作者lovelyjet (活跳跳女王)
看板ESC
标题[食谱] 巧克力泡芙内馅
时间Thu Oct 25 14:16:24 2007
巧克力泡芙馅
苦甜巧克力 50克
蛋黄 三个
白砂糖 50克
牛奶 200CC
低筋面粉 10克
鲜奶油 170CC
做法
1.先将巧克力切碎
2.蛋黄打匀加入砂糖 打至乳白色状态
3.加入低筋面粉搅拌均匀
4.牛奶加热至快沸腾 离火倒入蛋黄糊混合
再以筛网滤回锅中 用大火加热 并搅拌至黏稠状
5.加入巧克力使其融化 并混合均匀
以保鲜膜覆盖 放入冰水冷却
6.鲜奶油打至六分发的程度(能立起的程度) 加入混合即可
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