作者indietaiwan (音地台湾网路电台..1)
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标题[食谱]第一次作蚵仔仔煎就上手
时间Fri May 1 23:44:34 2009
材料:洗半天还是有点腥儿味道的今日现剥壳蚵仔
地瓜粉混水打成地瓜粉水
青江菜一颗(今日的小白菜品项比较差所以没买)
青葱一条(一条就很够了)
蛋一颗
做法:先将蚵仁煎到快熟
丢下折成小块的青江菜一起煎
青江菜快熟的时候倒入地瓜粉水跟葱儿
中火煎到地瓜糊变成半透明状且有点硬度跟粘度
想办法翻面挪出空间来煎蛋
蛋一面快熟了之後把蚵仔煎放到蛋上翻面继续煎
煎到四夫两面的蛋都熟了就可以吃了
旦这时候其实内侧的蛋只有九分九九熟
起锅正好
因为没有甜腊酱所以加番茄酱
旦味道也很搭配
地瓜水大概因为水比例太高的关系有点太糊太粘
不过蛋跟地瓜糊一起入口的口感真棒
今日评价:四颗蚵仔!
虽然蚵仔量比外面买的还多可是还是觉得有点少
饱足感:两只查拉!
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1F：推 MilkRu:甜腊酱 05/01 23:48
2F：推 miniemi:我今天去夜市也有吃! 05/01 23:51
3F：→ crystal0:在英国买不到蚵仔，我就用淡菜代替。作淡菜煎 05/01 23:58
4F：→ indietaiwan:尺寸差好多 05/01 23:59
5F：→ crystal0:煎成pizza大小就好了呀 05/02 01:03
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