作者klmer19104 (减重生活中)
看板EatToDie
标题Re: [讨论] 红宝石变成这样大家都有责任
时间Fri Dec 26 17:33:31 2008
※ 引述《pipi2 (小皮   )》之铭言：
: 然後又说餐厅烂服务不好，这种一窝蜂行为对餐厅是种考验吗?
: 我倒觉得是种毁灭，毕竟这只是一股热潮
: 谁知道可以多久，恢复原来制度之後还会有这麽多人吗?
: 这种不确定跟现在的不景气还敢请新人跟新厨师吗?
: 当然他们的处理方式是有问题的
: 感觉也是被逼急了
: 不过有些人话也讲的太难听
: 里面也有文章是吃了好久的老顾客，味道也很固定
: 结果被弄成这样
: 这样谁敢分享好餐厅在这，跟蝗虫一样
: 一瞬间让从来没生意这麽好的餐厅负荷不了
: 然後又说烂，这样也好，少人去之後餐厅又会慢慢恢复水准
: 我看到第一篇的时候没去吃我也不敢去吃，因为结果一定会变成这样
: 与其让自己受气反正还有别家可以吃。
我觉得话不能这样说....
既然开门做生意 哪有要求客人不要爆满的道理
看到C/P直还不错的店 大家当然会有想要嚐鲜的念头
一夕之间爆红是一回事 处理事情的方式又是一回事
被弄成这样到底是谁的问题 我觉得店家的问题....
客人爆满可以不要收那麽多客人 菜量不够 可以多采买一点
点菜漏单可以改变点菜方式 一次最多点几道之类的
不开放预约 话术可以再训练一下 外场不够可以多找一点工读生
这些问题都不是无法克服的问题
只是店家愿不愿意用心去经营而已....
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.75.101.50
1F：推 Avengers:不过红宝石以後也不是要走吃到饱的路线 12/26 17:38
2F：推 Jerhyn:这篇是有道理，不过短期餐饮工读生真的这麽好找吗 ^^a 12/26 17:43
3F：→ klmer19104:现在想找工作的人应该不少.... 12/26 17:46
4F：推 quicy3124:外场训练一个快点2周左右(天天上班)，请一下应该OK 12/26 17:47
5F：→ quicy3124:但我觉得问题最大的是内场，漏单、没上菜说真的内场责任 12/26 17:48
6F：推 Jerhyn:招人要刊登要面试要TRAINING，还有签约要签多久 12/26 17:48
7F：→ quicy3124:能大一点，服务生点错送错桌之外不太有其他影响。 12/26 17:48
8F：→ quicy3124:而且内场训练一个，如果他们的东西真的很好，没有个半年 12/26 17:49
9F：→ Jerhyn:问题卡在他们吃到饱档期快结束啦，请不请人真的很头痛 12/26 17:49
10F：→ quicy3124:多养不出一个堪用的师傅吧... 12/26 17:50
11F：→ quicy3124:我觉得锁门不让人进来、不接电话都很合理。"我现在就是 12/26 17:51
12F：→ quicy3124:没有办法再接你，只想搞定做在里面的客人"没啥不对。这 12/26 17:51
13F：→ quicy3124:批起来没啥道理。但看来他们连坐在里面的都搞不定就是了 12/26 17:52
14F：→ Jerhyn:这次活动是他们周年庆回馈，恢复常态後人力又要重新安排 12/26 17:54
15F：→ quicy3124:其实周年庆啥不过都是促销+宣传的藉口而已(菸~) 12/26 17:56
16F：→ Jerhyn:不过锁门和不接电话这真的是大忌啦，只能说他们真的没招了 12/26 17:57
17F：推 garmisch:我推这篇~ 12/26 18:43
18F：→ fei:我住在兴隆路,我家附近的福利餐厅就很好吃阿,就算再忙服务也 12/27 00:57
19F：→ fei:好阿 12/27 00:57
20F：→ fei:真搞不懂红宝石在跩啥,吃得我一肚子火 12/27 00:58
21F：推 youga:福利东西好吃价格也还可以 服务态度普普 当作去吃美食吧 12/27 01:31
22F：→ banlance:工读生哪不好找!!!!店家心机可是可以很重的 12/27 02:01
23F：→ banlance:摆明就是要压榨现在有服务生罢了 12/27 02:01
24F：→ banlance:PT版老是在徵求饭店服务生好呗 12/27 02:02
25F：→ banlance:可见得大家来来去去对饭店都没差了 12/27 02:03
26F：→ banlance:更何况是餐厅!!!!!!!!!!!!!!! 12/27 02:03
27F：→ banlance:问题根本就是在老板的心态上好吗!!!!!!!! 12/27 02:04
28F：推 sammythekid:这篇有道理，我还没看过希望客人不爆满的店，科科 12/28 20:38
30F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 身为板主违犯板规最多的就是他自己： 01/02 18:56
31F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇学弟Runken骂人脱罪没事 01/02 18:56
32F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇klmer19104犯规讨论板务脱罪没事 01/02 18:56
33F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇p56=peter1082谩骂分身闹板脱罪没事 01/02 18:56
34F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 身为板主辱骂板友恶性连续犯竟轻判了事 01/02 18:56
35F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇多数暴力板友公告推文并谩骂脱罪没事 01/02 18:56
36F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 禁止板友删推文却自己带头违规删推文没事 01/02 18:56
37F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 包庇泛蓝板友政治文没事 中立板友重判半年 01/02 18:56
38F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 嘉惠板友省钱情报文多多益善却诬蔑是洗板 01/02 18:56
39F：→ suchsosweet:vmsx真无耻 护航知味房打击批评板友铲除异声 01/02 18:56
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