※ [本文转录自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 标题: [Akagi食记]台北公馆~五喀辣鸳鸯火锅 时间: Mon Dec 8 03:27:35 2008 　　五喀辣鸳鸯火锅专卖　　 电话：(02)2366-0635 地址：台北市罗斯福路3段286巷4弄14号 价格：午餐360 晚餐390 假日390 儿童150（皆要+10%） 店家网页：http://www.wretch.cc/blog/hotpot5carat 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24353893 延伸阅读： 天麻～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21849245 四川华神～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21867479 前几天在PTT上看到一家风评还不错的火锅吃到饱，当我 看到他主打的还是Prime等级的霜降牛肉跟Choice等级的 无骨牛小排时，马上就打了电话订位，带着太后来大啖 一番牛肉。 五喀辣是在公馆那家排队排到吓死人的陈三鼎附近，从 汀州路警察局对面的"联禾咖啡"旁边的巷子走进去就是 了。 可能是因为地方不是很明显的关系，虽然也是小有名气的 一家店，但气势还是比不是马辣或天麻等店，排队的人不 是那麽多。 如同前面所说，会吸引我来这家店的原因就是店内主打 高品质的牛肉，另外能在火锅店吃到炸鸡也是满难得的 一件事。 冰淇淋是提升吃到饱火锅店价位的必备武器，当然五喀辣 也不会放过这个「利器」，主打的是卡比索冰淇淋。 　　***火锅料区　　 店内的肉、花枝浆跟炸鸡是用跟服务生现点现送的方式， 其他的饮料跟火锅料等等都是自助式。 　　***佐料区　　 佐料的种类备的很齐，其中比较少见的有洋葱丁跟蒜花 ，而且连豆腐乳都有，我想可能是因为搭配酸菜锅而准 备的吧。另外像酱油那些的液体酱料，是用按压式容器 盛装的；不但方便，也让佐料区比较容易保持清洁。 （因为就不会有我这种连倒酱油都可以倒的乱七八糟的 人） 　　***饮料区1　　 汽水类饮料当然不会少，但有提供铝箔包装的饮料还满少见的。 　　***饮料区2　　 除了汽水类饮料，还有无糖麦茶跟酸梅汁；其中我大推荐 酸梅汁，喝起来味道很足，有贩卖饮料的水准唷。 　　***冰淇淋区　　 冰淇淋则是提供卡比索跟明治，虽然不像天麻那麽豪迈的一 次备齐四款冰淇淋名店，但有了卡比索，对我而言也是够吃 了。何况天麻现在吃一顿饭下来要快$500，相较之下五喀辣 的冰淇淋种类虽然少一点，但价钱也比较合理。 　　***水果蛋糕区　　 当然也有水果跟蛋糕，最後会再来介绍。 跟服务生点好汤底跟第一轮想吃的肉品後，就见到服务生 来帮顾客把外套给装到衣物袋里，让外套可以避免沾上火 锅味。 　　***汤底：麻辣(小辣)+酸菜　　　　 汤底有四种可以选～麻辣、豚骨、酸菜跟养生。红汤的辣劲 有够，可是香气不足，是有点可惜的地方；不过好处是煮到 最後也不会过於死咸，证实汤头应该确实是用熬出来的，而 不是靠辣油跟辣椒，是可取的地方。至於白汤的部分，虽然 店内主打的是豚骨汤头，但我跟太后都是满爱吃酸菜白肉锅 的人，所以就点了酸菜汤底来试试，味道容後再述。 　　***炸鸡　　 五喀辣的一大特色，就是竟然在店内可以吃到现炸的炸鸡， 而且也是点到爽．吃到饱唷。这炸鸡不但皮炸的酥脆，里头 也的肉质更是嫩又多汁，的确有拿来当卖点的本钱；尤其是 在等火锅汤滚的这段时间，这个美味炸鸡真是让人心情愉悦 的好物。 妙的是炸鸡的调味料用的还是盐酥鸡名店～「台湾第一家」 的胡椒粉。 　　***Prime霜降牛肉　　 在炸鸡成功的暖场後，上场的就是主打的牛肉了；首先就 来吃吃看号称Prime等级的霜降牛。 牛肉吃的出肉味，而且油花虽然没我想像中的多，但嫩度 确实是有的；而且我喜欢吃有嚼劲的肉，这样「瘦中带嫩」 的感觉对我来说刚刚好。 　　***Choice牛小排 牛小排虽然只是比Prime次一级的Choice等级，但吃起来 味道也不差，可说嚼劲十足；当然它没有霜降牛那麽嫩， 而且煮起来的状态会比较＂碎＂，导致口感上也没有霜降 牛那麽完整。 　　***现切牛五花+麻辣泡面　　　 牛五花因为比较肥，所以後来我拿来配着麻辣锅煮的泡面 一起吃，吃起来就不会那麽腻。 　　***霜降梅花猪　　 除了猪肉片的形状很完整，切的厚度也刚好，所以吃起来口感 不错之外；嫩度也相当不错，不会吃起来柴柴的，表现不输牛 肉。 　　***花枝浆　　 除了肉品跟炸鸡，花枝浆也是直接跟服务生用点的；里头吃 的到真的花枝块，但鱼浆的感觉略嫌不够弹牙就是了。 接下来看看别的火锅料吧五喀辣的火锅料，感觉上种类 并没有很多，不过基本该有的种类也都有了；而且海鲜 都很新鲜，建议可以主攻海鲜类食品。 　　***白虾　　 虾子的口感结实，本身的甜味也足，吃的出鲜度。 　　***鲜干贝．三点蟹　　 干贝虽然不是每一颗都很大颗，但跟虾子一样都很新鲜， 是值得一煮的东西；另外三点蟹也是好物，海味浓郁，肉 质也不错。 因为干贝有的比较小颗，最好是用网子来煮；不然等你 想到它的时候，它可能已经害羞的小到不能再小了。 　　***鲜蚵　　 蚵仔是用杯子装的，好处是这样在装盘的时候不会让整盘 还没煮的火锅料都一起变的水水的，坏处是蚵仔这样装， 感觉就变的很空虚。 而且每份装起来的鲜蚵份量都不多，我把三杯鲜蚵倒在一起 也就不到半个布丁杯这麽高，喜欢吃鲜蚵的人可能得一次多 拿一点，吃起来才会比较有感觉。 　　***酸菜锅　　 基本上海鲜我们都是拿来放在白锅煮。在点酸菜锅的时候， 服务生还煞有其事的先跟我们解释说它们的酸菜不是很酸的 那一种；话虽如此，我跟太后倒都觉得酸菜其实还满有味道 的，会让汤头越煮越好喝。 看人家酸菜白肉锅都会放螃蟹下去熬汤，我们也有样学样的 放了个三点蟹下去熬酸菜锅的汤头；结果还不错，融入海鲜 味的酸菜汤颇有一番滋味。 　　***酸菜不一定要白肉　　 虽然没有肥肥的白肉，但因为霜降猪肉很嫩，所以拿来充带 白肉，配点酸菜一起吃也是有模有样。如果就搭配猪肉的角 度来看，我觉得我们的白锅选酸菜锅真的是＂正解＂。 　　***鸭血．豆腐　　 虽然红锅的个性有点不明显，但鸭血跟豆腐都是好物；尤其 是鸭血，吃起来很嫩，但不会让口感嫩到太水，值得一吃。 在掠夺完一盘又一盘的肉後，总算甘心来吃冰淇淋了；战略是 主攻我最爱的卡比索，总共有四种口味～摇滚黑森林(棉花糖 巧克力)、夏威夷果仁、提拉米苏跟芒果。 　　***冰淇淋小满贯 从右方的巧克力，顺时针方向依序是巧克力、提拉米苏、 夏威夷果仁跟芒果。最推荐的就是摇滚黑森林，入口即化 的棉花糖跟香浓的巧克力真是绝配，而且是四种口味中最 接近＂固态＂的；其他三种口味都太软，吃起来像是在吃 奶昔，不然我觉得提拉米苏也不错吃。另外夏威夷果仁是 香草冰淇淋加夏威夷豆，芒果味道最一般般。 　　***蛋糕 蛋糕都偏乾，前方那个有花生味道的蛋糕还勉强可以一吃 ，後面那个黑色的蛋糕则是完全不行。 感想：虽然火锅料的种类没很多，但基本的火锅料都有齐 全；我觉得这样也就够了，只要主角的肉跟海鲜够水准， 其他的东西本就不需要太花俏。加上服务好，动线流畅， 五喀辣其实不输天麻跟马辣，而且价钱还比天麻便宜咧。 而且听说连以便宜取胜的四川华神都涨到350了，这样说来 ，五喀辣虽然在辣锅的表现差了一点，不过在相近价位的 鸳鸯锅吃到饱里头，已经算是少数能同时兼顾用餐环境跟 食材品质的店了。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.233.200 ※ 编辑: akagi77 来自: 61.59.233.200 (12/08 03:29)