※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ddyyii (阴天美少女) 看板: Food 标题: [食记] 台北 蒙古红火锅 时间: Thu Nov 27 16:54:54 2008 餐厅名称：蒙古红 地址（内外标题皆请尽量附上地区！）：北市光复南路260巷39号 电话： 营业时间： 价位范围(每人)：350(午)399(晚) 可刷卡（可/不可）： 有无包厢： 推荐菜色： 官网： 图文版请见http://ddy1018.spaces.live.com/ 冬天到了，最红火的就是热呼呼的麻辣锅 台湾人素好此道，三五好友吆喝，唏哩呼噜热汤下肚，暖了肚皮，热了感情 而在麻辣锅林立，激战不已的东区，没有三两三，要在这一级战区中存活，真难。 蒙古红的老板，深谙此道理 所以，以”回疆香料”佐以牛骨汤底，特制而成的蒙古火锅 就成了蒙古红的招牌 一进门，迎面而来的是浓烈的孜然香 甫下班，刚陪公子写了一个半小时作业，被学生气得血冲胃门，饥肠辘辘的我， 早忘了形象二字怎麽写，包包一放就直奔备料区 老板虽不是蒙古人，但却抓到了蒙古的精髓－－豪爽 备料区满满的食材，琳琅满目，一时真不知如何下手才好 蒙古红深得我心之处是－－特殊性 特别的地方在哪呢 1.肉片种类少，我只看到四种（肥牛　羊肉　猪肉　猪小排） 我也非无肉不欢的人，所以这点我可以接受 我只吃了肥牛及羊肉　 羊肉太柴，不管我多认真掌握汆烫时间，吃起来仍是又柴又硬 肥牛就好些，放入红锅中，香气四溢 猪肉片太寻常了，引不起我兴趣， 厚厚的猪小排，看起来很”肉感”但我怕猪骚味，所以也没尝试 2.海鲜很大方 和其它火锅店相比，或许肉类不多， 但大家也别生气，因为海鲜就大大满足啦！ 旗鱼，油鱼，雕鱼，鱿鱼，章鱼， 花枝，草虾，白虾，蟹身，田鸡 蛤蜊，鲜蚵，扇贝，孔雀蛤，鲍鱼片 鱼群贝类　虾兵蟹将　几乎是”海底总动员”了嘛！ 看得嗜吃海鲜的我，兴奋不已 在此推荐经典美味－－鱼下巴－－ 炸得香酥的鲢鱼，放入红锅中细火慢煨 醇红的汤汁渐渐渗入细致的鱼肉中 孜然缠绕着鱼肉的香甜在口中一并迸发 真是吮指再三 但精采的不只如此 蒙古红更为人所津津乐道的就是－－满满的青菜！！ 不似其它麻辣锅店，青菜只是聊表心意的点缀 蒙古红似乎以令人眼花撩乱的田园家族为强打 另辟一个素食专区 放眼望去，一片青葱翠绿，刚在腹中熊熊燃烧的烈火，顿时全消 菜多没什麽了不起的，菜奇才真值得掌声鼓励 满到尖成山的杏鲍菇　鲍鱼菇　美白姑（没办法　我是真菌人） 娃娃菜（大白菜心　冬季限量） 山药？青木瓜？ 还有许多人相见不相识的山苏　水莲根 更让我惊奇的，竟然还有半天笋（槟榔心） 想到最近狂飙的菜价 再对照这些不断供应，永不缺货的食材 只能说：老板你好样的 红白汤锅里均是满满的香料，约莫有十余种药材 香气如蛇魅般袅袅盘旋，不断挑逗我们的食欲 老板很贴心地将辣椒　花椒等放在一旁的小格 适个人需求自行添加 所以红锅对我来说，只有香，没有我最惧怕的呛，麻 连佐料都免了　多余的沾酱只是掩盖鲜甜的纱罩 红锅红肉，脏腑 　白锅白肉，青蔬，各得其所，相得益彰 待各式精华皆溶入汤中时， 来碗热呼呼的白汤 浓。醇。香　嗯～～～光是这碗汤，就物超所值了 吃到撑死　　３９９ＮＴ 幸福的满足　无价 ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸ 後记 1.此锅香料甚多　 人蔘桂圆等，在红汤白水里载浮载沉，夹食时常会飘来”凑兴”　甚扰 2.店家另备有香甜鲁肉饭(还有鲁蛋哦) 尚合台湾人的味! 3.老板很大方的请大家喝汽水　汽水无限量供应　让我更爱他了 4.看了此文後，也想去试试的朋友们....................................记得找我!!!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.71.175.171 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.71.175.171 ※ 编辑: ddyyii 来自: 203.71.175.171 (11/27 16:59)