图文影音 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-921.html 发爷烧肉 农安店 北市农安街 31 号 3 楼（近林森北路） 02-24954100 Mon-Fri 17:00-01:00 / Sat , Sun 12:00-01:00 （限时 2 小时） 吉林店：北市吉林路 181 号 02-25368787 17:00-02:00 健康店：北市健康路 182 号 02-27601909 Mon-Fri 17:00-01:00 / Sat, Sun 12:00-01:00 约了几个朋友吃烧肉，这种经验还是头一遭。之前去过小乾杯，那也是好几年前的 陈年旧事，而且是单点，吃的一点也不豪迈。这次选的「发爷烧肉」是吃到饱的， 价钱只有 399 与 499 两种（需外加服务费），差别在於能够吃到的肉品种类，但 差别在哪里就没仔细比较了。 总归一句话，这次吃发爷烧肉的印象很不错。自己不会烧烤的、怕失败的臭火乾的 ，服务人员都随侍在侧帮客人料理，而且都相当专业。出去之後，身上也没有任何 烧肉的油烟味。不过或许以上这些许多烧肉店都做的到啦...毕竟我真的非常非常少 吃这种食物，所以觉得这回的发爷经验相当不错。 由於时间是周末晚上，在那之前我们就订了位。去的时候桌上已经有一些诸如 海带芽沙拉、泡菜、洋葱等小菜，看起来都是让客人当开胃前菜食用的。也有无限 续杯的红茶（很甜，但後来证明要与咸烧肉相对抗，这红茶甜的有理），冰箱也有 无限畅饮的可乐汽水。 我们选 499 的，服务生便取来 499 的点菜单给我们。有一些是限点一次的，像是 牛舌、冰鱼...。我们任意勾了几道想吃的，例如霜降牛肉、牛舌、花枝、羊肉、烤 饭团、金针菇。服务生很快地就送上来，同时一个貌似店长的女服务人员便过来帮 我们服务。她动作熟练，一边料理还一边教我们各种肉类的烧烤方式。 首先在肉放上铁网後，就是要用力敲打铁网，这样肉才不会黏在网上而烧焦。再来 就是在肉上面洒上黑胡椒与盐。如果要吃原味，就喷上柠檬汁。不然可以跟各种蔬 菜结合，做成包菜的肉卷。这实在太赞了！跟奶焗金针菇在一起，就可以变成金针菇 肉卷。金针菇单吃有点奶油的腻，但不知为何，与猪肉包在一起竟有种神奇的 交融感。绝妙！也可以跟泡菜与生菜结合。我非常推荐点培根猪肉，油脂丰富、 嚼起来也相当带劲。还有一个发爷店里的招牌，是在烧肉上洒上起司粉。可以 请店员代为制作。 尽管有限时 2 小时，但其实我们点了两轮，差不多一个半小时就很饱了。没想到服务生 还一直问我们是不是真的有吃饱，或许觉得我们点太少、太客气了。最後为我们以 烤年糕作为甜点 ending，这也是他们的招牌。 要烤年糕，店长拿过来这几样：年糕（其实是一人两片，但我们只要了三片 XD）、 炼乳、花生粉。在铁网上放个十几秒，年糕就开始膨胀起来。直到店长觉得差不多了 ，就取下来放在炼乳盘上，沾一沾炼乳。接着，她将年糕移到花生粉上，用铁夹将 年糕一直横向拉长，让花生粉尽量裹覆在沾了炼乳的年糕上。最後将长长的年糕卷 起来，变成年糕卷罗！ 多年前吃烧肉的记忆又再度被发爷烧肉唤起，而且这回更让人再三回味。下次还想 再揪团去吃！：） -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw --

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