（由於和原标题无关，所以我改了标题。） 喔！版主讲话了。如果我回答内容不能让版主满意，会不会被设定劣文并水桶呢？ 既然版主有问订单和产能的问题， 我就回答这个问题好了。 订单和产能不易配合的问题其实是很常见的问题， 不止是庇护工厂／商店会遇到， 连外界一般企业也会遇到， 所以我还是从商业角度解释。 一般来说，最常见的因素有两个。 第一个因素是订单来得太快、给的时间太短、要的数量太多。 以便当店为例， 平时中午卖一百个便当， 但临时接到一通电话说要订四十个便当。 以便当店的角度来看， 平时卖的一百个便当还是要卖， 临时多出四十个便当也要卖， 产值从一百个便当提高到一百四十个便当 以商业观点来看，产值突然提高40% 你现有的人手可以临时多出40%的生产能力吗？ 如果你对顾客说，你的员工不能临时多做四十个便当， 请顾客减少订单，只卖二十个好不好？ 顾客会怎麽想？顾客会不会走掉？ 万一顾客觉得你供货能力不足就不向你买，就会改向别人买， 你就失去这笔生意啊！ 嗯！为什麽这种大订单来得突然？给的时间怎麽短？要的数量那麽多？ 能不能事先预约好？这样业者才有时间调度人力啊！ 答案是这类订单原本不是买主计划要买的， 而是临时发生变化，买主只好临时下订单。 比方说这四十个便当可能是某校某个班级突然被老师下令周六下午要上课， 才会在星期五晚上临时向你订全班四十人的便当； 也可能是某辆游览车载四十人去玩，路上塞车所以餐厅取消了， 只好临时改向你买四十个便当； 也有可能是某个公司临时要在中午开会所以要买便当， 反正买主有一大堆理由，才会临时向你下订单， 其实这是很多便当店会遇到的情况。 很多便当店都会先接下订单，尽量靠自己完成， 或是去找临时工来帮忙做，再不然就私下分给同业来做。 如果你是庇护商店的经营者， 是不是也想先接下这个生意，再想办法努力完成？ 总不能一开始就拒绝或是请对方减少数量嘛！ 再来谈第二个因素：预估赶不上实际变化。 只要你手上有订单，你应该要预估员工能在多少时间内完成多少数量？ 如果预估来不及，你也要评估转包一部分数量给别人做， 或是联络临时工来帮忙做。 所以我假设你在开始生产时有先估计好生产速度和数量， 也有和员工沟通请他们提高生产力或加快工作速度， 交给员工做的数量应该是他们能力范围里能完成的。 可是过了一段时间，你发现生产出来的数量比你预期的还要少， 你要怎麽办？ 嗯！怎麽会发生这种事？ 也许有人临时请假不来； 也许有人觉得工作量比以前太多就闹情绪不肯配合； 也许有人做一百个便当就很累了，要他再继续多做四十个， 他觉得太累了，工作速度明显变慢。 （就好像棒球投手平时一场比赛只投一百球， 某场比赛临时要这个投手投到一百四十球， 这个投手前一百球还有威力可以压制对方不会被打出安打， 投到一百球以後体力下滑，球速明显变慢，就会被对手打出全垒打了！） 也有可能因为订单来得太快，你来不及备料，要花一段时间等菜商送菜来。 反正预估赶不上变化时，你的表情就开始囧了！ 而且你已经接下订单，总不能向顾客说对不起无法及时出货要顾客再等一天吧！ （顾客会想：便当怎麽可以多等一天才拿到？） 怎麽办？只好硬着头皮想办法赶出来。 於是你开始在想有没有别的庇护商店也在做便当？ 你也会在想有没有什麽临时人手可以来帮忙？ 你也可能会考虑要不要向外面买便当再换成自己的便当盒然後出货？ 可是外包给别人做，你就要给钱， 偏偏顾客只先给你订金，你也没多余的钱给外包商。 或者是你不希望你卖的便当其实是外包给别人做而非残障员工做的。 考虑到後来，你只好亲自下来做， 甚至有点关连的人像是残障者家长、社工人员等等， 也会被你拉进来一起做。 所以，这两个因素： （一）订单来得太突然； （二）预估赶不上变化。 常常是很多企业经营者头痛的问题， 并不只有庇护商店才有的烦恼。 也因为这样，社会上才会有临时工、人力派遣、外包业者等等来满足企业的需要， 但庇护商店要养活一群残障员工很吃力了， 那来多余的钱可以请临时工、人力派遣？ 更何况很多临时来帮忙的人（包括你）都不会因此多拿一毛钱， 等於是变相的免费义工了，就可省下外包的钱了。 当然，你可以说放弃这个订单就不会烦恼， 但你也要考虑到庇护商店的永续经营就是要尽量多接单多生产， 才有钱可以赚，也能多发薪水给残障员工啊！ 轻易拒绝订单，顾客就不再来了，你不就失去生意嘛！ 怎麽会有足够的钱发薪水给残障员工？ 而且生意越来越少， 你也会担心庇护商店会不会倒闭？残障员工失业怎麽办？ 还有，说不定临时来的顾客可以变成你的长期顾客啊！ 比方说某个学校从来没订过你的便当， 临时订你的便当後， 这个班级四十人说不定会有三人、五人觉得你的便当很好吃， 以後就会常常自己向你买便当，就这麽变成你的长期顾客了！ 所以你真的愿意轻易放弃订单吗？ ※ 引述《hyg ( )》之铭言： : 　　以上恕删 : 　 : 　　 : 你的意思是产能不足，你们要一直加班？ : 那为什麽没想过订单接少一点呢？ : 　　以订单来控制一下人手不足，不要接了又忙不过来，这些都是要讨论的， : 　　做多少，就给多少，而不是一直用劳基法来看这员工的薪水吧？ : 　　如果在庇护工厂那些身心障碍员工都想用劳基法来看这薪水， : 　　庇护工厂也会倒闭，不是吗？　　　　　 : 　　在来最重要的一点就是你们应该要把每个月支出／收入， : 　　跟那些身心障碍员工跟家长做个报告，让他们了解这些情况， : 　　不要让他们误会每个月薪水领多或少的问题了，　　 : 　　当然，这些你们还可以在讨论一下啦！　 : 　　 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.125.74 谢谢赞美。其实我讲的都是很多企业管理的人都知道的「常识」。 你也可以多找企业管理的书来看，里面有很多经营案例可以参考。 ※ 编辑: seasaga 来自: 218.187.7.229 (08/10 22:56) ※ 编辑: seasaga 来自: 218.187.7.229 (08/10 22:57)