江振诚为飨宾「飨A Joy」2.0进化四季交飨曲！101高空沉浸式餐饮 萧涵云 2026-02-10 10:56:16 2023年进驻台北101 86楼的「飨 A Joy」进化了！飨宾集团於一月正式登录兴柜後宣布， 携手国际名厨江振诚（Chef André）打造「飨 A Joy」2.0，以策展思维升级高端Buffet 的服务体验，端出年度主题「四季交飨曲」，将春、夏、秋、冬转译为四个季度的味觉章 节；每一季度座落於一处独立料理台，随季节变化做展台的连动设计与服务形式。打破传 统吃到饱追求「品项更多」的框架，将米其林级视野导入「精选盛宴（Selective Dining ）」的仪式感与叙事体验。 米其林名厨跨界策展！从吃到饱Buffet昇华为「精选盛宴」 飨宾集团与国际名厨江振诚的本次合作，最大亮点在於定义的翻转。江振诚主厨表示，真 正的感动来自完整的「体验设计」，如同CHANEL 2025/26 Cruise时装秀的节奏编排、东 方快车的旅程叙事、或Raffles新加坡莱佛士酒店对於待客之道的完整性。 江振诚将把「Selective Dining（精选盛宴）」的概念带入「飨 A Joy 2.0」，让高端 Buffet从单纯的「追求品项更多」，走向更细致的选择与具备仪式感的用餐步调，重新改 写服务体验。 飨宾集团董事长陈毅航表示，「江振诚主厨是第一位横跨米其林、世界五十大及全球百大 名厨榜的华人名厨，他把料理做得很『准』，八角哲学方方面面的判断与取舍，看似极简 ，背後却是极深的功力」，看好今年能为飨 A Joy建立一套最高标准，让菜有观点、有故 事，也有对台湾这块土地与季节的爱。 江振诚主厨透露，「很感谢飨宾集团邀请我以策展人的角色与飨 A Joy合作。我一直非常 欣赏飨宾集团能把『大规模餐饮』做得很不一样，有系统、有纪律，却不失温度。这些年 我参与多项跨国跨界的活动让我更确信，能真正打动人的不只是富丽堂皇的场景，而是完 整的『体验设计』」。 台北101云端上的「四季交飨曲」：五感沈浸的味觉展览！ 过去「飨 A Joy」致力於推广文化美学，邀请台湾不同世代的艺术家共同创作，打造宛如 一场展览般的用餐体验。今年邀请江振诚进驻策划，年度主题「四季交飨曲（A Gastronomic Symphony of Taiwan’s Four Seasons）」将餐饮体验化为一场展览。每一 季度（春、夏、秋、冬）皆有独立的味觉章节与料理台设计，随着季节更迭进行连动。 由江振诚亲自挑选与策划场域，让料理不仅是餐点，更是可被记忆的艺术品，带领宾客在 86楼高空展开随时序推进的餐桌展演。 飨宾集团兴柜後首发钜作！重塑餐饮价值的顶级布局 飨宾集团董事长陈毅航强调，餐饮不应只是营运基本功，「除了品质稳定与持续优化的营 运基本功，更要把『餐饮』做成让大家期待的『内容』」。 作为首位横跨米其林与世界百大名厨榜的华人名厨，江振诚的「八角哲学」与极简背後的 深厚功力，将为品牌建立最高标准。此举也显示飨宾在登录兴柜後，致力於透过创意与制 度并进，重塑餐饮业价值的决心 。 https://www.nownews.com/news/6785143 --

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