※ [本文转录自 Food 看板] 作者: edhtho (艾德华) 看板: Food 标题: [食记] 天母宁记麻辣锅 时间: Fri Oct 17 12:57:09 2008 话说那天去天母参加 BAC 的试吃会，由於参加者有半数是桃园帮的熟面孔，所以活动结 束後便很自然的要续摊吃晚饭。 活动的前两天，大夥儿在小绿人家里讨论的兴高采烈要去哪里续摊，口袋名单揣了好几家 ，当天活动结束後，决定去德行东路的「温德德国料理」，无奈与温德没有缘份，没订位 的结果就是失之交臂。 之後小金鱼提议到「天母宁记」吃麻辣锅，十大一小的阵仗就这麽杀过去了。 因为最近在赶日本关东游的游记，不想再增加照片来拖搞，所以一开始，艾德华就抱着「 今天这餐不写」的心情去吃饭，连大门口的样子都没拍。 不过後来入座之後，感觉这次的食记不写有点可惜，便又把相机拿出来开始拍，至於门面 的照片就去 CK 家偷来了～ 其实一进门，艾德华有种不祥的预感，星期六晚餐时段，餐厅里却只有两三桌用餐的客人 ，有点心惊，而虽然是吃到饱，但是一旁冰柜里的食材，种类齐全，但是量都不多，这样 还要 439 外加一成服务费，有种被抢的感觉。 店员问说要哪种？麻辣？鸳鸯？要了鸳鸯锅後又问辣度，小辣？中辣？大辣？大家回答说 先小辣吧！店员的回答居然是：那就中辣吧！我们家的辣锅不会很辣！ 艾德华再度的傻眼 ！哪有店家说自己的麻辣锅不辣的啊？？看来今天桃园帮踩到一个大 地雷啊！！ 但是这种感觉在店家阿婆送上鸳鸯锅时，一扫而空了！ 阿婆边送上锅边说，这个麻辣底是完完全全用中药材去调出来，不是一般只加辣油的麻辣 锅，所以才敢说吃辣对身体好，尤其对体质偏寒的女生而言，吃他们家的麻辣锅最合适！ 而阿婆看了大家之前由冰柜中拿过来的火锅料，千叮咛万交代，海鲜类的食材千万不要放 进辣锅那一边去煮，这样会完全坏了那中药的疗效，汤头的味道就会四不像了！ 大家边听边拍，阿婆终於忍不住发问，是为什麽要拍照啊？回答说要写部落格，放在网路 上的～ 阿婆叹口气说，唉，网路上都说我们这家很烂，限制多、东西少，一副怕被客人吃垮的样 子～ 其实限制多，是因为店家不希望把这好汤头给浪费了，东西的量虽然少，但是补的很勤快 ！网路上也看到有人说阿婆很罗嗦，但是换个角度想，其实她也是为了让客人吃到好东西 ，才这样的苦口婆心！而且阿婆相当自豪他们家的食材都是真材实料，所以架上放的不多 不是怕大家吃，而是为了保持鲜度，另一方面也怕大家浪费，因为都是花了成本的材料啊 ！ 其实看这汤头就知道嚐起来一定很棒！ 中药材炖出的汤头可以直接喝，而且不必担心第二天会拉肚子，别客气！ 这里的锅底真是超超超入味，好吃程度爆表，心中麻辣锅的王者「鼎王」已经位子不保了 ！ 也难怪会被客人留下怕人吃的印象，艾德华进门看到时也是傻眼～ 冰柜架上并没有肉品，这里的火锅肉片都是现点现切，因为十个人的关系，肉一上桌就是 这样的大份量，牛、猪、羊肉三种类。 因为有人分别不吃牛、猪、羊肉，所以决定一次煮一种肉片，避免混淆，川烫好的肉片在 给大家自行取用。 补充说明阿婆的叮咛：汤头煮开後，所有的火锅料都不要急着放，先烫肉片来吃，而且什 麽调味料都别沾，就这样吃原味，就可以嚐到很棒的味道，还带着淡淡的中药味！ 都是很常见的火锅料，但要大推的是照片右边的虾丸！ 非常饱满的虾丸，鱼浆的部份非常弹牙，而里面是完整的一整只虾子，非常实在！！ 就在大家吃的如火如荼时，突然看到店员送了这样一大壶冰沙到隔壁桌，询问之後，才知 道这是店内的招牌：麻辣冰沙。 一大壶的价格才一百元，二话不说，立刻请店员送一壶上来，可能是大家的感染力太大， 也可能是好奇，隔壁的其他桌也都纷纷追加。 吃起来就像是花茶冰沙，淡淡的甜度，非常解辣，建议要去宁记吃麻辣锅的朋友一定要来 上一壶！ 这面条也是阿婆自夸不已的，说是专门跟面店订制，完全不含防腐记，虽然艾德华吃到饱 肚了，还是没忘记煮点面条来嚐嚐！ 汤头本来就够味，加上有嚼劲的面条，真的好吃极了！更神奇的是，吃了这好吃的面条後 ，居然有开胃的感觉，好像又可以继续奋战下去了！ 在用餐的同时，店里也成了满座的状态，虽然网路上的评价不是很好，但是桃园帮的同学 们都觉得这一顿相当值得，店里其他的客人看起来也都很满足哩！ 店家资讯 台北市天母西路41巷1弄1号 下午五点营业至凌晨一点 02 2876 9378 图文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11075868 -- 艾德华生活频道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho --

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