※ [本文转录自 Food 看板] 作者: blackiller25 (异国风情的暧昧游戏) 看板: Food 标题: [食记] 台中 天地一家 时间: Sun Oct 19 09:55:45 2008 餐厅名称：天地一家 地址：台中县乌日乡成功西路298号 电话：04-2382-9888 、04-2383-1088 营业时间：午餐 11：30~14：00 　　 　　　　晚餐 17：30~21：00 价位范围(每人)：午餐 499+10% (买餐券一本10张 5000 可省去服务费) 　　 　晚餐 549+10% 可刷卡（可/不可）：可 有无包厢：有 推荐菜色：韭黄焗春卷 官网：http://www.freshfields.com.tw/ 图文网志版:http://www.wretch.cc/blog/blackiller/14760411 (图太多了 请原谅我这个懒人 就不一张张贴在这了) 话说这间店的位置还真不是一般的蛮荒偏僻啊 光是从学校到这里就花了很长一段时间 假如你知道望高寮　那很好　就继续往里面深入 遇到岔路後请直直走马上就会看到一间名为 清心温泉的饭店　饭店周遭的视野宽阔 其实挺适合在这里吃顿饭　然後直接在饭店的观景台看看台中的夜色 踏进饭店内部　顿时可以感受到一股宁静的氛围 或许是地处偏僻吧　又或许是来的时间不对 并没有人潮的感觉　整间饭店的Lobby顿时被我们的细碎声响所占据 走进餐厅的小小走廊　可以感受到与外头饭店不同时代的氛围 采光良好与舒适不拥挤的空间感　是良好的用餐环境 温度适中的空调　也不用特别准备外套等衣物御寒 除非到了最後　你发现该死的餐桌上还剩一堆食物 但却不得不吃的乾净一点　而造成肚子的隆起与不适感 这时候外套等衣物是最好的掩饰物件　可以遮掩你我的窘迫 此间的Menu　乍看之下感觉菜色并不多 刚开始我也是这样的想法　但是当你把蒸点类与焗炸类的食物点完一轮 相信你不会再有任何抱怨菜色太少的想法 由於是点完之後现蒸现炸　所以一开始出菜速度会比一般来的慢 但是当第一道餐点上来之後　你只会觉得没事干麻出这麽快 吃的速度再快也跟不上出菜的速度　只会觉得前路遥遥无尽期 我们的第一道菜　XO酱腊味糕 由於是XO酱去烹煮　故会带点些许的辣味 适当的柔嫩度搭配些许的辛辣　倒是不错的开胃 不过因为是第一道菜　饥饿不堪的的众饥民 倒是很快的就把整盘给清乾净了 那壶茶是人蔘茶　虽然在茶类上没得选择 但是光是热气蒸腾带出来的人蔘清甜味 便让人精神为之振奋想大快朵颐一番 并且有很大程度上为口中清理那油腻不堪的感觉 这笼烧卖名为　松露野蕈饺 说来奇怪　我本身是不太喜欢吃蕈类此等食物的 但咬下一口之後　我发觉我推翻了以往的看法 里头用料充实　满满的蕈类却又不会让我对其中的味道有反感 其他不怕蕈类的人　也对这品感到满意 叉烧蜜汁包　物如其名 里头的馅料满溢　好似非得把外头的馅皮撑开不可 剥开後浓郁的叉烧香顿时盈满我的周遭　不错的一品 再来这道就不得不推了　韭黄焗春卷 乍看之下　只是一道普通的春卷并没有什麽出色之处 但吃入口中　才发觉怎麽会有如此浓郁的味道 循其由来　是咖哩　他加了浓浓的咖哩 让一道原本看似不出色的一道菜　变成让人为之追捧一惊的珍馐佳肴 以至於这品还点了第二轮第三轮　一再品尝却依旧美味 此道菜来此必点不可 春笋腊味糕　看似简单却也深得我的喜爱 外观上就像一般外头街边早餐中必有的萝卜糕 煎的外皮酥脆　但在酥脆的外皮之下 却是让人眼睛为之一亮出乎意料的蓬松柔嫩 简单的东西也最看得出师傅的功力 再来就是烧卖和饺子特辑　说实在比想像中的还要难以区分 每种烧卖或饺子用料都很充实饱满　 感觉就像要胀破你的肚皮塞般满了馅皮的每一个角落 此品名为　明虾墨鱼饺 从外皮就可看到那尾鲜红的明虾　可见馅皮之薄 而馅皮下的馅料虽满却又无法把他撑破　由此可见功夫高明 当然明虾的嚼劲搭上其他馅料　也是不错的一品 此笼饺子名为　山药龙须饺 外表乍看之下与上一品有些许相似　故也是询问过後方得知此道为何 山药泥混着散翅（应该是）　意外柔顺却也不失口感的一品 此道名为　鲑鱼水晶包 说来惭愧　虽然上头放了片厚度适中的鲑鱼 但在味道上却没有留给我很深刻的印象 但基本上用料也是饱满实在 这笼烧卖名为　青韭明虾饺 而在此处又见明虾　说实在不能吃虾子的人来这里到是失了飨宴的乐趣 餐桌上就不时出现一段话　" 假如阿宅来到这　就只能看而不能吃啊 " 但这道的口感倒是有些雷同了　味道虽然不太一样 但整体上却是有点大同小异　不过依旧是令人欣喜的一品 海参蟹黄饺 一样的馅料充实　海参的口感与蟹黄浓郁的味道 大小上虽让人无法一口掌握　不过塞满口中的香氛　 结合的倒是挺不错　也很令人满意 此到烧卖名为　九孔凤凰饺 又是说来惭愧的一品　依稀记得口感 却已经失了实际上品嚐其味道的记忆　抱歉 或许是此类食物的高重复率以及出菜的速度 让我一口接着一口　一个接着一个　却没有细细品嚐其中内含的味道 此道餐点名为　蚝油鲜抄手 倒是令人为之惊艳的一品　旁边的酱料使得此品的意外让人喜爱 带点咸味却又没有油腻的感觉　含在嘴里的香气也浓郁不散 是哲维最满意的一品 芋香蜂巢酥 本人其实不是很爱芋头此类的食物　只有在某些搭配上我才能欣然接受 而此道倒是能让我接受的一道 犹记得是山药加上芋头的馅料　配上清脆感十足的外皮 入口的不油不腻　意外的清爽　很不错的一品 港式饮茶中常常出现的一道　明虾腐皮卷 从料理东西军中最爱的 " 断面秀 " 一看　可以发现里头的明虾塞的满满的 几乎没有其他馅料能占据他在此道菜中的地位 所以说爱吃虾的人在这儿真的很有口福　每道菜都能让你感到发自内心的幸福 而这也是我所爱的一品绝佳海味 此道名为　柱侯酱凤爪 说实在酱汁的味道倒是构成这到凤爪还算不错的因由 我本以为凤爪能做的像上和园般　连骨头都卤到软嫩 但结果却挺让我失望的　不过也有人比较喜欢这样的就是 简单的一品　酱黄蜂巢肚 在牛肚下放上一些笋乾　也就是此品的名称由来 很简单　味道也还算不错　做开胃小品倒是不错 此道菜名为　XO酱叉烧酥 内馅倒与之前叉烧蜜汁包有点雷同了 不过搭配不一样的馅皮到是有种不一样的口感 此道称作　杭湘酥烧饼 一开始看外表还以为是甜点类的食物 没想到咬下第一口才发现原来是咸的　这也不是说他不好吃 而是更得到我的喜爱　里头的馅料有点像外头的韭菜盒子 但又不全然如此　但咸度适中的口味倒是一品佳肴 此道名为　流沙奶皇包 很好　非常好　我本来只知道他叫奶皇包 因信佑要我跟他对半分　所以我也就用双手小心的从中撕开 但没想到　" 我被奶皇包阴了 "　里头的馅料果然不负流沙之名 稍微一用力　噗嗤的一声 那馅料从里头喷了出来　沾满了我的衣服和裤子 而 " 我被XXX阴了 " 也成为那天出席率颇高的一段话 但此道还是令人满足的一品　里头的馅料应该是蛋黄混着奶油 味道很是浓郁　液状的馅料更是使得整体滑润顺口　不错的点心 桂花蜜拉糕 侍者在送上这道菜的後还故意露了一手 将盘子翻面而蜜拉糕却不会掉下来　但是反面久了依然会掉 所以在这里拿着盘子翻面让我们照相的进哥哥被蜜拉糕阴了 不过我不是很喜欢他的口感和味道　但进哥哥却相当满意　各有所好吧 抹茶水羊羹 充满浓郁的抹茶味是我喜欢这品的原因 爱喝抹茶的我对浓郁的抹茶香很是满意　不错的点心 黑糖烤麻糬 刚烤上来的麻糬果然香气十足　放在餐桌中间 热气蒸腾外亦散发出浓浓的香味　挺让人迫不及待的想动手一嚐味道 黑糖的甜度搭上柔软黏性适当的口感　很令大家满意 蜜甜汤中的一品　杏露嫩豆腐 冰冰凉凉的滋味再加上杏仁的香气 倒是很让人吃的书新畅快的一品　吃在多也没有负担 上面放了点水果　用那些许酸甜的滋味配上滑嫩豆腐　很让人满足 蜜甜汤中的一品　芋香红豆沙 也是冰凉的一道甜汤　满满的红豆馅与块状的芋头 口感十足味道浓郁　不错的一道点心 蜜甜汤中的一品　酸甜翠玉露 应该是爱玉加上一些水果（我分不出来ˊˋ）和枸杞 品嚐起来很爽口　在吃些油腻的东西後喝上几口 倒是很解口中的油腻感　与水果的些许酸味很是搭配 蜜甜汤中的一品　金萱蜜奶酪 好吧　这是其中我觉得最不好吃的一品 他不像我们平时在吃的义式奶酪 口感不像奶酪反到像是布丁　却也没有浓郁的奶香或是布丁的蛋黄香气 反而是用上面薄薄一层的焦糖来充当甜味 在我吃过众家餐厅的奶酪後　这间我是觉得最失败的 不过还是有人觉得OK = =||| 蜜甜汤中的一品　古法龟苓膏 我没吃这品　不过进哥哥说不太合他的口味　因为苦味不够 但它说假如喜欢清淡点的味道　这道倒是很适合品嚐 枣泥煎锅饼 最後一轮中点的点心　我已经记不清味道了　也忘了照像了 那时候根本是在硬塞　不过能让过份饱足的我还能下咽 应该还算不错 蛋奶千层糕 我没点　不过小可他娘亲有点　味道怎样我就不知道了 金银芝麻球 痾...好像没人点耶XD -- ˍˍ 活出自己 ▕吞佛▏ 才是此生的快意 ▕童子▏ ￣￣ --

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