※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ckkh ( ) 看板: Food 标题: [食记] 台北民权东路 - 上合屋民权店 时间: Sun Oct 26 06:14:00 2008 图文版阅读： http://tinyurl.com/6b8l7o 如果说开吃到饱的店，却怕客人把店吃到垮， 那还不如收一收，走高级单点路线吧。 ======================================== 早上从阳明山下山後，乾妈说要请吃上合屋， 就决定到民权店吃下午茶， 因为那是属於吃到饱的店，所以早餐并没有吃太多东西， 导致不到中午就有很严重的饥饿感， 特别是早在一点出头就抵达的店家的我们， 面对着两点才开始的下午茶，只能望着玻璃窗内的食物兴叹。 两点一到，走进店内，先到柜台结帐，告知用餐时间为两个小时，四点为最後期限， 接着就被带到一张六人座的圆桌。 虽然我们只有五个人，但是桌上的餐具摆设， 很容易在每个人拿了一盘食物後产生拥挤感。 如果服务生没有在我们吃完食物後，立刻将餐盘收走， 就会产生极差的用餐环境。 果然，我的假设是对的，虽然可以看到服务生走来走去， 但是面对我们桌上用餐完毕的餐盘，却总是视而不见， 好几次都是我们亲自把厨余拿去，服务生对我们说谢谢=.=" 除了服务比较不主动让人诟病外，态度还算和蔼， 或许是因为乾妈常常来这里用餐，服务生都比较熟识了吧， 只是既然都认识了，服务还那麽被动，想想这服务费给得还真是不值得。 虽然服务的部分让我觉得很失望，还是得谈谈食物的部分。 这里分为快炒区、生鱼片区、生菜沙拉区、水果区、花车区(日式小点)、 冰淇淋区、饮料区、和果子区、蛋糕区、焗烤区、烧烤区、火锅区...等。 用餐方式除了少部分菜色外，几乎都需要用到每个座位都附有的一个铁夹 (六人座就附有六个铁夹)，将铁夹丢到你想要吃的菜盘里。 只是这种点菜方式，可分两种解读，第一，因为食材比较高级， 所以必须由师傅个别料理，慢工出细活。 第二，怕大家吃太多会亏本，所以用这种时间掌握在师傅手中的料理方式， 控制两个小时用餐时间的出菜量。 个人觉得它是属於第二种，所以对於需要三催四请才能拿到食物很不愉快。 举个例子，烧烤区有一孜然烤羊肋排，外表烤得酥脆，肉质也控制得很嫩， 虽然全熟，但外观毫无烤焦的地方，还挺不错吃的，也因此多点了好几盘。 但丢了铁夹下去，最後却是在用餐结束前十几分钟才把羊排全出完， 而且份量是越来越少，不知道是养得羊来不及长大还是怎样， 真的很夸张..... 生鱼片区，鱼切得满小块的，生蚝不大颗，但还算新鲜。 手卷部分有六种口味可以选(龙虾、虾卵、虾、脆藻、蟹肉、芦荟)， 不过师傅动作挺慢的，意图很明显..... 生菜沙拉区只有一种最基本的生菜，让人看了就不是很想吃。 水果区大约五、六种水果，葡萄、李子、苹果、火龙果...等，这个我竟然忘了吃， 三点五十几分服务生就为了补水果盘下面的冰块而收走了。 花车区，我点了土瓶蒸和茶碗蒸，土瓶蒸是一种日式高汤下去熬的汤类， 装在类似茶壶的容器里，里面有黑轮、香菇，并附上一块柠檬， 吃的时候要放下去，将柠檬味散布在高汤里，喝到後来会越来越酸。 茶碗蒸上面有一块鳗鱼和一颗白果，其实不太喜欢鳗鱼这种高腥味的鱼类， 所以不是很爱蒸蛋部分充满腥味的感觉。 饮料有椰奶、芒果汁、美禄、啤酒、鸡尾酒(莱姆、葡萄、热带水果)、咖啡、柚子茶。 啤酒稍咸苦涩，因为很容易喝饱，所以只有浅嚐。 鸡尾酒的部分，觉得热带水果的口感最香浓，虽属酒类， 但说它是果汁还比较让人信服，让我一杯接着一杯。 椰奶味道满稀薄的。芒果汁偏酸。 其他饮料就没啥碰了。 本以为和果子区是日式小点心，没想到竟然是提拉米苏、奶酪、龟苓糕之类的甜点， 提拉米苏稍甜。奇异果奶酪还不错吃，酸酸甜甜的。 很奇特的百香果南瓜奶酪，味道很诡异，没有南瓜的香浓，也没百香果的酸甜。 蛋糕区里面约有七、八种的甜点， 有原味乳酪、草莓蛋糕、覆盆子蛋糕、咖啡蛋糕、抹茶蛋糕、 铜锣烧、巧克力慕斯、岩石巧克力、松露巧克力...等，都挺不错吃的。 其中岩石巧克力还真如其名，巧克力弄得很硬， 有点像是巧克力碎片弄成球状後，再把它硬化而成。 松露巧克力大概是costco里面卖的，一个小碟子摆上三颗。 焗烤区都是些容易饱的食物，例如焗烤马铃薯、焗烤义大利面...等， 因为是陷阱，所以都没碰，只有到最後十分钟的时候，拿了一个酥皮浓汤， 酥皮甜甜的不错吃，汤的部分没有很浓，但是放了一些鱼碎片下去熬， 我觉得还不错，爸说有些腥。 烧烤区可以直接取用的是烤小腿、墨西哥鸡翅、盐烤虾、泰式七里香、盐烤凤螺。 烤小腿有些乾。鸡翅嫩度有，但调味不够重。 盐烤虾，刚开始吃比较像钓虾场处理的烤虾，肉乾乾的，但吃多了就觉得很咸。 泰式七里香就是鸡屁股，处理得软烂好入口，但是没啥酸辣味。 其他像烤鱼头、青椒、羊排...等，都是需要丢夹子慢慢料理的。 火锅区有陶锅烧，里面有一只角虾(看起来像小龙虾)， 汤头很鲜美，值得品嚐。 不过由於料理时间比较久，建议一开始就先拿个一锅，请服务生点火慢熬。 冰淇淋是名为卡比索的俄罗斯冰淇淋， 听说用料满厚的，於是挖了咖啡和抹茶来吃，的确是挺香浓， 含水量不多，吃起来很绵密。 不过芒果口味的已经见底了还不见服务生来补，没能吃到觉得有点可惜。 以这样的料理速度和收盘速度，在我心目中是不及格的。 记得以前一提到上合屋，心中浮现的是高品质日式料理吃到饱， 之前有吃过一两次，觉得还不错。 近年来听到网路上大家狂骂上合屋很烂，总是想要平反， 今天终於再次光临，只是吃过後，真的失望了。 假如是因为下午茶在所有用餐时段中是最廉价的(548+10%，其实也不便宜)， 而因此忽略了该有的服务水准和餐点水准， 那还不如建议直接取消下午茶，省得搞坏它的名声。 还是说，其实各场次的水准都一样呢？ 店址：台北市民权东路一段72号(林森北路口，紧邻东光停车场) 电话：02-25670005 网址：http://www.jogoya.com.tw/index.htm -- ﹑ █台北大学█◥﹑ PolarisBBS北极星 Powered by NTPU ﹑ ﹑ ﹑ █▌ ﹑ ██ ﹑ ﹑ Telnet://192.192.35.34 ﹑ ﹑█▌﹑ ██ ﹑ Telnet://polaris.twbbs.org ﹑ ╦╦╦█▌ ﹑█╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦ ████▌ █████████████████████ --

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