网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9803270 当兵的一年间，放假还是不时嚐到一些不错的料理，这间「味泉屋」就是其中之一。味泉 屋共有两家分店，一间在小港机场附近，另一间就是我们常光顾的左营店；这地点离fred 家有段距离，不过老爸还是喜欢大老远跑去，可见这间吃到饱的日式料理店，不论在价格 或口味上，的确有其吸引人之处。 味泉屋的消费方式为单点吃到饱，除了沙拉、小菜跟饮料是吧台自取外，料理都是直接点 菜送上桌。非假日午餐分为A餐（NT$ 388＋10%）与B餐（NT$ 288＋10%）两种，差别就在 於A餐提供生鱼片及香鱼，B餐则没有；而非假日晚餐及假日全天皆只供应NT$ 388（＋10% ）的A餐，也就是说B餐是周一～五中午才有的优惠，精打细算的爸妈当然都是选这个时间 来。 店内的空间相当大，白天来采光不错；装潢跟摆设看得出用心，但整体品味就是有点「粗 旷」的感觉，或许调整一下灯光会有所改善。 自助吧台区： 沙拉、小菜、饮料及冰淇淋都是自行取用。其中各种日式小菜口味都不错，值得一嚐。 这天到了才发现味泉屋的菜单全面更新，整体菜色有些变动；料理精致许多，口味也有明\ 显变得更好。 ※生鱼片※ 仅A餐供应，包括鲷鱼、鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、花枝、水针等生鱼片，以及「生鱼片沙拉」、 「综合生鱼片组合」等。 ※寿司※ 【越式燻鲑卷】 用透明的越式春卷皮包上燻鲑鱼跟大量生菜，沾上酸酸甜甜的美奶滋，清爽顺口。 寿司类还有「辣鸡寿司卷」、「炸虾寿司卷」、「豚排寿司卷」、「牛肉寿司卷」、「花 寿司」及「九州风味压寿司」。一直到现在整理照片，fred才发现这次竟然意外的都没点 到正统寿司，可能是怕被大量的米饭给塞饱吧！ ※握寿司※ 【鳕鱼肝军舰 & 水针握寿司】 这「鳕鱼肝军舰」是fred每来必点的单品，鳕鱼肝本身油脂相当丰富，入口滑嫩，配上寿 司饭刚好不会太腻，齿颊留香；而「水针握寿司」鱼肉细致，表现平平。 握寿司还有鲔鱼、旗鱼、甜虾、玉子、牛肉及腰子贝等握寿司，以及「味泉屋创作握寿司 七品」，这天我们也没点其他单品，但印象中鱼肉新鲜度都还不错。 ※料理※ 【现炒时蔬】 这天供应的是炒白菜，味道不差。 【札幌式蒸品】 似乎是用鸡肉打成泥做的精致料理，勾芡的酱汁入味，鸡肉丸也相当软嫩。 【和风小煮】 炸鸡块跟白萝卜、红萝卜组成的煮物，味道也不错。 【旭川风鲭鱼排】 鲭鱼给fred的印象一直不太好，腥味过重肉质又涩；不过这道烤鲭鱼出乎意料的美味，表 皮烤得酥脆且肉质软嫩，一整个香气逼人。 【蒜拌双菇】 这道火侯拿捏得不错，就热炒来说水准之上，不过还加了肉丝，整体份量稍嫌多了点。 【章鱼醋冻】 来日本料理店必点的一道；厚切的章鱼肉质肥美弹牙，且这里用的是百香果醋冻，酸酸甜 甜的别有一番风味。 【蜜汁香芋】 糖蜜还算入味，不过炖得再软烂一点会更好。 【日式卤牛腱】 牛腱肉大片厚切，肉质软嫩入味；而上面淋上的日式酱汁甜甜的，类似照烧酱风味。 【东京茶碗蒸】 这茶碗蒸里面没有放配料，不过上面却有小块烤鳗跟勾芡酱汁，味道相当鲜美，创意之外 也兼顾美味。 【鲜鱼鸡粒炒饭】 老妈难得也会当个「赔钱货」，在吃到饱餐厅点容易抵饱的饭类。看颜色跟粒粒分明的米 粒就知道这道炒饭不差，不过咸鲑鱼似乎放得太多了，味道过咸。 料理类另外还有「赞崎乌龙汤面」、「京都豆腐烧」及「吻仔鱼马铃薯沙拉」等我们没点 到的菜色。 ※手卷※ 【伊藤势手卷 & 一口蟹手卷】 「伊藤势」算是味泉屋的招牌手卷，包的是龙虾沙拉，酸甜滑顺的滋味加上软嫩的龙虾肉 ，当然是每来必点。「一口蟹手卷」看起来真的放了只小螃蟹，应该是挑选过的软壳蟹， fred没嚐到无法评论，不过这里的手卷类都有个缺点，就是米饭太多，弄得海苔软软的不 够酥脆。 手卷类还有「虾卵」、「芦笋」及「甜虾」三种品项，可惜老爸最爱的鲑鱼卵已经不供应 了。 ※炸物※ 【紫苏虾饼】 紫苏叶内包虾肉浆酥炸，单个小巧好入口，相当有创意。紫苏的味道非常抢口，但相对容 易忽略里面的馅料究竟是甚麽口感。 【炸虾天妇罗】 这里的炸虾外皮不会裹得太厚，虾子本身很大只，新鲜度也不错；口感鲜嫩酥脆，沾着萝 卜泥酱料，多吃几只也不会感觉太油腻。 【酥炸花枝条】 炸得酥脆的花枝，味道当然也不差；不过口感过硬，份量又多，每次来点这道後来都有点 後悔。 【印度春卷】 内包海鲜馅料，三角造型的创意料理，口感、味道都不错，加上新鲜蕃茄特制的酱料，酸 酸的更添美味。 【扬煮豆腐】 表皮酥炸的蛋豆腐加上柴鱼片跟萝卜泥，以甜酱油熬煮，吃起来滑嫩香甜。 【酥炸鱼扬】 柳叶鱼外表炸得酥脆，内部软嫩烫口；满满的鱼卵吃不出任何腥味或鱼刺，相当新鲜。 【盐酥杏鲍菇】 新鲜的杏鲍菇裹粉酥炸，外面再撒点胡椒盐，简单的作法吃来却最美味。菇肉Q软弹牙，鲜 嫩又多汁，比起路边摊专卖的盐酥杏鲍菇有过之而无不及，大家赞不绝口，当然後来又继 续加点。 另外，炸物类还有「养生蔬果天妇罗」、「手工可乐饼」、「蓝带猪排」、「龙田扬鸡」 及「酥皮豆腐」等菜色。 ※烤物※ 【焗烤花椰菜】 筊白笋及青花椰用奶焗的方式料理，份量不多吃来爽口不腻，也可以多来几盘。 【烧烤鱼下巴】 这里的鱼下巴只有小小一块，没什麽骨头，几乎整块都可以食用；烤下巴想当然是味道鲜 美，肉质软嫩又有弹性。 【花枝七味烧】 这花枝体型中等，整只份量刚好不会太多。甜甜的酱料以烧烤料理，味道很香，而肉质厚 实弹牙，不会像酥炸花枝条那麽硬。 【盐烤杏鲍菇】 杏鲍菇用烧烤的方式料理，口感还是很好；不过水份逼出太多，吃起来没有炸的那麽多汁 ，味道也偏咸。 【酒香烤蛤蜊】 这蛤蜊不会太小颗，酒味很重很香，美中不足的是烤太过头，肉质有点紧缩。 烤物的部份选择很多，另外还有「黑胡椒牛排」、「义大利焗烤海鲜通心面」、「秋刀细 雪」、「鸡腿香草烧」、「烧烤鸡翅」、「金泽猪肋排」、「红麴鸡肉串烧」、「花椒猪 肉串烧」、「手工花枝丸串烧」、「综合串烧」及A餐才供应的「盐烤香鱼」。 ※汤品※ 【鲜鱼味增汤 & 药膳养生汤】 味增汤fred这次没嚐到，而「药膳养生汤」用枸杞、人蔘跟红枣等中药炖制，喝起来甘甜 清爽，配料则是牛杂。 【主厨浓汤】 用马铃薯、燻火腿熬煮的汤头相当鲜甜浓郁，海鲜为主的配料也非常丰富；在日式料理店 竟然喝到比西餐厅还棒的浓汤，着实令人惊艳。 吃饱喝足，再来杯热咖啡配上甜点茶冻，感觉真是幸福。 最近味泉屋还有九折优惠，算起来大概就是扣掉一成的服务费；以料理品质及精致度来说 ，这价位fred觉得相当划算了。另外这里也有提供各类生啤酒与清酒，价格都不高，爱喝 酒的朋友不妨来试试。 味泉屋．日本精致料理 【富国店】 07-550-7768 高雄市左营区立文路51号 【小港店】 07-806-6500 高雄市小港区宏平路664号 -- 图文志 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin something about winfred (记食/记游/电影/音乐/生活) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.186.10