餐厅名称：蜀山馔 电话：03-3311343 地址：桃园市民安路98号 价位：文章内详 营业时间：平日 / 11:00~14:30 17:00~02:00 假日 / 11:30~02:00 网志图文版:http://blog.yam.com/vmsx/article/16747187 ------------------------------这玩意叫分隔线---------------------------------- 不管是喜欢看我废话连篇或是期待有长篇故事的人,应该都有喜有忧? 因为今天这趟饭局,是为了要跟之前在县政府服务时的长官聚一聚才去的. 也正因为如此并无法拍下太多照片,所以很抱歉这篇食记应该只是单纯的小感想文-_-" 那麽,本文要开始罗~ 首先请大家看看官网的介绍:http://www.susam.com.tw/default.asp "川锅滚滚红如艳 鲜香腾腾沸人间" 巴蜀,也就是四川,一个众所皆知的嗜辣国度 这个网页有简单地介绍巴蜀文化,有兴趣的人不彷一看: http://big5.huaxia.com/jxtf/bswh/00213183.html 麻辣锅这玩意其实在台湾真的可以说是比比皆是,不管走到那几乎都可以看上个一间 但是各家奥妙却又都有所不同,没给他亲自嚐上一口可真不知道那个中滋味 我吃过的不算多,想想比起板上的一些前辈也都还算是新人,也就献丑了. 蜀山馔的锅底分为以下五种: 巴蜀麻辣 台式麻辣 高汤蔬菜 蕃茄蔬菜 东北酸菜 今天这顿饭我女友也在场,所以想必是蕃茄排外,我们就点了巴蜀+酸菜锅. 端上桌後,马上传来一阵阵香气,我想应该是飘在上面的花椒粒传出来的吧? 吃了一口汤底的豆腐和鸭血,算是普通,没有很特别的感觉 喝了一口辣汤,感想只有一个....... 怎麽这麽咸?!!?!?!?! 而且汤一点都不辣,麻的话得咬到花椒粒才会有麻的感觉,味道又咸的让我很意外 不算优点的优点是煮食材容易入味,缺点就是掩盖掉辣锅的特色. 我并不清楚正统的巴蜀锅是否就是这种口味,不过单就辣锅来说是完全不及格 酸菜锅的话不会太酸,而且有大骨汤底的鲜甜,表现反而比辣锅好多了... 用餐价格: 其实蜀山馔原本就不是走吃到饱取向的店家,这次是刚好举办夏季活动 桃园的自强和民安(县府),再加上台北的大安三家店有加价58或98的吃到饱 否则依我的食量来看,在这边吃到我要吃饱破个2000应该是没问题.......-_-" 58和98吃到饱各有可以点选的部分,至於每个人的底价为300元 结帐时如果有贵宾卡或是特约商店证明就可免1成服务费. 1.肉类 肉品有分为A和B A:梅花&五花猪 鸡肉 美国肥牛 羊肉 鱼片 B:霜降 无骨牛小排 梅花羔羊 猪腰花 肉酥(猪or鸡) 酥炸鱼片 我们A的部分除了羊&鱼都点过,B的话是霜降+猪腰 肉类部分有一定的水准,霜降还不错,油花吃起来不会太腻,肉质也不会太柴或太涩 让我惊艳的应该算是猪腰了,这玩意本身价格就高,我还是第一次看到火锅店有 当然要煮的话建议是用烫过的方式来煮,否则加热後变小容易找不到+变硬不好吃 可能是因为我们都专心在聊天的关系吧,很可惜没吃到无骨牛小排 2.特选品 A:牛杂 鲍鱼角 毛肚 鹅肠 鲜鱿喉 花枝 蟹身 鲜虾 B:牛肚 猪肥肠 爆浆贡丸 冰鱼 象拔蚌 牛舌 这部分我们只点了毛肚+肥肠和牛舌,我倒是有点纳闷牛舌为啥摆在这? 毛肚其实就是普通的蜂巢肚,个人不喜此道(因为觉得跟橡皮筋差不多) 肥肠太油没兴趣,牛舌倒是很有水准的表现,不过不宜加热过久. 3.火锅料 这里的火锅料我们点的不多,充其量就1,2种饺类,因为都是一般市面上的东西 所以个人觉得普普,并没有什麽特别的表现. (火锅料种类繁多也就不在此列出,有兴趣者请观看网志版) 4.蔬菜&鲜菇 这部分并没有什麽特别之处,一般市面上的火锅店该有的都有(高丽菜大陆妹...) 种类部分请观看网志版,不过可惜的是这天吃饭并没有提供茼蒿菜. 5.手打丸 丸子种类众多,我们点了川丸和花枝,特别的是这里的花枝丸并不是丸状 而且送上一团鱼浆由客人自己塑型,其实也就是一般火锅店的XX浆 川丸子吃起来普通,并没有让人惊艳的味道,个人是挺失望的. 6.饭面类 这边提供乌龙面,王子面,冬粉和白饭还有汤,服务人员在我们一点完锅底後就问我们说 要不要先上白饭,整个让人觉得有点怕人吃的感觉....... 7.限量鲜品 这部分的品项有: 现捞小卷(存疑,你真的会每天现捞?) 鲜贝柱(非常失败的橡皮...) 曼波鱼(没点不知道) 石班肚(同上) 鲨鱼皮(同上) 鲜蚵(腥味些许,而且大小非常不均) 旗鱼肚(没点不知道) 蛤蜊(颗粒小又有点带砂+小腥味,失败) 如果今天不是吃到饱的话,我想我点了这些普遍单项150起跳的东西应该会想杀人... 8.冰品&饮料 冰品是客惟您,这应该不用我介绍了... 饮料是用大茶壶装上的冰茶,个人觉得这煮的很不错,甜味适中又有青草香,很适合解腻 可惜今天吃下来这茶的用处完全没发挥到(不麻不辣又很咸.......) 9.服务态度 可能是因为人少吧?店内一楼坐不满一半,我们一行人6个应该是店内最大桌的了 其他都是2~3人,感觉挺冷清的. 点菜上菜的速度都不错,也会在送上来时介绍各种肉类是啥,补茶也很勤 大概真的是因为人太少的关系吧....... 总评:65/100 辣汤真的是彻底不及格,但除此之外的食材都还算有水准表现(限量鲜品除外-_-) 如果走吃到饱路线,我是觉得还算是一间挺富有选择性的店家 毕竟里面有不少东西都是其他店较少见的,想嚐嚐和麻辣锅的搭配不彷一试. 但过了今年8月底後就恢复套餐型式,依那种价格来看的话... 抱歉,我宁愿去谭英雄大啖,也不会愿意再踏入蜀山馔. 以前就一直听长官们说这间味道不错,但是嚐过之後真的是让我大大失望 对我而言可说是砸了心中的招牌吧.... 不过在活动期间还算是推荐各位去试试看,就当有个经验吧^^ 後记: 其实也没啥後记,因为一顿饭吃下来大部分的时间都在聊天,根本没办法好好品嚐 再加上没什麽特别出色的表现,也让我兴趣缺缺... 唯一一点有意义的,大概就是趁他们在吃到饱期间来篇食记 因为我想这以後应该会成为绝响吧... -- 柔软的沙发躺着慵懒的心 ~和另一种心情相遇~ http://blog.yam.com/vmsx --

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