作者logen (元气正义 友谊长存)
看板EatToDie
标题Re: [食记] 公馆五喀辣简易食记--及代老板谢谢各位
时间Sun Oct 19 02:03:49 2008
※ 引述《lovetaipei (..)》之铭言：
: ptt版友必杀计：在这边作更正:老板说真的很抱歉..引进俄罗斯卡比索冰淇淋..成本大增
: 所以免卷的优惠只能到十月底为止..请PTT网友赶快揪团嚐鲜!!!!
: 结帐时跟老板说是ptt乡民.免折价券.两人即折底100元优惠（以下类推）
那天吃过，有跟老板提过建议了，不过再讲一次
任何商品要卖的好，一定要有自己的市场定位。
我认为，餐饮店要成功，4大要素具备1或是2项就够了。
1.好吃-不可替代的美味
譬如说有什麽独门配方，吸引人非去吃不可
像鼎王的汤头，就是一个例子。
2.C/P值高-东西够便宜
譬如以前很红的阿吉师，四川华神，大概都是走这路线。
3.地点够好-车站附近最明显
速食业，摆或公司附设的地下街等，还有恐怖的南阳街。
4.祖先保佑
某些餐饮，真的想不懂为什麽红，豪大炸饼乾，毒奶车轮饼，
站着吃面线..我真的只能归为祖先保佑。
当然，网路宣传也可以帮忙到0.5的功力，不过如果自己没几斤几两，
有很大的机率会热潮完了就泡沫化 。
目前5克辣在我的评价，就是2的分数很高，想尽情的吃的时候会去的店。
我甚至认为，这样的食材水准即使涨到跟马辣一样价位，还是有竞争力。
(不过当然消费次数不会那麽高了，就是要吃麻辣锅，选他不选马辣而已。)
肉-跟马辣一样品质，算中上。
海鲜-大胜，上次吃天麻，扇贝小到煮好跟5元硬币一样大
干贝跟橡皮一样，5颗辣的干贝又鲜又甜，还有外面难得一见的某贝类。
冰品-小输，少了M牌，不过有明智经典款抹茶和芝麻，
以及卡比索的夏威夷果仁，我绝得够了。
不过如果店家希望各方面都努力做到好，其实这样会分散战力。
提供炸鸡和服务过於勤快，会模糊你的定位，
感觉就是像给大家聚餐的场所。
聚餐的话，重点是聊天，那就不用在意食物品质，
冰&饮料&甜点什麽的多一点就好。
如果希望跟马辣&天麻一拼，建议不用提供炸鸡和服务人员不用那麽勤，
减低人事开销，也许可以把经费用在开发更多食材，
如果冰品是重点的客人就让给它们吧。
走出自己的特色，就可以在公馆一级战区活的很好。
以动物来譬喻，你不用勉强自己又会飞又会游泳又跑的超级快。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.68.64
1F：推 no27:推一个 10/19 02:11
2F：推 aboutmmm:有看有推 10/19 04:12
3F：推 smartclever:说得不错 10/19 10:54
4F：推 shaffer:推这篇~~~ 10/19 14:10
5F：推 hubububu:推~不过我倒觉得炸鸡要保留作特色 但改订时推出 如整点出 10/19 14:14
6F：推 kenzo1212:推一下～蛮精譬独到的见解，很少人会这样点出来... 10/19 21:09
7F：→ kenzo1212:听大大这样说，我好想去吃一次～ 10/19 21:09
8F：推 avali:可是炸鸡超好吃的XD 但蚵仔不推,没祯馔好吃XD 10/19 23:58
9F：推 diken:嗯 推炸鸡很好吃 10/20 01:37
10F：推 aova:炸鸡很好吃 不要取消啦T口T 10/20 01:46
11F：推 Dfgs:大推海鲜~我觉的炸鸡也可以不用~反而会占肚子空间>"< 10/20 07:58
12F：推 LucyMe:炸鸡一定要留 超好吃的 比小M和小肯赞多了 10/20 22:43
13F：推 ArtTao:炸鸡好吃,也是一种宣传噱头,建议留下.这样较有卖点! 10/21 11:53
14F：推 SCLPAL:QQ可是炸鸡真的很棒 10/22 20:52
15F：→ Hongda:周三中午去吃过~ 炸鸡真的还不赖~ 只是有点小油… XD 10/23 00:12
16F：推 casong:我想吃炸鸡 这是很大的吸引力耶 火锅配炸鸡 超赞 10/30 10:08