96上 蛋糕大赛结果 (周二) 金蛋奖： 2 家 银蛋奖： 4 家 勇气十足奖：1 家 创意口味奖：3 家 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 评审：东昇 宛清 炫逸 评语： 「FOR 1 家」：咖啡粉味道不够 可以考虑三合一或者真实的咖啡 包附布丁的鲜奶油再硬一点 巧克力字很漂亮 蛋糕有些过於扎实 另外 用甘纳许写字可以避免龟裂 小苏打粉量可以再多 焦糖味道可以再重 「FOR 2 家」：戚风有些扎实 酥皮很有创意但实用度不是很好 百香果味不明显 蛋糕切层有点太厚 挤花宜再精细 草莓洗的时间太久导致白掉 「FOR 3 家」：香蕉打成香蕉泥会更好 巧克力粉使用的方法 用喷嘴会更好 焦糖核桃的焦糖味不够 抹面鲜奶油宜再薄 蛋糕体摆放顺序可以用上小下大的方式 抹面可以再平整 夹层口味很有创意 「FOR 4 家」：蛋糕体有点外露 紫色鲜奶油非常漂亮 内部果冻很好但味道会盖掉其他东西 柠檬汁可以加少一点 橘子味可以再重 顶部巧克力建议用甘纳许 --

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