作者hc22 (提拉米苏)
看板Dietician
标题[请益] 鸡里肌煮过头会流失营养吗?
时间Sun Sep 3 22:04:24 2017
如果我po错版,请告知,谢谢!
请问鸡里肌肉煮过头(煮到摄氏100度之後还闷它15分钟)会造成营养流失吗?
连被煮出来的汁液也有一并吃下的状况下.
P.S.食品安全的书上是说鸡肉煮到74度就全熟了.
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宇宙里的一颗小石子
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1F：推 playboy0612: 煮过久会流失掉些许的胺基酸和矿物质 09/04 23:01
2F：→ playboy0612: 相对的,鸡精就是在喝那些从鸡肉跑出来的营养素 09/04 23:01
3F：→ playboy0612: 但若像您说的一并吃下的话,就没什麽问题了 09/04 23:02