作者mygreentree (只要身边的人平安就好)
看板ESC
标题[教学] 香蕉巧克力食谱更改
时间Sun Nov 29 21:05:42 2009
很抱歉考量到难度和时间问题
两位教学们经过讨论後决定对食谱做出修正
由於修改的内容相当大
当天我们会给各家一张修正的配方
作法的部分就麻烦大家多动笔搂
另外也请各位务必认真听讲
因为这次的教学有些难度
与蛋糕大赛的相关度也最高
by装饰教学 柏长青
新的配方
巧克力戚风蛋糕
蛋白 四颗 蛋黄 四颗 蛋黄糖 15g 蛋白糖 95g 沙拉油 60g 可可粉 15g
牛奶 40g 低筋面粉 80g 玉米粉 8g 小苏打粉少许
抹面酱
动物性鲜奶油 750
黑巧克力 400
糖 25g
挤花
植物性鲜奶油 250
巧克力装饰片
白巧克力250
黑巧克力 80
内馅
香蕉X1
水果亮面
镜面果胶&水少许
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