作者lucieluce (Lucie)
看板EatToDie
标题Re: [食记] VMS深入采访系列 Vol.1 知味房麻辣之家
时间Thu Jul 3 07:09:47 2008
※ 引述《vmsx (VMS)》之铭言：
: → maikof:我朋友对大骨汤评价很高，我偏爱椰奶锅 >////< 06/29 23:02
:
: 其实椰奶我自己可能还是会有点怕怕,因为我本身有乳糖不适症
: 乳制品基本上类似起司类或奶油等东西我没关系.但要是遇到鲜奶这种无加工过的
: 我的胃都会不太舒服,连喝的牛奶都得限定品牌才能喝.
: 椰奶我可能也就敬谢不敏了^^"
: 推 jjy23:那请问仙草的味道好吃吗?一直爱吃椰奶跟药膳~原po我也有乳糖 07/03 00:07
: → jjy23:不耐症~而且很严重~但知味房的椰奶锅我吃了都没事~建议你可 07/03 00:09
: → jjy23:以试看看~我吃过一次椰奶後每次去都点椰奶~被椰奶制约了 07/03 00:09
(不好意思 前文删掉：） )
这个.....除非这家的锅底有额外加料
否则 椰奶是不会造成乳醣不适的问题的
因为 椰奶 不是 奶
椰奶 -> Coconut Milk
是把很老很熟的椰子剖开 用一种圆钻的机器 快速磨刮里面厚厚的白色椰肉
(椰肉通常大概都有2cm 左右那麽厚)
此时椰肉会磨光 同时从椰肉可以挤/滴出一种白色的浓稠汁液
这就是椰奶
椰奶的乳白色跟浓稠感也是因此而来 它的脂肪成分远高过於椰子汁
因此 椰奶可以拿来当作牛奶的替代品 跟豆奶一样
不过椰奶因为糖份比较高 所以原本就有蛮重的甜味 这点又跟豆奶不同
引起乳醣不耐的成分是乳醣 大多数出现在动物奶里
椰奶只是刚巧用词一样 里面不该有动物奶的成分
所以乳醣不适者其实可以放心去吃椰奶的....:)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 71.132.156.68
※ 编辑: lucieluce 来自: 71.132.156.68 (07/03 07:14)
1F：推 Runken:一个比一个专业~饱版里面高手很多喔 07/03 08:31
2F：推 natakuex1:推专业!! 07/03 10:31
3F：→ badvalley:比较惊讶的是竟然有人以为椰奶跟牛奶是同类.... 07/03 12:03
4F：→ sairyu82:都没喝的关系吧！....我也没喝过XD 羊奶好像可以喝？ 07/03 12:54
5F：推 vmsx:这样说好了,应该说我本身就比较不太能接受味道太重的东西 07/03 14:48
6F：→ vmsx:而且以前也有喝过椰奶的经验,我的胃的确还是会不太舒服 07/03 14:50
7F：→ vmsx:老实说我也不太清楚原因,总之就是体质不太适合吧? 07/03 14:50