冰淇淋是一种乳制品 而非烘焙食品 虽然市面上有冰淇淋蛋糕的形式 但是它仍然是冰淇淋 并且有自己的科学 一般在家庭 无法做出品质良好的冰淇淋 因为在其加工过程中 需要搅冻 必须要有冰淇淋的搅冻机 才有办法做到 这也是为什麽冰淇淋的售价不凡 尤其是名牌的冰淇淋 经过各种层层控管 其条件及要求之严格 完全反映於价格上 若欲於家中自制 坊间应有相关参考书籍 只是 在此提醒您 对成品的要求不要过高 冰淇淋并不是适於在家中生产的食品