图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26297840 自从板桥的串鸟倒闭後，我的同学们就一直很怀念串烧吃到饱，但很可惜这 类型的店除了串鸟外，就没再出现过了，这次看到网路上J-BAR的食记，是家 串烧与麻辣锅吃到饱的店，虽然在PTT饱板看到的评价，似乎都蛮差的，但朋 友说还是去试试看吧。 来到J-BAR，发现生意真是相当差，店内都没什麽人，想到网路上看到的评价 ，实在是对这家店不抱太大期望，但还是硬着头皮进去吃，J-BAR有三种用餐 模式，我们选择的是串烧吃到饱。 小火锅＄99 除了串烧吃到饱以外，我们还加点了一份小火锅，不贵，99元的价格，与一 般涮涮锅的食材差不多，两盘肉和一个菜盘，味道和食材都普通，算是填填 肚子的。 盐烤虾串、安格斯牛肉串 正如网路上所说的，串烧出菜速度相当慢，不过J-BAR的串烧真的是纯炭火烤 的，只有一个师父在烤，一开始会将菜单上的串烧全上一遍，然後可以再另 外加点，先送上来的是虾子，颇鲜甜的，烤得相当不错，牛肉串也不错。 青椒、甜不辣、盐烤鸡肉串、小卷、花枝 其实上菜的速度真的是非常慢，每次上的份量又是一人一份，平均每次上菜 的间隔时间是十分钟吧，不过，这里的串烧确实相当有水准，盐烤鸡肉出乎 意料的好吃，淡淡的盐味加上柔嫩的鸡肉，很难得吃到这麽好吃的鸡肉串， 花枝也是烤得恰到好处，师父烧烤掌握火侯的功力相当到家。 杏鲍菇、羊肉、猪肉、筊白笋、鸡翅、香菇 很难得杏鲍菇可以烤得这麽好吃的，既不失水份，又保持菇类的口感，相当 不错，但香菇就显得有点失败，太乾了，也不入味，羊肉串颇推荐，没有羊 骚味，但可惜调味的方式我比较不喜欢，羊肉还是搭配孜然好，她的烤肉酱 味道比较淡，此外鸡翅也是很不错，不但烤得皮脆内嫩，而且外皮完全没有 焦，火侯掌握的很棒。 秋刀鱼、虾卵猪肉、玉米、酱烧猪肉、柳叶鱼、肥肠 秋刀鱼同样烤得皮脆肉嫩，但可惜这季节的秋刀鱼不够肥美，而今天最为推 荐的是虾卵猪肉，猪五花肉加上虾卵沙拉酱，味道出乎意料的搭，虾卵沙拉 带点微酸与美乃滋味道，大力推荐，酱烧猪肉也适用猪五花肉，虽然比较油 ，但吃起来却不腻，J-BAR的串烧都是带着碳烤香味，肥肠就比较不推荐了， 吃起来很软，也没什麽味道。 整体来说，我们都觉得J-BAR的串烧其实相当有水准，可以以单点的方式来贩 卖，但是以吃到饱的形式来卖，上菜的速度真的是非常慢，我们把菜单上的 串烧先全上一遍，而且还都是一人一份的份量，就吃了将近三小时，其中每 次上菜的时间都间隔十分钟左右，若是没耐心或很饿的人，应该会很受不了 ，也难怪网路上的负评很多，因为以吃到饱的服务来说，这样的等待的时间 实在太长了，在等待的时候我们也没别的东西吃，只能一直聊天，幸好 J-BAR 似乎没用餐时间限制，若是有用餐时间限制，那一定吃不饱的呀，光 一开始上完菜单的菜就两个多小时了，不过这也印证了一句话，慢工出细活 ，虽然串烧真的很慢，但我们都觉得他们的串烧品质很棒，不是炸後再烤， 真的是完全用烤的，而且口味和火侯掌握的很好，虽然没有特别高级的食材 ，但这几样串烧我们也吃得蛮高兴的，但若他们的上菜速度不改善的话，我 想在吃到饱界的竞争力是会很低的。 此外，店内的空间座位倒是非常宽敞，坐起来很舒服，虽然显得很空。 J-BAR麻辣锅、串烧 地址：台北市敦化南路一段160巷56号 电话：02-27736938 价位：串烧吃到饱：399 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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