餐厅名称：谭英雄 电话：03-3712858 地址：330 桃园市建国路133号 价位：399+10% 饮料另计 营业时间：AM:11:00~PM:24:00 ------------------------------------------------------------------------------ 这篇是我同事帮我送行所以临时决定去吃的,简单的说就是纯文字食记啦^^" 因为大多时间都是在聊天跟顾着吃东西,所以介绍方面也就...Orz 首先先来看看官网的介绍吧: http://www.a-kuan.com.tw/html/page03.htm 旧有桃园中正路上的谭英雄在这个月初正式脱离阿官集团独立创业. 也因此一开始在不知道情况的我,还是在同事经过後跟我讲红招牌拆掉才知道的. 经过网路上的资讯,再加上跟建国店确认後,才真正证实该店已经并非谭英雄之名. 所以目前加盟店的部分,桃园仅剩下桃园建国和中坜永安店了. 首先大致上介绍一下谭英雄的用餐方式: 其实我非常意外官网对於食材及汤底的介绍出奇的少,是想说真的会吃就是会光顾吗? 否则单就主厨推荐和招牌菜色,以及目前新推出的樱桃鸭肉片的照片来看 个人只会抱着姑且一试的心态去用餐,而不是怀着满心期待的心情. 不过谭英雄的食材是真的不会让人失望,早在桃园中正店用过餐後我就深深地这麽觉得 谭英雄的锅很特别,是外锅大八角内锅小圆锅的方式在烹煮的. 汤底有麻辣,酸菜,泡菜,香菜皮蛋等锅底,说到这我就真的要小抱怨一下他们..... 一般的鸳鸯锅(两锅搭配式)通常都是含在人头费里,但是谭英雄的做法是另外收60元 也就是分为以下两种: A:风味锅底+基底大骨汤=399 B:风味锅底x2=该顿餐费+60元 这在当初中正店用餐是没有发生过的情况,我不知道为什麽建国店会这样收? 还是这是近一年来才新出来的规定我也不得而知,但从我上次在中正店用餐也隔了一年多 照这来看应该是近期才出现的新规定,当下心情是有点不爽... 而且八角锅的构造非常容易厚此薄彼,这点其实看官网照片就很容易了解. 外锅通常都是大家烫食材用的范围,内锅可能就是单纯想喝汤. 所以当天依只有我吃重辣的状况来看,当然是酸菜外麻辣内了..... 而且内锅的空间又非常地小,再加上原有的锅底可说是几乎没有空间可煮食材 只得乖乖地先解决掉锅底再说. 鸭血:炖的很入味,小缺点是有乾涩的部分,但是软嫩度也堪称一绝 豆腐:使用的是所谓的过水豆腐,我并不是很清楚这代表什麽涵意,但基本上是嫩豆腐. 味道也一样炖得入味,放在小锅里唯一的好处就是很容易就可以捞到不易碎. 食材部分,现在如同官网的广告来看,樱桃鸭可说是目前的主打. 谭英雄采单点填单式,菜单都会放在桌上,自行填上食材的对应数字及份量交给服务员即可 但是其中的卤大肠和牛肚仅限单点一次,有去用餐的人要稍微注意一下. 另外目前有单点的牛小排,我个人是不想再花150去点这玩意了....... 当天我主攻的食材,就是一直让我念念不忘的嫩鸡肉,还有让我惊艳的苏门答腊冰鱼. 这两项的最大共通特色,就是一个字,嫩!! 鸡肉其实早在我第一次於中正店用餐时就发现鸡肉之所以嫩的原因了. 谭英雄似乎会帮鸡肉先用蛋清(就是蛋白)处理过,猜想应该是用蛋白抓过吧? 因为夹肉去烫的时候,筷子上会留下蛋白质煮熟後的沾黏,这一点很容易看得出来. 烫过後的那种滑嫩滑溜感,真的是言语难以形容啊,我想跟新鲜度也有很大的关系O_O+ 再来就是冰鱼,因为送上来时是处於完全冷冻的状态,所以需要一点时间烹煮 煮好後,滑溜感以及鱼肉特有的纤维构造,让每一片鱼肉用筷子挟开时 都带有鲜美的汤汁流出,海鲜的甜味真的莫过於此啊!! 此外樱桃鸭的部分,因为鸭肉在禽类当中,是烹煮时间最短的(和鸡跟鹅相比) 所以建议只要烫约6,7分熟就可以品嚐,到了8分就略嫌老涩了. 之所以会被称作樱桃鸭就是从鲜粉红色的肉色而来,但个人是不太推荐鸭肉用来煮火锅. 这种肉片不管是用炒或是铁板料理,都应该比用在火锅里,更能发挥出食材的特色. 其他的食材其实我也点的不多,大多都在吃鸡肉跟冰鱼. 但是新鲜度是可以挂保证的,至少我们这天吃的东西都非常新鲜 虾子和蛤蜊都有上等水准,肉类也不会出现暗红色的状况. 倒是其中有一个特点,就是麻辣锅的锅底在加汤时并不会主动附上,而是和其他食材一起 用加点的方式送上,而且也不是放在加汤的汤锅里,是另外用盘子送上. 我也不清楚这有什麽用意,反正他们就是这种方式....... 饮料的部分是要另外收钱的,一杯乌梅汁要NT40,豆浆要NT30,老实说真不便宜. 而且谭英雄原有的饮料是送上一壶热茶,当然这是可以一直续下去的 只是当吃麻辣锅时再配上热茶,还是会迫使一些人去点饮料喝吧? 当天是因为我同事想换换口味,所以就点了一壶乌梅汁大家分(NT120) 否则我原先都是把茶倒入茶杯先预凉才喝的,饮料实在太~贵~了~~~~-_- 饭後的甜点可选择要奶酪or喜见达(1球,放在冰淇淋饼乾上) 这部分是每人一份的,也没办法加点-_- 服务方面也是没话说,特别是他们对於卫生的要求. 当我们加点第二次冰鱼时,因为菜太多服务小姐一个不小心,让装在菜盘里的冰鱼滑落到 端盘(长方形黑色盘子上),当下我看到并没想太多,就说没关系给我就可以了. 但是服务小姐坚持要帮我重新换过,这点让我对他们的印象大大加分. 今天就算她只是进去作个样子实际上没换,至少也让我认为他们会注意形象. 其他的部分如调味区也设的不错,旁边有附上袋装王子面. 调味料区也有一块压克力板会做调味说明,厕所是窗明几净,整体环境非常明亮. 由於真的是临时决定用餐,所以我也不抱着能详细介绍的想法去用餐 这篇食记就先当是个试金石,先写出一篇叙述文後,照片食记还请待後日补上了. 对於建国店的表现,我会打92/100. 其中少数美中不足的,除了饮料需另外收费,甜点也只有一份之外 要说的就是建国店的停车场实在是标示不明又太远了. 要不是我们一直怀疑是否那麽里面,否则应该是停不到. 面对店门口左方看去,会有一条小巷子,转进去後第一个看到的是机车停车场 旁边挂上了汽车往下走的箭头,但是走进巷内之後,就再也没有标示. 我同事还是放慢速度慢~慢~地~开~进~去~又~得~注~意~有没有过头. 而且虽然停车场上标示未用餐者停放每小时300元的标语,但是离店面那~麽~远~ 暂停个一小时我看也不太会被抓到吧? 最後附上一个消息,详细期限我并不是很清楚,现在到谭英雄用餐会送100元抵用卷 我们是四个人所以给了两张,我想应该是两人送一张吧? 手上这张到期日是11/20号,所以在这之前有空会跟女友再去一趟吧=3=y~ 那麽,简单的文字食记,献丑了m(_ _)m ------------------------------------------------------------------------------ 後记: 由於中正店脱离的消息是经由我同事经过那边才得知,所以我还没正式去看过 就用餐当天跟建国店的店员确认後,原中正店是在今年10月初正式脱离加盟 并且在原址自立门户做起他们的生意,菜单也跟谭英雄完全不同了. 原因是因为谭英雄的各式菜色都是由总店提供并且规划,延用的话大概会吃官司吧? 改天应该也会去中正店原址逛逛,看看新店葫芦里卖的是什麽锅~ -- 吃到饱板是个温馨的园地!!吃到饱是个提供消费者多样化选择的用餐方式!! 欢迎大家来到这个板和大家交流您的饱食经验!! 饱食无罪 http://blog.yam.com/vmsx 撑死有理 Let's Eat To Die !! --

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