※ [本文转录自 Food 看板] 作者: guessworld (奶油不飞￾ ) 看板: Food 标题: [PH食记] 台北 田野烧肉 时间: Tue May 27 12:24:59 2008 图文网志版请点：http://www.wretch.cc/blog/GUESSWORLD/7128594 店名：田野烧肉 电话：02)25954100 地址：台北市农安街31号3楼 营业时间：平17:00~1:00,假12:00~1:00 -------------------------------------------------------------------------------- 前几天我才刚和阿商讨论着我回San Jose要去吃烤肉， 今天整理时看到一六八从Hk回来时我们去吃烧肉的照片， 突然觉得好饿啊，我好想吃烤肉，目前都已能看看图流口水了。 要离开台湾前两天我去看新一代设计展，就约了我亲爱的一起共进晚餐， 刚好我爱人一路发正好前一天回台湾了， 我们就去吃了他推荐说好吃的田野烧肉用餐。 尤其附近临近晴光市场，加上庄H的车太高一直找不到位置，我和一六八就先进去用餐了。 菜单有两个价钱，分别是399跟499两种，都是吃到饱，菜色稍有不同而已。 我们选了399吃到饱的，其实东西就很多样了。 (老天我打到这里时候太饿了!) 坐在碳火旁边还蛮热的，脸都会不自觉变红。 店员先送上了沙拉跟开胃菜，这些东西也除了单吃外，都可以再包进烤肉里增加风味。 生菜沙拉上放了海带芽，酱料开胃，我们又叫了鲔鱼口味的，也一样好吃。 洋葱切成细丝已经过了冰水所以不辣，又加了些许调味，单吃就很有甜味了。 泡菜对我来说有一咪咪辣，单吃不特别，包肉里很棒呢! 金针菇加了奶油烹调出来的。 不能少的当然是让人垂涎的肉肉肉，一盘盘根紧脚步上了桌。 其余还点了些青椒跟柳叶鱼什麽的，每个东西烧烤的方式不大一样，往下慢慢看来吧! 这里跟我之前吃烧烤的店完全不同，老板会悉心教导我们料理每种食材的方式和诀窍， 有时候看不下去就直接帮我们示范一轮，有够棒啊。 店员跟我们强调，海鲜跟肉类最好都分开来烤， 一次处理一种食材，跟我平时想吃什麽就往上堆的经验不同。 一路发同学来过所以他看不下去就接手烤起肉了，我那天几乎都没什麽动手， 以免被嫌恶。後来店员就过来教我们一连串的不同的吃法跟烤法， 在这里打工要受过专业的烤肉训练我想。 烤花枝也是看似简单须要功夫的，用两支夹子边翻边刻出花， 加点盐跟柠檬就很棒罗!这好像是猪培根吧，比较肥的一块，搭青菜入口比较不油腻。 接着性格女店员(还是店长)，为我们示范了一连串与配菜搭配的肉卷， 不管是卷生菜、泡菜、金针菇、洋葱甚至加起司粉，换个搭配味道就很不一样。 肥肠已经是半成品了，稍微烤至发胀出油，外皮微焦就很好吃。 再来是烤柳叶鱼，喔喔这很专业所以请店员为我们示范。 先平铺好後烤一烤再翻面，此时鱼会黏网，就直接把整个网子翻转，让鱼直接对着炉火。 烤出来真的每一尾都很漂亮，鱼身都很完整，鱼蛋在口中更是饱满啊。 以前自己烤都弄得乱糟糟的。 虾也是啊，店员帮我们烤了一尾尾立起来的虾。 本来年糕应该是最後才能吃的，但是因为我要先离开， 所以店员就帮我特别先作了一份，喔喔喔太感谢了。 年糕要快速翻转不能停，因为年糕已片得很薄加上碳火很大，没一会儿就膨胀得很厉害， 沾上炼乳跟花生粉，真好吃! 最後是烤钞票哈哈，因为我亲爱的的水壶漏水，把钞票都弄湿了，结果一烤就乾了哈哈。 整体来说我觉得这次用餐经验很不错喔，店员都会很热心解说以及示范如何烤肉， 看他们工作还真累，都要跑来跑去跟每桌客人哈拉兼烤肉。 食材部分我也觉得不错，虽然没吃到499的食物，但感觉399就已经很不错了啊。 --

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