作者giroro01 (奇洛洛君曹)
看板Drink
标题[问题] 冰沙的问题
时间Tue Feb 13 18:40:52 2007
不知道板上有在饮料店打工的大大，
你们店里的冰沙都怎麽保存啊？
因为有的冰沙可能是先打好放着，
不是限打，
放冷藏的话会化掉，
冷冻又会变冰块，
不知道你们有什麽方法吗？
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◆ From: 59.104.226.30
1F：推 mandy760830:我们店是放在冷藏!但温度稍微调低一点的!我们事先打好 02/13 19:57
2F：→ mandy760830:只有绿豆沙而已~其他都是现打的! 02/13 19:58
3F：→ lilypica:有些冰沙可以一直不结冰好像是因为有加添加物 02/14 01:30
4F：→ lilypica:就像要油水互溶要加乳化剂 口感浓一点就加增稠剂 02/14 01:31
5F：→ lilypica:饼干加小苏打 戚风加塔塔粉 总之就是食品添加物 02/14 01:33
6F：→ lilypica:那种不结冰也不融化的水果口味冰沙好像较易有这种倾向 02/14 01:34
7F：推 chingli:时常去搅拌它~就不太会变冰块了~ 02/14 17:41
8F：推 pigpigking:我们都是先打好的!把冷藏的温度调低一点就好.. 02/14 19:44
9F：→ pigpigking:如果硬掉的话~就用搅拌器打散就可以啦!不过.建议不是现 02/14 19:46
10F：→ pigpigking:打的尽量不要吃 02/14 19:48