餐厅名称：法蕾创义厨房 电　　话：02-2777-4394 地　　址：台北市大安区复兴南路一段127号2F（捷运忠孝复兴站5号出口） 价　　位：低消NT249+10% ~ NT399+10% 营业时间：午餐11:45am ~ 2:30pm；晚餐6:30pm ~ 9:30pm 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：面包浓汤 官　　网：http://www.h2ocity.com/falei/ 眼见为凭有图有真相之部落格图文版： http://www.wretch.cc/blog/argyris/25406609 由於肥要去大陆出差一个月，为了帮他饯行， 小虎找了我们一起去法蕾创义厨房聚餐！ 会选择这里聚餐最大的原因， 就是小虎的姊姊有给他价值1300的法蕾餐券， 所以今天我们全部7个人， 每人花不到NT400元就吃了一顿大餐， 真是感谢小虎跟小虎的姊姊啦..^^。 网路上对於这间餐厅的评价都不错， 所以小胖我期待很久啦！ 也准备好写篇食记与大家分享。 食记最重要的是照片。 在这间餐厅拍照完全不必偷偷摸摸， 只要不要影响到其他客人， 店员都会很大方的让你拍照， 我想应该是对他们的食材与用餐环境相当有信心才会这样吧。 OK话不多说，一起进餐厅吧！ 门外的扛棒，餐厅在2楼。 12月推出的特惠专案，主餐买一送一。 Menu，NT399（限午餐）～NT499。 Menu，NT599～NT699。 Menu，NT799。 我点的是NT599的「特选沙朗佐红酒酱汁」。 沙拉吧，生菜种类不多，酱料有5种选择，我没吃^^”。 生鱼片，有旗鱼、鲔鱼、鲭鱼卵、熟花枝。 南美洲熟白虾。 前菜区，一直维持四种在台上。 凉拌鲜香菇。 凉拌生菜火腿。 凉拌花枝。 鲔鱼沙拉拌四季豆。 生鱼片，有点令人失望。看图片就知道， 鲔鱼、旗鱼都是筋，不该是拿来做生鱼片的部位。 鲭鱼就还OK，就是一般的口味。 熟白虾，这是我今天最失望的一道。 我超喜欢吃虾，尤其是水煮的冷盘虾， 因为这种料理方式最简单， 也最能吃出虾的鲜甜跟弹性。 老实说这些虾都算是新鲜， 败就败在煮的时间没有拿捏好， 不但把虾的甜味都煮掉了，肉质也变硬， 白白浪费这些新鲜的食材。 这盘吃完，吃完主餐後我又去拿满满一盘， （有补过货）结果证明果然还是烹调的问题！ 可惜可惜！ 凉拌生菜火腿，简单用胡椒跟油醋调味，很清爽。 左：凉拌鲜香菇，有洋葱、甜椒、黑胡椒，不错。 右：鲔鱼沙拉拌四季豆，四季豆很脆， 　　鲔鱼沙拉有画龙点睛之妙。 下：凉拌花枝，不辣，反而有点甜。 热食，有四种，我没有拿高丽菜（挑食^^”） 上：炒螃蟹，那蟹斗里面没东西，蟹黄蟹膏都炒进菜里了。 　　蟹肉还蛮新鲜，但实在有点油！ 左：义大利面，煮烂掉了，失去Q弹度，也有点油。 下：炒牛肉，同样，油腻。 面包浓汤，里面是蘑菇浓汤，浓而不腻， 是一道会让身体很温暖的汤品，推荐！ 主餐上菜啦！ 特选沙朗佐红酒酱汁，我点5分熟，但熟度显然过头， 可能是因为牛排本身太薄的关系。 牛肉本身的甜味还是有的，但以炭烤牛排（有格纹）来说， 完全没有炭烤香，的确有点令人失望。 整体来说只能给70分左右，比庞德罗莎还差。 深海圆鳕佐芥末白酒汁，朋友的主菜。 他拍得很漂亮，相信应该不难吃^^”。 香脆风味德式猪脚，肥点的主菜， 他吃完後的感想：最受期待的猪脚皮被搞砸了！ 呃～还蛮尖锐的批评。 我自己是有吃一小块，皮是有脆，但有点焦过头。 左上：餐包+奶油，一口奶油一口餐包的吃法还真不错。 右上：鸭胸佐桔酱，很清爽的组合。 左下：自助区的汤品有两种，洋葱汤跟药炖鸡汤。 　　　这碗是洋葱汤，还不错，不会太咸。 右下：现切面包+鲔鱼沙拉，好吃的组合。 两种前菜小碟，只有拿左边的来吃。 水果有葡萄柚、芭乐、哈密瓜、橘子，後来还有葡萄。 不爱吃蛋糕，没有拿来吃。拍来参考。 水果都很甜，大推葡萄柚跟橘子跟哈密瓜。 明治冰淇淋共六品，基本上不是哈根达斯的我不会拿。 听朋友说，很硬很难挖，抹茶口味也见底了。 （P.S. 我朋友熊八可是超过100公斤的巨汉！） 整体来说有点小失望，主菜不如预期， 以其价位来说完全没有达到应有的水准！ 前菜区的熟白虾煮成这样，厨师真的该打屁股， 火侯没拿捏好真的是白白浪费食材！ 也许只是差几秒钟，但差一点就是差很多！ 大多数餐厅都能轻松做好的东西， 在价位不低的法蕾却如此轻忽， 不是一家好餐厅该有的态度。 热食区的东西普遍都太油腻， 以法义料理自居却把义大利面煮烂了，也是很不应该！ 尽管如此，对於法蕾创义厨房还是有所期待。 里面的用餐环境相当不错，服务也很好， 我所提到的缺点也是可以轻易改善的东西。 其实只要多用点心去料理，而不是只注意表面的东西， 相信在未来会是值得推荐的好地方。 -- http://www.wretch.cc/mypage/argyris --

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