※ [本文转录自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 标题: [食记] 台北～欣叶日本料理自助餐(中山店) 时间: Thu Oct 16 03:33:24 2008 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24205082 中山北路上的欣叶日本料理，应该是我吃过最多次的Buffet了， 因为我乾妈常请我们一家人来这儿吃饭，加上一些部门或朋友 的聚餐，这几年下来几乎每年都要吃个一次以上。这次的用餐 ，也是受我乾妈之邀，而且我这次不知哪来的狗胆，明明整桌 都是长辈，还是照样拿起相机来大拍特拍，甚至被我乾爹问说 照这个要干什麽的时候，还可以很镇定的回答说～写网志．． ．．．．．我的脸皮真是厚的可说是百链成钢啊～ 价位如附表，其实以我的财力来说，觉得吃下午餐是最划算的， 但今天是大人出钱（我知道自己年纪也不小，这边的大人是指比 我大的人～），当然是吃免惊。 除了炸虾跟生鱼片这些比较不会更动的＂常青菜色＂，其他的 菜色都会随季节做一些小幅度的变化，甚至生鱼片的种类都会 有些微的不一样。 如同一般的Buffet餐厅，欣叶也不能让人家拍放食物的吧台的 样子，所以接下来就直接上菜吧。 可以一提的是，我觉得欣叶的菜色不见得是最多的，甚至可以 说有点"精致"取向，但该有的也都有。而且就我的观点，我觉得 人的肚子就是这麽大，实际能吃到肚子里的东西也就是这麽多； 你弄得太多样东西，反而会让人走的很累(毕竟东西多就代表动线 复杂)。欣叶给人的感觉有点像Sogo，地方不大，但走一圈就能 买(吃)完所有的东西，单纯又有效率。 　　生鱼片～鲷鱼．旗鱼．红魽．鲔鱼　　 原本欣叶的生鱼片是放在吧台让大家自行取用，现在变成 直接在生鱼片的那一区直接跟师傅说要什麽鱼，或是说切 一份综合，然後师傅直接切给你。先看生鱼片的四大基本 款，鲜度还不错，也没有冰过头的情形。 　　生鱼片～鮸鱼．水针 比较特殊的鱼是右边的鮸鱼，肉质很软嫩，连对於生鱼片的 口味颇挑剔的家严，都说这鮸鱼还不错吃。顺带一提，一开 始请师傅切一份综合生鱼片的时候，师傅不晓得是忘了还是 故意，竟然没切鮸鱼给我；所以请大家看到有颜色比较不一 样的鱼料时，直接问师傅说是什麽，然後说要一份那种鱼。 　　手卷　　 手卷也是直接在吧台边请师傅现做现取的，我记得种类有 虾卵．鲑鱼卵．芦笋跟虾。比较可吃的应该是虾手卷；这 边的鲑鱼卵手卷搭配的内容物是醋饭，我不是很喜欢。 　冷食区～凉彩枪乌贼．喜相逢南蛮醋渍．不知名小菜．日式河豚皮（逆时针方向） 河豚皮吃起来很有胶质的口感，枪乌贼也处里的不错，没有 什麽腥味，喜相逢跟有虾子的那个凉拌菜就普普。 　　冷食区～竹筴鱼．白煮虾 竹筴鱼吃起来脆脆的，滋味不俗；那虾子我更是大力推荐， 虾肉相当紧实，味道也很鲜甜，可见其新鲜的程度。 　　冷食区～生蚝　　 生蚝是吃 Buffet 时的最佳回本好物，我是觉得这边的生蚝 还不错，没什麽腥味，挤上些柠檬汁就可以吃了；但要是 吃不太习惯的人，还是可以加点五味酱下去再食用。 　　冷食区～牛肉冷盘．鲔鱼&鲑鱼凉拌 那个牛肉我还满喜欢吃的，虽然要花点功夫咬，可是不算 柴，而且咬一咬会有肉汁的感觉；另外一个鲔鱼跟鲑鱼的 凉拌就普普，有点像吃海底鷄罐头，加了鲑鱼顶多也只能 算升级版。 　　冷食区～海老水菜麻糬卷　　 是秋季的新菜之一，把虾子跟水菜包在麻糬里来吃；不难 吃，但要说有什麽特殊的感觉也称不上，所以还是嚐鲜的 意义比较大。 　　招待的梅酒　　 差点忘了介绍，店内的Buffet包括红酒．白酒跟啤酒；啤酒是 放在啤酒机，红酒跟白酒则是一杯一杯装好放在饮料吧台那边 让人自取。至於这梅酒是公司招待，通常只要熟客或团体客， 店家都会有一些额外的招待，我知道的有另外切一盘比较漂亮 的生鱼片拼盘，或是烤一个比较漂亮的鱼下巴，或像这次一样 ，招待每人一杯梅酒。 　　炸物～炸虾　　　 Buffet的炸虾中，欣叶的炸虾算是我觉得好吃的了；粿的粉不算 太厚，酥的程度也不错；最大的重点是，里头的虾子不会让人有 营养不良的感觉。 　　炸物～五彩米果干贝扬．海藻天妇罗　　 五彩米果干贝扬里面的东西有点像鱼浆之类的口感，至於 真的有没有干贝，我其实吃不太出来；印象中海藻天妇罗 里面是空心的，但吃起来还是满酥的就是，可以拿一个来 嚐嚐。 　　现切牛排　　 看到有油花的时候还有点感动，但吃下去完全是个不行， 实在烤的太老了，还不如一开始吃的牛肉冷盘好吃。 　　热炒区～鲑鱼炒饭．XO酱三点蟹．吻鱼苋菜（？）　　 不要问我日式自助餐怎麽会有热炒，我想这应该是每间 Buffet都有的东西吧，何况欣叶本来就是卖台菜出身的。 热炒里面，我大力推荐推荐那个XO酱三点蟹，蟹肉超级 饱满，一口咬下去，就有满满的蟹肉从蟹壳里头挤出来 ，加上又有味道，是这次的秋季新菜里头我最喜欢吃的。 （其他的秋季新菜，是枪乌贼一夜干 、五彩米果干贝扬 跟海老水菜麻糬卷） 　　烤物（逆时针）～枪乌贼一夜干．烤鱼下巴．鳕鱼香煎芝麻　　 枪无贼的味道还满香的，需要花点功夫咬就是；至於在外头 裹了一层芝麻再下去煎的鳕鱼，可能我不是很喜欢吃复杂的 东西，只觉得这道菜还好而已。 　　烤物～烤香鱼　　　　 倒不是我特别爱吃鱼，只是觉得没吃饱而吃的．．．．．． 　　甜点（逆时针）～烤香蕉派．千层派．焦糖烤布丁　　 最後来吃个收尾的甜点，香蕉派我觉得还不错吃，口感 热呼呼的，而且香蕉味很浓。 　　甜点～红豆汤　　 我发现在红豆汤里头加一点青蛙下蛋(就放在红豆汤 旁边）也满好吃的，可以让口感跟味道都不那麽单调 ，自然也不会吃两口就觉得很腻。 感想：简单的拍拍写写，跟大家分享一下这家我觉得 算是"小而美"的日式Buffet；听说下午餐的菜色，只比 午餐略逊一些，在预算上有所想法的人可以考虑一下。 店名：欣叶日本料理自助餐(中山店) 地址：台北市中山北路二段52号 　　　(国宾饭店对面) 电话：02-25425858 营业时间：中午　11:30~14:00 　　　　　下午茶14:30~16:30 　　　　　晚餐　17:30~22:00 价位：成人$460~$750，详见文中图片 店家网页：http://www.shinyeh.com.tw/japan.htm --

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