台湾大学蛋糕制作研习社九十七学年度上学期派塔期中呈现办法 一、 时间：2008年11月25.26 晚上5:30~09:59 二、 地点：台大第二活动中心十楼 三、 对象：台大蛋研社全体本学期之蛋胞 四、 主题：一个像秋天，一个像冬天（派塔类） 五、 比赛流程 5:30~6:00 准备 各家可以开始量材料 6:00~9:00 比赛开始 干部、家长可给予口头帮助 9:00~9:15 整理环境及照相(不可再对蛋糕进行加工) 9:15~9:45 各家讲解产品特色及内容并互相评分 9:45~9:55 讲评 9:55~9:59 准备闪人 六、 注意事项 (重要!!!请仔细阅读) 1.以下材料社团会提供: 非耗材部份: 1.盐巴 2.小苏打粉 3.香草粉(精) 4.泡打粉 5.塔塔粉 6.肉桂粉 7.抹茶粉 8.兰姆酒 9.防潮糖粉 10.防潮可可粉 11.玉米粉 12.吉利丁粉 13.吉利T粉 14.色素 15.沙拉油 耗材部分:砂糖、低筋面粉 其余材料(如:奶油)及装饰用材料(如:巧克力，水果等)请自备 2.纸巾一家发给一卷 如担心不够用请自备 3.烘焙器具当天会依各组制作项目发给，切勿使用别组器具或超用 钢盆如不够可向教学柜借 4.制作过程中建议边制作边收拾，以加快速度 5.请各家协调进炉时间,并自行顾炉 6.比赛当天从5点半到6点,各家可以进行材料准备 可以动手的部分包括 (a) 可先量材料 (b) 可先准备器材 如先架电动打蛋器.卡式炉/舖保鲜模 (c) 可先切碎巧克力方便溶解 7.比赛时请随时注意桌面整洁 8.请注意安全 --

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