台北数10家义式面店之後，所研究出的人气口 味，像是少见的红酒炖牛肉宽面、杏片乳香蝴蝶面，以及适合夏天品尝的黄金优格海鲜蝴 蝶面等。 红酒炖牛肉宽面用澳洲进口牛肋条炒制，牛肋条口感带油不涩，较耐久炖，加红酒、洋葱 、萝卜及番茄糊炒约2.5小时成为基本调酱，客人点了才与现煮的宽面一起拌炒。牛肋的 口感与弹牙中还带着面芯的面条相得益彰，蘸着红酒番茄酱汁一起入口，唇齿间溢出淡淡 的酸甜与牛肋的鲜与韧。 张悬 小档案 生日：1981╱5╱30 星座：双子座 专长：吉他、心灵讲座 经历：海洋音乐祭独立音乐大赏最佳人气奖、香港CASH音乐创作大赛冠军、22岁组团「芒 果跑」 喜欢的料理：日本料理、义大利料理、台湾小吃 美味路标 台北市忠孝东路2段134巷26号 02-2393-9003 11：00~21：00 无刷卡 无店休 图文http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsTy pe=twapple_sub&loc=TP&showdate=20060713&Sec_ID=19&Art_ID=2742656 附张阿悬大照一张 http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/dsp_Image.cfm?Path=/060328/twapple_sub/ 640pix/20060713/MA12/MA12_002.jpg 感谢. 其实美食不是重点啦.想po这篇.. 只是因为看到了阿悬的专长栏.."心灵讲座"..?! 这个是特色吧..(殴飞..) 如已po过.我会D掉..(低调?!) --

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