作者IloveCKMB (~玩~乐~)
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标题[公告] 96上 蛋糕大赛结果 (周三)
时间Thu Dec 20 19:21:18 2007
96上 蛋糕大赛结果 (周三)
金蛋奖： 4 家
银蛋奖： 1 家
气势磅礡奖：2 家
口味好合奖：3 家
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评审：鹏宇 静莹 美勳 佳蒂
评语：
「FOR 1 家」：抹面收边不错 戚风状态佳 抹面手势最标准
水果处理也是唯一有涂镜面果胶的
夹层的协调性可以再设计
巧克力装饰有些微粗糙
「FOR 2 家」：蛋白打太发 拌合没有拌匀 鲜奶油太早打导致太流
蛋糕没有出炉摔模後就倒扣
戚风有些结块和沈淀 组织略显粗糙 边边的巧克力屑太碎
水果有些黯淡 可以涂镜面果胶
挤花很好
「FOR 3 家」：很HIGH！ 巧克力处理可以再加强
蛋白有些消泡 背凹情形有点明显 合作得宜 很棒
鲜奶油状态有点粗糙 可能是打好的鲜奶油放太久
「FOR 4 家」：有手工饼乾 很棒 出炉程序需要加强 红茶鲜奶油还不错
戚风有些湿 装饰非常美丽
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.66.200
1F：推 steakmilk:赫然发现~~~都是前社长......XDD 12/20 23:29