餐厅名称：桂田中信酒店－心巴黎百汇餐厅 电话：06-2438999 地址：台南县永康市永安一街99号 价位：早餐（06:30~10:00）：大人400、儿童200 午餐（11:30~14:00）：平日 大人580、儿童400、幼童300 　　　 　　　　　　　 假日 大人680、儿童500、幼童400 午茶（14:30~16:30）：大人460、儿童360、幼童260 晚餐（17:30~21:30）：大人680、儿童500、幼童400 营业时间：请见价位表 食记： 　完整图文版：http://cardassian.blogspot.com/2008/06/blog-post_21.html 　节录文字版： 　　嗜享美食的猫爸爸相当喜欢桂田中信酒店的心巴黎百汇餐厅，一则是因为价位 加上一成小费後，仍堪称合理。 　　心巴黎百汇餐厅的最大特色是：现做料理非常的多！ 　　从一进到心巴黎百汇餐厅，服务员带位的路上就可以经过一排排的Ｌ型食物区 ，左手边的路冲第一个食物台就是现烤区，只要拿着座位上的号码夹，就可以到这 边选择到各式烤肉。 　　心巴黎百汇餐厅的烤羊小排相当好吃，厨师将小小的羊肋排烤的鲜嫩多汁，不 仅保留有羊肉的甜味，也同时除去了羊肉的腥羶，适中的火候也让羊肉肉质变的不 会过老不好切割与或是纤维过粗而黏牙。羊肋排煮熟後收缩露出的羊肋骨，方便饕 客们选择优雅的使用餐刀切成小口食用，或是豪迈的拿起大口吃罗！ 　　至於他的烤牛排呢...跟羊小排比起来就差强人意罗！ 　　不知道是因为烤牛排厨师功力未到，还是因为牛肉太大块，烤起来火後很难掌 握，更不知道是否因为价位关系，吃过几次心巴黎百汇餐厅的牛肉，常常不是外熟 内生的烤不够，就是外老内韧的烤过头，肉质不是很鲜美，口感也不好，每次吃都 好像要跟牛肉拔河一样，吃的很辛苦。 　　在这一区附近，还可以点各式现炒与汤点喔！例如右边第四图的韭黄炒鳝鱼跟 第五图的雪蛤汤。 　　台南小吃很多，大家朗朗上口的脱不了度小月的担仔面、周氏虾卷跟沙卡里巴 的炒鳝鱼，桂田中信酒店既然开在府城这美食王国，当然少不了担仔面与炒鳝鱼。 　　照片里没有出现过担仔面，因为传说猫妈妈数次前曾经试过桂田中信酒店的担 仔面；猫妈妈常说：「要看一家吃到饱餐厅品质好不好，第一个要去嚐他的担仔面 汤头！」，猫妈妈对桂田中信酒店的担仔面汤头评价如何呢？答案是：别去吃他的 担仔面...吃了只会浪费你的胃容量。 　　所以桂田中信酒店所以的担仔面到底好不好吃？嗯...应该是普普，没有好到 让猫妈妈像每次去台南饭店吃自助餐，不管多饱都要吃上一碗担仔面的美味，也没 有烂到猫爸妈不再来桂田中信酒店。 　　桂田中信酒店的炒鳝鱼很好吃，虽然相对於配菜韭黄与葱的量，鳝鱼量算是很 少的，在大火翻炒下，厨师把鳝鱼炒的香嫩可口，大火很快的把薄薄的鳝鱼表面热 熟，将优美的肉质与甜味锁在里面，一口咬下去让人忍不住想要一口气多吃上三盘 。 　　走过烧烤区与清炒区，接下来是油炸区；此区有提供薯条、洋葱圈、炸榴槤、 黄金果、鸡块、芝麻球、日式炸虾......等油炸物；因为这些油炸物是厨师在料理 台上处理好後，才放到食台上的保温盘里供顾客取用，有时候客人太少，油炸物离 开油锅太久，虽然有在高温钨丝灯下被保温，拿到盘子里的时候还是有点出油，酥 脆度不足了，不过这是很多吃到饱餐厅无法避免的难题，也就别太挑剔罗～ 　　黄金果的味道很有趣，虽然是炸的，他的外层黄色部份却是ＱＱ软软，好像在 吃麻糬；虽然被小傻硬是剥开来拍照，黄金果的外皮依旧弹性十足，让被剥半的黄 金果原嘟嘟的模样呢！ 　　黄金果的内馅呢？里面包的是笋乾、香菇、小虾米、绞肉等，吃起来的感觉很 像是端午节肉粽！麻糬包着肉粽味！很神奇吧？ 　　油炸物料理台旁边就是日式料理的台子罗！可以现点的部份是手卷，心巴黎百 汇餐厅的手卷有三种口味，蟹脚、鲜虾跟芦笋。客人们依据自己想要的口味与数量 ，将号码夹放到料理台前的杯子里，厨师收到後就会现做手卷罗！ 　　心巴黎百汇餐厅的现成料理热时部份其实不多，顶多十样左右，剩下的大多是 冷盘、沙拉、寿司、生鱼片等；这次的热食部份青菜不是很多，最好吃的是德国猪 脚！烤的香香脆脆的猪脚皮、入口即化的猪脚肉跟不会太咸或太酸的酸菜，比小傻 在台北师大附近的黑森林德国餐厅吃到的还要好吃！ 　　另外还有煎鳕鱼、海鲜炒时蔬、炒饭、墨鱼面、茶碗蒸、罗宋汤等各式各样的 热食，在此特别要提一下他的土瓶蒸（左边第三张左下角）；打开土瓶蒸壶盖，里 面东西真是少的可怜... 　　拍照的时候，猫爸爸很开心的说：「你真的要拍这空空无也的壶吗？」XDrz 　　唉啊！不拍出来怎麽跟别人说不要去拿心巴黎百汇餐厅的土瓶蒸呢？里面料超 级无敌少；要喝土瓶蒸，不如去拿现煮的龙虾味增汤喔！ 　　快要吃饱了吗？那就来吃甜点罗！ 　　女生常说：「甜点是另一个胃」，来吃吃到饱怎麽可以不品嚐一下他的甜点呢？ 　　在甜点区也有现点喔！一个是上面左图右上角的法式煎饼，也就是所谓的可丽 饼，有巧克力与草莓两种选择，好吃吗？嗯...小傻还是比较喜欢吃师大夜市里的料 多到会掉出来的阿诺可丽饼。 　　另一种现点甜点是：芝麻铜锣烧！ 　　揉进芝麻的饼皮配上红豆馅，将芝麻、红豆两味补血食材一起拿来做铜锣烧， 想必是专为嗜吃甜食的女性设计的吧？软硬与弹性适中的饼皮、甜度适中的红豆馅 ，相信小叮当来了会叫一座铜锣烧山来吃到饱吧？喜欢吃铜锣烧的人绝对不可以错 过喔！ 　　很多人都会报怨心巴黎百汇餐厅的食物填补不够快，猫家几次经验是觉得还好 啦！反正吃这种吃到饱就是要悠闲的吃跟捞本，他补的不够快，我们就狂去点现做 的料理，那些成本比现成料理贵，捞起本来感觉比较划算嘛！ -- 　　Terok Nor http://cardassian.blogspot.com/ --

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