作者ayumitotoro (索隆你真是太man了>///<)
看板ESC
标题[公告] 有关下星期的装饰蛋糕的注意事项!
时间Fri May 11 19:39:41 2007
to可爱的蛋胞们:
经过了这学期的七堂社课,我们从基础的饼乾开始带大家认识甜点,以需要熟练细心
操作的轻乳酪蛋糕作结。期间的布蕾和舒芙蕾,我们让大家练习要隔水烤小心呵护的甜点
以及出炉後立即食用的贵族点心。柠檬酸奶油磅蛋糕让大家练习历史最悠久的蛋糕种类之一
并且了解到如何把奶油打得漂亮以得到漂亮组织的磅蛋糕。焦糖核桃咖啡卷,我们让大家
和戚风蛋糕以及鲜奶油进行第一次的接触,并且跟大家说明了鲜奶油的调味技巧。草莓慕
斯,让大家品嚐口感细致外型大方的高级蛋糕。苹果派,在寒冷的天气里叫亲朋好友一起
来享用刚出炉热腾腾的派是再适合不过的了,这堂社课中我们也介绍了水果摆盘装饰对於
蛋糕有画龙点睛的功效。轻乳酪蛋糕,漫长的熬煮过程培养大家胆大心细操作细致产品的
能力,也介绍给大家装饰蛋糕是最基础的第一步骤--抹面的技巧。以上,就是教学长们这
学期为大家设计的课程,希望大家喜欢,也在这里面得到了成长与欢乐。
在基础的社课结束後,接下来就是大家发挥所学的时刻了,为此,我们另外设计了另
一堂装饰蛋糕社课,在这堂社课中大家可以应用到很多这学期学到的功夫,从戚风蛋糕口
味的选择、夹层鲜奶油口味的构思与调配、抹面、巧克力与水果装饰,一步一步都由你们
自己来决定,尽情的发挥这学期的成果。不同於以往的蛋糕大赛,这次大家除了事先和自
己的家长讨论、练习,社课当天也可以继续请家长帮助教导顾炉判断戚风蛋糕烘焙程度的
技巧以及其他装饰的技巧。不过家长们只会口头提醒,所以的操作还是由大家自行完成,
比起蛋糕大赛时只有蛋胞们单打独斗,装饰蛋糕社课希望大家能同心协力做出比蛋糕大赛
完成度更高、更具水准的作品。这个作品,代表的是大家这一学期或一年学习下来的最终
成果。
装饰蛋糕社课的详细流程与规定於後面详述,在大家都完成以後,会有时间让大家介
绍自己的蛋糕,家长干部们也会稍做品评与建议,最後,将自己的成品与当天所有的蛋胞
一同分享,在你们制作的同时,各家家长们也会同心协力做出一个家长级的装饰蛋糕,让
大家观摩观摩,虽然说我们有不能够输给小蛋胞们的期许,不过如果看到青出於蓝更胜於
蓝的成果,也足够我们欣慰了。所以请大家用心准备这堂装饰蛋糕社课,一起为这学期的
蛋研学习划下一个璀璨的句点吧!
教学长 宛清 姿伶 于婷
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装饰蛋糕社课流程与规则---------------------------
装饰蛋糕社课和平常一样分两天社课进行,也就是两天择一天参加即可
社课前请各家进行讨论,决定装饰蛋糕的组成
注意事项:
1."装饰蛋糕",顾名思义要有蛋糕体
2.
社团提供蛋、油、粉、镜面果胶以及鲜奶油,其余材料由各家
自行准备,每家由社团提供200元材料费。(原则上就是:"一个戚风体"的材料)
3.活动进行中,若有疑问仍可询问家长。(家长只出张嘴 不出手相助喔!)
4.5:30可以开始量材料,6:00正式开始,在9:00之前要将蛋糕装完成,
并且将桌面、器具收拾乾净。
5.当天所有的家长也要完成一个装饰蛋糕。
6.装饰主要以鲜奶油、巧克力为主,请各家发挥创意。
7.各家要协调进炉时间、自行顾炉、出炉。
8.装饰蛋糕完成後,於各家观摩蛋糕成品,进行讨论、回馈。
9.在观摩後将蛋糕分给各家品尝。
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如果还有疑问的话 再推文问吧^^
大家加油罗^^
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喜欢的相反
不是讨厌
而是漠不关心
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.91.19
※ 编辑: ayumitotoro 来自: 61.62.91.19 (05/11 19:54)
※ 编辑: ayumitotoro 来自: 61.62.91.19 (05/11 20:23)