网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9822173 寒流一波波来袭，看着众位格友纷纷推出火锅食记，fred却是兴趣缺缺，总觉得吃火锅总 在混乱的状态下进行；要不肩并肩拥挤的涮涮个人锅，要不就是自助抢火锅料吃到饱的麻 辣综合锅。这天来锅大爷，是因为住板桥的Ricky临时订到位，fred才「被动」受邀，没想 到这一餐吃得相当满意，原来平价的吃到饱火锅，也能兼顾食材新鲜、用餐环境及服务品 质。 锅大爷的消费方式是火锅料单点吃到饱，沙拉、饮料、冰淇淋等则是自助取用，餐时间限 制两个钟头。平日中午每人NT$ 379＋10%，晚餐及假日则是每人NT$ 399＋10%，优惠与否 只有20块的价差，让我们假日来光顾也不觉得吃亏。 这天周六晚上客人超多，刚好有人退桌我们才临时订到位。等人到齐入座後，服务人员先 解说点餐方式及食材份量，由客人直接在纸上圈选，再交给他们处理送餐。 ↗ 精致简约的用餐环境，灯光昏暗气氛不差，且每桌稍有区隔，感觉更为舒适。 ↗ 沙拉及水果吧，有自取的瓶装可乐汽水，後方还有巧克力喷泉；乾冰烟雾弥漫，彩光也 打得漂亮。 ↗ 调味料及各式花茶吧台。 ↗ 研磨咖啡及饮料机，义式咖啡满不错的，但用纸杯装盛质感有点差。 ↗ 还有一台现烤的沙威玛机器，不停的旋转自行削肉取用。 ↗ 这鸡肉还满好吃的，以孜然为主的香料调味酱浓郁，我们後来又拿了一盘。 汤底的部份，不同於一般的川式麻辣，锅大爷卖的是蒙古麻辣锅，不论是麻辣的红锅或清 炖的白锅，都是由味道相当浓郁的药材熬煮而成。 依照锅大爷官网上描述，它的麻辣锅汤底包含草果、孜然、辛夷、花椒、大茴香、丁香、 麻椒、花椒等六十多种天然植物，以及多种含辣植物所熬制。嚐起来口味果然相当特别， 复合调制的香气浓郁，孜然味尤其明显，而味道算相当「重咸」，食材甚至不用沾酱就可 以入口，却没什麽麻辣的感觉。相较之下fred更喜欢他们的白锅，同样以中药熬煮，气味 却不会冲过头，过份抢走食材的原味。 ◎ 各式肉品： 【美国特级牛小排】 肉类一份都是八片，这牛小排卖相不错，切得比较薄，口感软嫩而有弹性。 【纽西兰小羊肩肉】 因为在座有两位不爱吃羊，因此这盘第一轮就上的羊肉我们放到最後才下锅。没想到这羊 肩肉出乎意料的好吃，肉质超软又没羶味，即使已经饱到不行，fred还是大口吞了好多。 【美国安格斯霜降牛肉】 霜降牛的油花分布，光用看的就相当过瘾了，更别说涮两下半生熟入口，嫩到fred眼泪都 快流出来。 ↗ 这霜降牛肉质真的超棒，软嫩滑顺，肉香四溢，第一块入口後fred就已无心吃其他食材 ，一直专攻这盘，後来当然也续点了不少。 【梅花猪肉】 这梅花猪肉质想当然不差，薄片QQ的相当弹牙，煮久了也不会变硬。 【鲜嫩鸡腿肉 ＆ 大肠头】 鸡腿肉也是不乾不柴，滚了半天再捞起来一样软嫩；而卤过的大肠头口感稍嫌软了点，不 够弹性。 【牛肚 ＆ 牛筋】 牛肚大方的厚片切，入红锅煮来相当对味，又Q又香；牛筋也不遑多让，软软的不错吃。 ◎ 极品海鲜： 【鲜虾 ＆ 蛤蜊】 虾子一份4尾而蛤蜊一份6颗，基本海鲜料一次当然多叫几份。这虾子吃得出相当新鲜，肉 质鲜甜；蛤蜊则是有点小颗，蛤肉不大，更糟糕的是吐沙不完全，让爱吃蛤蜊的fred小失 望。 【鲜蚵 / 旗鱼 / 鲷鱼片 / 小花枝 / 花蟹身】 右边白色那两大坨就是未解冻的花蟹，我们不敢直接丢进锅里，一直放到这顿快吃完才融 化完毕。这盘海鲜份量不多，fred几乎没嚐到，不过听其他人说新鲜度都还可以。 ◎ 锅物 【手工鱼浆】 手工鱼浆很棒，煮起来软软QQ的，口感跟一般鱼浆制品大不相同，里面还嚼得到新鲜的花 枝块，过瘾。 这盘东西好多，懒得细写品项了，总之花枝贡丸好吃，排骨酥也不错。 这盘也一样，综合一堆火锅料，值得一提的是他们的鱼饺、燕饺、蛋饺都是手工的，比起 冷冻火锅料口感好很多。另外右边的「长崎蛋糕」外观还真像蜂蜜蛋糕，煮熟了吃才发现 是鱼浆跟蛋制品，满特别的。 ◎ 蔬菜类 食材都很新鲜，处理得也相当乾净，只是点的时候数量要多一点，不然上桌份量都太少， 不够大家分食。 ◎ Haagen-Dazs ＆ 明治冰淇淋 这两个名牌冰淇淋当然也是锅大爷的卖点之一，不过HD只有三种口味，而明治也只有四种 ，选择性似乎太少。 ↗ 久没吃HD，味道还是甜腻得紧，相较之下明治清爽不少，但又嫌不够浓郁… 这天大家聊得起劲，等到服务人员前来提醒才知道用餐时间只剩20分钟，最後才卯起来吃 ；不过店家很客气，并不会太刻意赶人，我们还是多坐了一会儿才离开，到Ricky家喝酒续 拖。 今天的用餐状况，整体而言fred是相当满意的；上菜迅速收盘积极、食材新鲜摆盘漂亮， 而服务人员客气亲切，用餐环境也相当整齐舒适。一个人不过四百多的价位，在物价高贵 的板桥市区能有这般享受，算是颇为划算了。看名片才知道锅大爷在台北县市、桃园、新 竹跟台中都有分店，不知道各方面是不是都跟板桥店一样水准，其他地区的朋友有兴趣不 妨一试。 锅大爷，板桥店 02-2252-8589 台北县板桥市文化路二段336号 http://www.wretch.cc/blog/haochi336 营业时间 11:30～24:00 -- ◎ 图文志 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin something about winFred (记食/记游/生活) --

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