作者junzheng (射手)
看板Dietician
标题Re: [请益] 请问饭和面到底是醣类还是淀粉类?
时间Mon Apr 9 10:44:24 2007
淀粉的最基本单位是醣类
一个醣类叫单醣
两个醣类叫双醣
三到十个醣叫寡醣
十个以上称为多醣
淀粉是数以万计的醣类所组成，所以是多醣。
谷类以六大类食物来看是属於主食，也就是五谷根茎类。
主要功能提供醣类(身体能量的来源)，也提供少许低品质的蛋白质。
以上解说不知道是不是你要的!
※ 引述《yeary (O.O)》之铭言：
: 请问一个问题喔 ..
: 面和饭是单醣 但又有很多淀粉的成分 ...
: 到底是哪一类的? ..
: 还有请问榖类麦片
: 若产品的营养成分标示以碳水化合物居多
: 那他就是单醣类的罗 ?
: 是这样分辨吗 ..
: 希望专业的指导一下 ~
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◆ From: 59.104.101.82
1F：推 yeary:是地 .. 解释的非常清楚! 谢谢! 04/09 20:51