餐厅名称：正老林羊肉炉(全省联锁 但本心得只针对梧栖店) 电话：(04)2663-3781 地址：台中县梧栖镇中栖路一段300-1号 价位：NT.198，加一成服务费 (各店收费及假日收费似乎不同，总之我礼拜五当天晚上两个人吃了436) 营业时间：平日 15:00~00:00、星期假日 11:00~00:00 网志图文版:http://desw.blogspot.com/2008/12/081214.html 有甚麽事比在冷飕飕的冬天来锅羊肉炉更棒了呢? 今天要介绍的不只是羊肉炉,更是一间吃到饱的羊肉炉。 位在中栖路上，童综合病院斜对面的正老林羊肉炉是我最常去吃的羊肉炉。 晚餐吃到饱198（+10％服务费）的平实价格，不错的汤头，跟颇充足的食材都是值得推 荐的原因。 正老林的食材主要分为火锅料、熟食、肉类、甜品。 火锅料里有足够的青菜可以煮出甜美的汤头、特别推荐是高丽菜心与香菇。 还有王子面跟冬粉豆皮之类的乾物，吸收汤汁後会更加美味。 熟食部份有饭、羊油面线、一锅鲁肉跟一些炸物。 羊油面线是每次来都必吃的，似乎也是他们店里的主打。 肉的部份选择没有很多，但该有的都有。 生的羊猪牛肉片、跟熟的羊小排、羊脚筋、羊大骨。 生的肉片最好吃的应该是猪肉，牛肉跟羊肉说真的都不怎麽样，但生的猪肉片用羊肉炉 涮一涮後多汁味美，值得推荐。 只是要注意涮生肉片会产生很多浮油，要另外拿个碗捞掉看起来会比较清爽。 羊大骨是用来煮汤的，但上面也有不少肉可吃，里面也还算有骨髓可吸。虽然比不上我 知道的其它几家羊肉炉的大骨，但还算可以接受。 羊脚筋含大量胶原蛋白，吃起来QQ软软的。但要小心控制量，拿太多吃不完硬喀时，它 糊糊软软的口感会很可怕。 小羊排是我认为该店最好吃的食材，一块骨头带着一块羊肉刚好一口大小。一块接一块 的享用非常爽快，再多也吃得下。 酱料的部份比较单调，只有豆腐乳、辣豆瓣跟酱油辣椒。 高汤我记得分成高汤、清汤跟当归。似乎差别不是很大，我的话大概都选当归口味。 甜品就是挫冰跟饮料。 饮料就柳橙汁跟冬瓜茶，挫冰就一些挫冰料。 基本上就很弱，没有特别推荐的理由。 然後底下是一些我用餐时的相片 先用青菜打底，我当天用高丽菜、青葱、蕃茄、跟一些香菇。 当天的青菜类很新鲜，高丽菜很甜、煮过的香菇吸收了汤汁味道很好。 煮汤的大骨，和今晚的主角小羊排是接着下锅的。 等待汤滚肉熟前先来点熟食垫垫肚子，羊油面线加上鲁肉味道还不错。另外当天还有马 龄薯饼、花支丸、鸡块。可惜没有香肠跟春卷。 然後也丢些豆皮下去煮，豆皮也是会吸汤汁的美食。 我还推荐他们的猪肝，猪肝也是用涮的，但涮的时间要比较长。不够熟的猪肝会软软的 咬不断，煮太久又会变老变硬。满难抓的，不过煮久一点多半是没问题。 无限量羊小排尺寸刚好一口一块。骨头可以轻易与肉分离，然後塞个满口大快朵颐真 是人生一大乐事。 大骨主要用途是煮汤，上面的羊肉比较老，明显没有羊小排好吃。但整根大骨拿在手中 硬啃是另一种快感。这间店提供的大骨不算上品，虽然有骨髓但量不算多，味道也普普 ，但店家都提供吸管了，也是吸一下比较不会浪费。 生肉片都是冷冻的，卖像跟味道都普普，猪肉比较好吃。 结论：以它的价格跟食材来讲都很有竞争力，特别是在冬天里。虽然我觉得它不是沙鹿 、梧栖一带最好吃的羊肉炉，但没有压力的羊肉吃到饱(虽然说吃到饱本身是另一种压力) 是很有力的卖点，而且味道也还不错。留下太多食材的话似乎是会被加收钱，但我还没遇 过就是了，注意不要太贪心，食材不要拿太多就好。比较可能吃不完的是大骨跟一开始很 好吃的脚筋，这两样注意取用就好。 -- 甚麽是安全感? 就是礼拜天不想出门~但身上还有两包烟的感觉 new http://desw.blogspot.com/ old http://blog.xuite.net/desw/BLOG --

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