川巴子火锅楼 地 址：台北市复兴南路一段144号 电 话：02-2776-5011 营业时间：平日1700-0400，假日1130-1430 价位范围(每人)：395加10％服务费 图文志 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/17149279 ---------- 川巴子火锅楼是艺人张永正跟哥哥合资开设的连锁火锅店，是上海外滩「火烧岛火锅楼」 的分店。店家特地引进巴蜀地区传统麻辣锅底作法，将红汤与老料分开制作，并且参酌台 湾饮食口味，组合出多达17种口味的汤底，让喜欢嚐鲜的老饕每次来都有不同的惊喜与选 择。 这次由朋友的推荐下点了酸菜鱼鸳鸯锅，并且搭配多样的精致小菜。这里的小菜种类多变 且美味好吃，可说比火锅还要受欢迎，招牌的必点菜色就是麻饼、口水鸡、麻辣牛肚，几 乎每桌都有这几样好料！ 麻饼是将特调的面团做成直径约12公分的蛮头形状，采先蒸後炸的作法，味道有点类似炸 过的银丝卷，不同的是饼在不吸油的情况下，呈现金黄酥脆，再上舖一层白芝麻，让香味 四窜且口感饱满，沾点辣锅的汤底食用，多了麻辣的香气，还真不赖！ 彻底入味的麻辣牛肚口味很足，麻辣的酱汁与小黄瓜的清脆，看似冲突却又很搭的绝配口 感，辣中带有微微的轻爽，赞！ 麻辣够味的还有只取鸡腿肉做成的口水鸡，软嫩的腿肉有嚼劲，不可不点哩！ 蒜泥茄子煨焖的软烂入味，咸咸的口味很开胃。 清脆爽口的泰式凉拌黄瓜，酸酸辣辣的泰式风格健脾开胃，也是不容错过的好料。 不久後主锅上菜罗，红锅的麻辣香气很快就迅速晕开，白锅的鱼片是选用台东成功出产的 「鬼头刀」制成鱼片，几乎没有腥味、滑嫩可口，没两下子就被嗑光光。雪白的鱼片染上 微微的酸菜味，既滑且嫩的鲜活感，真的好吃。 随後将加点的火锅料一股脑儿往锅中放，这里的牛羊猪、饺类、海鲜等火锅料倒也普通， 与一般相当，没有特别的感觉，反倒是店家的小菜比火锅正点多了，不知有没有人专程来 这儿吃小菜…说真格的，这里只有小菜好吃。 复兴店的座位安排感觉有点拥挤，坐起来不是很舒适，另外地板和桌面反光的油亮感，不 知是不是生意太好，来不及好好整理，让辣锅烟燻整屋子都是。 装潢：★★☆☆☆ 食材：★★★☆☆ 服务：★★★☆☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指数：3.5 --

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