※ [本文转录自 Food 看板] 作者: davincicode (不离不弃是我兄弟) 看板: Food 标题: [食记] 台北 锅爸涮涮锅 时间: Sun Jun 8 17:58:57 2008 锅爸涮涮锅 TEL：(02)2577-4000 ADD：台北市南京东路四段50号B1 OPEN：AM11:00~PM11:30 PRICE：午餐 - 349元+10%、晚餐及例假日 - 399元+10%、儿童(100-140CM) - 180元 -------------------------------------------------------------------------------- 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/abdez/21937470 REI的公司位於台视旁边，北宁路直走到底就可以到达南京东路，於是这家位於南京东路 上的吃到饱，让我们团队以及公司同事，都非常喜爱到这里好好享用一顿。不管是奖励、 庆功宴，锅爸一直都是我们的首选。 这次又到锅爸用餐，虽然是已造访多次的店，却发现一次也没写过食记，所以锅爸的首篇 食记就这样诞生罗。 锅爸的店面位於地下室，第一次到这边吃中餐时，才惊觉楼下的空间如此之大。虽然锅爸 不像一般位於一楼以上的餐厅，有自然光可以创造出温馨明亮的氛围；但它巧妙地运用了 玻璃、投射灯光以及极具巧思的摆饰，让人一走进锅爸彷佛置身一场华丽的美食飨宴。除 了装潢独特之外，锅爸也有独立的用餐空间区，隔开了每桌的客人，谈公事、聊心事也都 非常合适哩！ 不过锅爸的收费可真是不便宜啊，今天我们用餐时段是中午，一个人就要价NT.349+10%， 算起来一个人要384元，还蛮高贵的价格。收费虽高，但是锅爸的服务我一直觉得很不错 ，同行的同事有吃素的，马上换素食锅底不说，还主动提供素丸子、素菜等等，服务算是 很周道的。原本吃素的同事一起来时，我们还想好就是吃菜吃到饱，压根儿都没想到锅爸 有提供这些，还蛮贴心的。 选好位置之後，桌上都会有一份点单，可以选择海鲜类的，蚵仔、鲜虾、鱼片、蛤蜊都可 以点，我们通常第一轮都是全部勾选的，之後再依情况选自己要吃的。一般都是勾选式的 ，不过人数多的时候，可以改为划正字的方式，方便许多。 锅爸的海鲜十分新鲜啊，除了鱼片是冷冻的之外，其余全部吃得出新鲜。蛤蜊送上桌时， 一个个都在张着自己的壳，这非常新鲜啊。虾子则是煮完後，剥壳容易、肉质鲜嫩又弹牙 ，鲜甜的很。鲜蚵也是，个个饱满结实，吃得痛快。 由於锅爸除了素食以及麻辣汤头需要另外告知服务人员外，其他人都是一般的汤底，没有 什麽可以选择的，所以一行人当然就是转向这些丰富的食材啦。首先就是进攻锅爸的招牌 -卤肉饭。「有没有搞错？来这里吃卤肉饭？」很多人第一次造访锅爸，被我推荐要吃卤 肉饭都很错愕，自然也是这种惊讶的反应。吃到饱收费那麽高，当然要把胃的空间留给有 价值的食物。但是锅爸的卤肉饭真是一个经典，卤得香、肥瘦皆有，而且味道够，难怪是 招牌。而且REI一直觉得卤肉饭一定要有肥肉在才会香啊，但现在健康饮食当道，肥肉的 比例下降许多，锅爸也做了些许调整，但招牌的地位依旧不变，还是那麽好吃。就像REI 爱带油脂的里脊一样，油花混着猪肉才是绝妙的滋味呀！ 这鲁肉饭闪着光亮，光是用看的不知就流了多少口水啦...不过味道很重，没控制好比例 的人吃来可能会觉得很咸喔。卤肉锅的旁边，还有卤蛋可以加，喜欢传统口味的不妨试试 。除了招牌卤肉饭外，旁边还有一锅是鸭血，喜欢吃多少就拿多少，味道也很不错。 拿完卤肉饭後，转向食材区，种类也十分丰富，映入眼帘的，是取之不尽、应有尽有的食 材。走健康取向的，金针菇、蕃茄、青花菜、玉米、金针花、杏鲍菇、木耳，都可以吃得 饱饱饱，而吃素的同事，自然也是专攻此区。 此区的食材不只有刚刚那些，架子上三大盆青菜(高丽菜、豆苗、青江菜)，最爱吃豆苗的 REI则是拿了整整一盘豆苗。一般火锅料、手工丸子、鱿鱼，满满地放在冰块上保鲜，看 起来就令人满足。想吃泡菜锅的，也有一整盆的泡菜让你自由添加专属你的个人口味。 想吃海鲜的可以用点单方式，新鲜食材马上送上桌。而少不了肉的，这肉品自助区就是最 好的朋友啦。牛、羊、猪这些常见的肉品都有，但锅爸令人赞赏的就是他的新鲜程度。每 点一种肉品，只自师傅从冰柜拿出，再用机器一片片切出薄片，而份量也不缩水，一盘至 少有10片以上，不够再拿，让我们吃得非常过瘾。除了新鲜，锅爸也重视清洁，食材、肉 品区都让人感觉到明亮且乾净，而且不时有服务生巡视，切肉品的师傅也是切完一种肉换 一双手套，吃得可安心了。 佐料也非常重要啊，锅爸的选择性还蛮多，虽不像之前去好肚有度那样惊人，不过常用的 都在这啦。要养生的，还有些中药材可以添加耶，难怪这里的族群不是只有年轻人而已， 很多银发族也会选择到这里吃一顿。 吃饱喝足了之後，还有各式各样的水果可以取用，今天的水果有凤梨、芭乐、葡萄柚、香 瓜、柳橙，而且拿完了之後，还会换上别的水果轮替。上次REI来的时候，还有切成1/4大 小的木瓜，一条条切开摆好，一次啃掉一条，让喜欢木瓜的REI吃得好尽兴。除了水果， 也有很多小点心、杏仁冻、绿豆汤、饼乾，也有REI很爱的石莲花沾梅粉，工作二年天天 爆肝的REI，也到了要吃石莲花顾肝的年纪啦。 饮品区也是多样选择，咖啡、果汁、汽水、还有茶包可以泡花茶。最後用餐完毕，还有冰 淇淋可以做个完美的ENDING~ 总结一句，锅爸的品质算是非常不错了，而且用餐环境、服务品质都让人赞赏。以这样价 位的店，相对的品质及环境已经不多啦，锅爸还真是让我大力推荐的。虽然上次在台中的 天下十六锅一直让我念念不忘，不过吃一顿就要下台中一趟，太辛苦啦；在台北的话，锅 爸真是难得的好店。 --

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