作者vmsx (VMS)
看板EatToDie
标题[食记] VMS深入采访系列 Vol.1 知味房麻辣之家
时间Sun Jun 29 16:59:41 2008
时间:2008/06/28
地点:知味房麻辣之家
地址:北市敦化南路一段160巷13,15号1楼
营业时间:AM11:00~AM2:00
价位:350(08/06/28)
特别活动:即日起至8月底止,饮料无限畅饮
照片拍摄机种:Sony T7
网志连结:
2008/06/28 VMS食记深入采访系列Vol.1 知味房麻辣之家(上)
http://blog.yam.com/vmsx/article/15793963
2008/06/28 VMS食记深入采访系列Vol.1 知味房麻辣之家(下)
http://blog.yam.com/vmsx/article/15802776
唉呀...因为文章内容实在太长太多再加上一大堆图片
所以很抱歉我并不把原文贴在BBS里,否则我应该会编排到死 冏">
其实之前就已经有提到想要写篇深入一点的介绍,也刚好趁这个机会去知味房了这个心愿
有关详细的内容,还请各位网友多多指教了...^^"
然後刚刚丢进Word算了一下字数,哦耶,破15000字XD
不过我也差不多累摊了........(倒)
P.S:後来发现有漏写采访内容,因此有增加一部分文章,欢迎已经看过的板友再去看一次
(修改部分在下集,补上肉质介绍,卫星音乐以及个人建议.)
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柔软的沙发躺着慵懒的心
~和另一种心情相遇~
http://blog.yam.com/vmsx
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.159.206
1F：推 Runken:我几时被记下啦 == == 话说 学长 你去吃也不找的啦 06/29 17:42
2F：→ vmsx:我说你上周日不是才去吃过....-_- 06/29 17:45
3F：→ vmsx:而且我怕我整个采访会影响到别人吃饭这样啊=3= 06/29 17:46
4F：推 Runken:好吃的东西谁会嫌吃多阿 06/29 17:48
5F：→ vmsx:啊就等改装後再冲罗,要不还有林森店啊=3= 06/29 17:55
6F：推 sairyu82:看完了，真的是好长阿！XD难怪那天有人说大骨锅很淡。 06/29 19:27
推 maikof:知味房要推一个，刚偷吃完回来 XDD *[m 06/29 19:27
所以我才说很多人会误解,因为大骨汤根本就不是拿来煮的
是拿来当做其他汤底的底味,除非今天点大骨的人,只是想要单纯把东西烫熟後再沾酱吃
不过这种人应该是知道大骨特色才点,不懂用法的人嫌大骨汤平淡无味
我还真不知道该怎麽解释.....
7F：推 hubububu:刚吃回来就看到文章 好文 好吃~~ 06/29 22:01
8F：→ sairyu82:我是觉得大骨汤头，光大骨两个字就感觉到浓郁的油脂，没 06/29 22:09
9F：→ sairyu82:想过原来是清汤= =，这点挺容易让人误解的XD 06/29 22:10
10F：→ sairyu82:不过很多锅都没吃过，有些光听名字不知道味道的通常都不 06/29 22:11
11F：→ sairyu82:会想去点来吃，或许可以建议老板对各种汤头来个小评语。 06/29 22:11
这个部分我刚刚也有加注在文章内容里了,可以再看一次^^"
下次去我也会跟老板聊聊,当然老板也有在看PTT啦XD
12F：→ maikof:我朋友对大骨汤评价很高，我偏爱椰奶锅 >////< 06/29 23:02
其实椰奶我自己可能还是会有点怕怕,因为我本身有乳糖不适症
乳制品基本上类似起司类或奶油等东西我没关系.但要是遇到鲜奶这种无加工过的
我的胃都会不太舒服,连喝的牛奶都得限定品牌才能喝.
椰奶我可能也就敬谢不敏了^^"
13F：→ sairyu82:看完了看完了！好长XD这些汤头介绍怎麽补的阿XD很详细。 06/29 23:23
14F：→ sairyu82:原来下篇也有新增，话说，卖冰淇淋送火锅？有这种店？XD 06/29 23:26
你说的汤头介绍是?我记得我一开始就有写汤头介绍罗
如果你说的是有关於汤头的说明建议,是我自己漏掉的XD
後来就补上我觉得可以改进的部分,以及提到卫星音乐的部分
15F：→ sairyu82:有吗？我记得我看了两次都没看到才说的呢XD可能我滑鼠跳 06/30 00:02
16F：→ sairyu82:太快，没看到，因为图片部分我跳很快XD 06/30 00:03
17F：→ vmsx:我是希望找出问题让老板改进後,好让顾客们能看到知味房的努力 06/30 00:03
18F：→ sairyu82:惨了！被抓包看文不仔细XD 06/30 00:03
至於卖冰淇淋送火锅真的是很戏谑的一种说法.....XD
也代表老板朋友其实在讽刺某些餐厅已经模糊焦点了...-_-"
19F：→ vmsx:没关系啦,毕竟我写的真的很长,也不奢望能有人真的认真看完 06/30 00:06
20F：→ vmsx:不是每个人都像我一样疯子写这种剖析文的,当然也不见得想看 06/30 00:06
21F：→ vmsx:反正只要不是地雷店,东西能吃就过去了Orz 06/30 00:06
22F：→ vmsx:老实说我连之前写的那篇都有点怀疑有人认真看完吗...冏"> 06/30 00:07
23F：→ sairyu82:我好歹也花了快半小时看呢0.0 06/30 00:08
24F：→ vmsx:那可真是失礼,感谢S板友的赏脸m(_ _)m 06/30 00:10
25F：→ vmsx:因为我以前写Blog的时候写日记的量等於人家写周记的量 06/30 00:10
26F：→ sairyu82:看得出来0.0 06/30 00:11
27F：→ vmsx:一次大概都有个2~3000字吧?多的还有5~6000字的 06/30 00:11
28F：→ vmsx:所以朋友都说看我一天日记等於看一篇小说差不多....Orz 06/30 00:11
29F：→ vmsx:个人是认为对自己的生活负责也顺便留给老後的自己看这样XD 06/30 00:12
30F：→ sairyu82:XD....有近了...小说一本我才看40分钟 06/30 00:12
31F：→ sairyu82:我想要看烧烤的XD我比较偏好吃烧烤。XD 06/30 00:12
烧烤的话啊.....目前是属意桃园的风太和另一间我曾经跟Runken去吃过的Hang Va
不过很可能已经挂了,因为网志关闭了.板上有一篇我之前写的
文章代码是
#16tNAuGs 可以先参考一下^^
32F：推 vivienjim:推用心的好文 真的写的很认真! 希望有更多人喜欢知味房 06/30 00:12
嗯嗯,而且也可以去分店看看哦!
33F：→ vmsx:另,虽然已经12点了,看到自己的采访内容居然还会饿....￣﹁￣ 06/30 00:13
34F：→ vmsx:感谢感谢,希望我的文章能帮助更多人了解这家店^^ 06/30 00:13
35F：推 bestpower:真仔细的文章..好像在看美食介绍的杂志..很好很好..XD 06/30 00:49
那最好力也来挑间餐厅写吧XD
36F：推 Kinus:这篇好棒啊 我记得我上一次好像也有在原po文章下面推了不 06/30 00:55
37F：→ Kinus:少文 XD 我这次是周五晚上去的 比原po早一天 XD 06/30 00:56
38F：→ Kinus:每次都差不多时间去呢 XD 06/30 00:56
是啊,不过我好像都遇不到板友的样子?
刚刚回去看之前那一篇的推文
才发现你说的小狮子头其实就是我写的川丸子
无骨牛小排的确是这阵子才换的,我最早吃到的是火锅肉片
而有关於肉的部分,其实厚薄因为是人工用切割机切的
所以没办法像完全机器代工一样整齐,如果能控制好煮的时间
其实厚一点的肉片煮的好肉汁更甜呢~
39F：推 phantom666:我看完了～ 感谢原PO！ 06/30 04:44
那里,有机会可以到知味房捧场一下^^
40F：推 venox250:写的好用心，害我今晚想去吃 06/30 12:21
那就刚好罗,看完食记也饿了,晚上就冲吧XD
41F：推 bestpower:我写的食记都是不怎样的内容...........XD 06/30 14:55
唉呦,有用心写你也可以像我一样啊(咦?)
更何况又不可能每个人都像我这样写-_-
我订给自己采访的标准,是至少要吃过5次以上,对主要食材跟环境有一定了解
再加上我想要深入了解的店家才会想这样写的啦^^"
知味房就是因为已经吃了10次有了,再加上很多味道我都很好奇(特别是药膳)
所以就基於满足猫的好奇心才这样冲去的=3=
(现在嘴巴里面都还在想他们的辣锅味道...)
而且这次的采访内容,未来还会继续增加,因为我目前只有把所有的火锅料吃过写评语
其他还有一大堆海鲜跟肠头等等等等,都是以後去用餐时继续补完的目标.
也就是一篇会持续进化的食记O_O+
(不过分店行应该就只会写食记程度,毕竟本店都采访的挺透彻了)
42F：→ sairyu82:我最好奇的是仙草XD没在别的地方看过的感觉 06/30 16:51
仙草本身真的是很特别的一种锅底,撇开什麽蒙古锅或是其他异国锅来说
除了知味房外我没看过有那一家店用仙草当汤底的
所以这也就是老板的另一种用心
43F：推 Isabear:推这篇和知味房,他们的座位安排也是宽敞到让人很感心 06/30 17:11
44F：→ Isabear:没有很拥挤的压迫感,也没有时间压力 06/30 17:12
45F：→ Isabear:只因为冰淇淋就不去知味房实在太可惜了 06/30 17:15
这也就是当初老板要搬离原址的原因,坐位太小会给人太大的压力
老板还说以前的四角桌是两个人并肩而坐还会超出桌子宽度的小呢.....
时间方面老板也说不希望让客人有被赶的感觉,只要不是客满状况下都欢迎大家坐着聊天
所以之前揪团那次一吃就是3,4个小时,我采访当天还坐了6小时...-_-"
冰淇淋的话这个只能说其他店家开了先例後,被噱头模糊焦点的客人太多了.
如果一开始就把重心放在冰淇淋上,那乾脆进去东西也别点了,吃冰就回本.
不过我想这种话大概会被人批什麽吃什麽是我的自由吧=3=
46F：→ sairyu82:还好0.0其实都是看人，像我都专注吃跟喝，都没有在吃冰的 06/30 20:41
这倒也是,不过餐厅本身还是会受大环境影响.
的确吃什麽都是看人,但是在普世都打着我们有名牌冰品的状况下.
还是会有很多人爱吃卖冰淇淋送火锅的店XD
47F：推 edison321:推原PO与知味房～ 06/30 20:47
感谢,有机会可以多多捧场哦^^
48F：推 inlimit:原来是你 我是那天坐在你们左後方那桌 後来给你拍仙草锅 06/30 22:46
哦哦哦!!乡民出现啦XD,你们那群人也不少,大约有7个人吧?
不过我昨天晚上电脑不知道为啥,硬碟就这样坏掉不能动
现在这篇也是用我妈的NB在回的,今晚要拿去修理...O_Q
里面有很多重要资料啊.......Orz
偏偏今天又是我第一天到新公司报到,怎麽一下子就遇到些麻烦事.......O_Q
49F：推 bluefly24:原PO好厉害啊>"<真是太专业了!!!看了你的网志才知道 07/01 00:06
50F：→ bluefly24:原来知味房有那麽多值得让人深刻体会的小地方 07/01 00:07
是啊,老板其实都用心在很多小细节,只是我们都会觉得那没什麽
真的实际了解後才知道他下了多少苦心^^
51F：推 jjy23:那请问仙草的味道好吃吗?一直爱吃椰奶跟药膳~原po我也有乳糖 07/03 00:07
52F：→ jjy23:不耐症~而且很严重~但知味房的椰奶锅我吃了都没事~建议你可 07/03 00:09
53F：→ jjy23:以试看看~我吃过一次椰奶後每次去都点椰奶~被椰奶制约了 07/03 00:09
其实照片里的仙草并不是我们吃的,而是上面另一位乡民吃的
我只是在他们离开後拍张照片而已^^"
54F：→ Junchoon:蛤蛎是腹足不是副足 07/03 10:33
感谢,已订正^^
不过蛤蜊的蜊也不是牡蛎的蛎哦=3=
※ 编辑: vmsx 来自: 61.231.151.62 (07/03 19:42)
55F：→ Junchoon:两个蛎其实都通用喔XD 新注音笨了点没办法 07/03 22:26
56F：推 r770619a:蛤蜊 牡蛎 07/09 11:39
59F：推 fains:真的非常详细呢!! 10/15 23:05