作者dunkjames (Firefighter)
看板Eng-Class
标题[单字] plain flour 意思
时间Thu Apr 16 20:29:29 2020
请问一下
plain flour是指低中高筋 面粉
的哪一个呢？
已经google到头昏眼花了...
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1F：推 cuylerLin: 看蛋白质含量区分面粉最不会错，9%以下低筋、中筋差不 04/16 21:15
2F：→ cuylerLin: 多9~11%，在更高就是高筋了，如果英文名称标示太多歧异 04/16 21:15
3F：→ cuylerLin: 直接看蛋白质含量～ 04/16 21:15
5F：→ dunchee: -> 4.5 04/16 21:34
6F：推 genheit: 就all purpose 04/16 23:11
7F：→ dunkjames: 台湾面粉的英文标示就跟路名一样 有N种 anyway 已解决 04/17 14:09
8F：→ dunkjames: 买中筋面粉 但是上面英文标示Wbeaten 04/17 14:10
9F：→ dunkjames: 1F的方法好像也不错 如果标示太混乱 至少可以看成分 04/17 14:11
10F：推 dahi: 无趣的面粉，感觉是低筋？因为做不了乓乒球… 04/17 19:09
11F：推 lesautres: 面粉名称各地差异不小，推直接看蛋白质含量。 04/17 23:01