※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Evenroll (怎样才能充满活力？) 看板: Food 标题: [食记] 台北晴光市场 田野烧肉 时间: Wed Apr 23 21:45:28 2008 餐厅名称：田野烧肉 地址：台北市农安街31号3楼 电话：02-2595-4100 营业时间：平日 PM 5:00-AM 1:00，假日 PM12:00-AM1:00 价位范围(每人)：399 or 499 +10% 可刷卡（可/不可）：可 有无包厢：无 推荐菜色：烤花枝、烤青菜、烤年糕 ------ [图文版：http://evenroll.blogspot.com/2008/04/blog-post_23.html] 前些天刚好到民权西路站附近办事 晚餐一时不知道要吃什麽，就问了帮我们服务的小姐附近有没有什麽好吃的餐厅 小姐推荐我们「田野烧肉」：就在不远的路上，烧肉吃到饱，还说他的鱼肉烤得很好吃 我是个对於烧肉吃到饱不太感兴趣的人， 一来是本来就不爱吃吃到饱，常常吃到很撑却不一定好吃， 二来是烧肉吃到饱的青菜向来都偏少， 三来是我正在减肥阿～～～ 不过当天凯全早餐、午餐都没吃~ @_@ 两个肚子饿的人，挣扎了一下还是决定去吃了。 田野烧肉，从中山北路的福利面包店旁的农安街进去，过了屈臣氏以後， 还没过林森北路便可看到，当时推荐的小姐如是说.... ㄟ...还好他有说还没过林森北，不然我们100%会找不到， 这一家这也太不起眼了吧～～一不小心就会错过。 这一家餐厅在三楼，从狭小的楼梯往上走，进门以後店员热情地说「欢迎光临」 然後问我们有没有订位。我一惊！担心这样突然跑来会没有位置。 （事後也发现这家店还算是颇负盛名）还好我们是五点多就过来吃，还有位置。 这一家店的吃到饱有两种形式，399和499两个价位，399可以点的肉类和海鲜类比较少， 最後的年糕好像也有限制（忘记是限制几个了:P）。 我们看一看菜单，觉得399的就够了。 决定好菜色以後，店员就上了炭烤炉 桌上还有泡菜和味噌酱以及洋葱 综合沙拉 我点了一份综合沙拉，里面除了生菜以外还有玉米、鲔鱼、海带。 淋的是和风酱汁。这生菜除了直接吃以外，还可以夹在烤肉里面喔～～ 生菜沙拉还不错吃，也够新鲜 因为肚子很饿，肉上来之前先吃了点沙拉， 凯全说第一次觉得鲔鱼那麽好吃XDD (饿过头啦～) 烤培根 肉片上来了，这家店最大的特点应该是烤肉教学吧～～ 店员会先问我们知不知道怎麽烤，嘿嘿～当然请专业的示范一下罗 基本的烤肉原则就是：一次炉上最好只有一种肉 基本的调味料：盐和胡椒粉 烤好的肉片还可以夹生菜或是洋葱搭配吃，味道比较多样^^ 另外也可以喷上柠檬汁调味，柠檬汁调味也大量用在海鲜料理 烤牛肉+起士粉 调味料还有起士粉，店员说这起士粉是他们调味过的， 味道不会太重，所以可以洒多一点 店员帮我们烤了一些以後，换我们自己烤烤肉片 比较厚的肉排则要烤到血水跑出来，才翻面 因为猪肉一定要烤熟，所以可以把肉切开来确认 烤羊肉 这是羊肉片卷，店员说因为比较薄，所以可以全部一次放上去用炒的 看起来就很好吃呢 之後又拿出孜然粉来调味 羊肉加了孜然粉以後果然很有新疆风味 好吃！！ 海苔泡饭 这是担心凯全太饿点的海苔泡饭，我没吃到所以无法评论 不过後来觉得在吃到饱的地方点这种应该是失策吧XD 金针菇 金针菇是料理好的，一上来就可以吃了 我们也有点烤青菜，但是我忘了拍下来了 这两道蔬菜都很好吃喔～～～ 烤青菜里面有虾子的味道～～金针菇则有加奶油调味～～ 吃了这两盘让我觉得烧肉吃到饱也是有好吃的青菜嘛～～ 其实可以少点几种肉，多吃点青菜也不错^___^ 烤蔬菜 蔬菜也是我们自己烤的，有青椒、洋葱、玉米笋和香菇 香菇很好吃～～很juicy～～ 烤饭团 其实我们吃到这里就饱了@_@ 所以店员问我们要几个饭团的时後，我们就想说来一个一起吃就好 我一开始还以为饭团可以直接吃，还好问了一下， 原本要先帮我们烤海鲜的店员就先帮我们烤了饭团 饭团先是把每一面都烤成有点金黄色的锅巴， 然後再淋上酱油调味，稍微烤一下就可以吃了 看起来好好吃呢～～吃起来外脆内软～～真满足^O^ 烤花枝 接着店员开始烤花枝 花枝烤成白色的时後，就可以在上面划几刀，花枝就卷起来了耶！！ （好吧～现在承认，我是个不太下厨的人XD 看来出国前得好好学习学习了） 接下来就是洒上胡椒等佐料 好吃好吃:D~~ 烤虾子 虾子还蛮好分辨的有没有熟，变红就可以啦 不过店员有跟我说，等他吐出红色的汁就代表可以吃了 店员还把虾子摆得很漂亮给我照相XDD 另外还提醒我们，虾子只有脖子的地方会入味，所以只要把盐巴洒在脖子上即可 烤柳叶鱼 接着是烤柳叶鱼啦～～ 首先先把柳叶鱼排放在烤肉架上，并压头压尾让柳叶鱼黏在烤肉架上 等柳叶鱼的眼睛突起，并变成白色以後，等一下下就可以翻面 翻面可不是一条鱼一条鱼翻喔～是整个烤肉架一起翻～ 利用夹子垫着烤肉架让他离炭火有一点距离 两面都烤熟就可以上桌啦～～ 从这里开始我就开始问店员，我们现在上的肉都是两人份吗？还是根本是四人份？？ 柳叶鱼一次就有六条，两个人吃实在是有点多耶～～结果店员说这样是两人份@_@ 看来是我们两个胃太小了....Orz.... 烤秋刀鱼 接着是烤秋刀鱼 店员又拿出他的超强手艺直接用烤肉夹帮我们切鱼肉、去鱼骨！！ 厉害厉害 不过我觉得这秋刀鱼还好耶:P 另外，他们似乎都很习惯把调味料下的很重，盐巴和胡椒盐洒的完全不手软 因为是第一次来，就想说依照店员的调味即可 我想下次来应该可以叫他洒少一点胡椒盐:P 烤甜不辣 烤甜不辣出乎意料之外的好吃， 因为店员还用了一碗酱油直接把稍微烤过的甜不辣浸泡一下再继续烤。 好吃！！ 吃完以後又继续帮我们烤了鸡肉，但我们都已经吃不下了， 鸡肉我只吃了一口，觉得不太好吃耶～～有点老。 之後就跟店员说我们要放弃剩下的米血糕、豆干和百页豆腐，下次再来吃吧～～ 烤年糕 所以最後收尾的是他们的招牌甜点，烤年糕 我本来就爱吃烤年糕，上次去吃春喜烧肉的时後就超爱烧烤里面的烤年糕 不过这次看到店员端出花生粉和年糕的时後，心里更加兴奋啦～～ 喔喔～我爱花生粉～～～ 之後又拿出一盘炼乳～～喔喔喔～～～我也爱炼乳XDD 接着店员在烤肉架上把年糕稍微烤一下，年糕就立刻澎起来了 接着拿下来沾点炼乳，再用炼乳黏住花生粉，将年糕卷起来 喔喔～看起来好像麻糬喔～～oishi～～～ 最後就是我们一人吃了两个烤年糕，很满足地放弃了鸡肉和金针菇 这次吃的经验很好，也不是说食材特别出色 应该是说吃的环境很不错，店里的气氛和音乐、店员的热情款待，加上心情相当轻松 想着下次还要来，不过下次我决定就不点牛肉了，凯全不吃牛我一个人实在吃不完阿~~~ --

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