蒙古红蒙古火锅 地址：台北市光复南路280巷39号 电话：02-2731-5656 营业时间：11：30～14：30，17：00～01：00 价位范围(每人)：午餐350、晚餐399 图文志 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/21189312 ---------- 相传蒙古火锅发源於元朝初年，时值天寒地冻的之际，蒙古大军以利刃薄片羊肉，以孜然 、茴香为主的中药材入锅，意外成就特殊的一番美味。台湾的火锅市场在激烈的竞争之下， 引进具有特色的蒙古火锅，让市场上多了另一种选择。 「蒙古红」位在竞争激烈的延吉街巷弄，那大红色的显眼招牌不想不注意都难，先行点了 基本款的鸳鸯锅之後，服务生会先拿一大碗的香料依个人口味调整红锅的辣度，若想要再加 辣，可以再自己调整。红锅主重辛香麻辣，以孜然、茴香、麻椒等40多种药材熬煮，温补性 质的蒙古火锅不需要沾酱就可以品出汤头的原味。 蒙古红是以自助式的方式取用食材，陈列架上的火锅料相当齐全，不论是鱼肉蔬果等一应 俱全，饮料部分只有汽水类，冰淇淋则不是常见的莫凡彼或Häagen-Dazs，如果等不及上锅 ，这里还有卤肉饭垫垫肚子。 蒙古火锅跟一般火锅的最大差别就是在於它那浓郁芬芳的香气！调整好专属口味的蒙古火 锅，一阵阵芳香的孜然味，随即散布在四周，引人脾胃的刺激感，有别於传统麻辣锅的辛香 味，将食材往锅里塞，店家所提供的蔬菜类和鲜虾海鲜还满适合这蒙古锅熬煮。 牛羊猪的表现跟一般的火锅店一样，说不上有什麽特殊，吃过一轮之後，就专吃小肥牛为 主，至於吃火锅总是少不了的配角?鸭血，却是意外的难吃，没有入味不打紧，咬下去的水嫩 感尽失，最後大家对於鸭血都没兴趣，仅能在锅中漂浮充当煮物。 白锅则是以红枣、当归、党参、枸杞等20余种材料提味，汤头嚐来较红锅来的清爽甘甜， 算是非常适合的大众口味。汤底喝得出大骨熬汤的好滋味，加上里头的香料以及中药材，温 醇中多了股独特香味，让人印象深刻，比起其他火锅的汤底会让人想推荐。 吃到中盘时觉得辣度有减低，随即把辛香料一股脑儿全加到红锅里熬煮，个人吃火锅都是 小辣居多，蒙古红的红锅真让人意外的不会很辣，反倒是火锅的香味提炼之下，每一种食材 都可以沾染些许香气，喜欢这类锅物的朋友倒是可以嚐鲜看看。 这一家火锅的特色就是以香味取胜，不论是食材或甜点方面并没有特别出色之处，跟一般 吃到饱的火锅用料无二致，或许这是店家以後可以改善的方向。 装潢：★★★★☆ 食材：★★★☆☆ 服务：★★★★☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指数：3 -- 美食趴趴走～ http://blog.xuite.net/tamingchien/blog 帅哥美女美食团 http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/17565653 --

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