来源：http://www.kkbox.com/tw/tc/column/interviews-34-665-1.html 影片：https://youtu.be/qpl-J3aD8PA 一杯品尝起来沁凉微酸的白酒，就可以让平常酷酷的杨乃文，冰山融化，笑颜逐开。她喜 欢喝葡萄酒，最爱喝的是白酒，去年放假，她回到澳洲，和朋友畅快游酒庄，饱尝各式美 酒，人在台湾，她利用和朋友聚餐的机会，把握每一个品尝白酒的时刻。小酌两杯，就是 她品味生活的方式，也是她最自在放松的时刻。 开嗓的秘诀就是喝酒 其实，在杨乃文的生涯中，美酒和音乐，如影随行，小酌两杯这件事，可以追溯到她刚出 道的时候，吉他老师就传授她「开嗓妙方」，在进录音室前，喝一小杯白兰地，配上一杯 温开水，这个方式跟她至今。说穿了，就是爱喝吧，问她这样开嗓有用吗？她开心说：「 没差啦！先喝了再说。」 也许是聊到喜欢的事物，杨乃文言谈之间很自在。她笑说自己酒品好，保存葡萄酒的策略 ，就是快点把它喝光。她爱吃也爱喝，不喜甜食也不爱太甜的酒味，平常和朋友聚餐才喝 两杯，而且酒後的杨乃文，和平常很不一样，朋友形容喝醉的她「非常可爱、温柔」。对 此，她觉得有点莫名，说：「我不知道那什麽意思，我本来就很可爱啊。」 假日午後的品酒课 杨乃文自称不懂品酒，去年才开始想好好认识葡萄酒这门学问，今年5月，一个的炎热的 午後，她来到台北市最大的葡萄酒餐厅，上了一堂品酒课。她先跟着东道主Henry老师参 观酒窖，因为窖内温度要保持在15 度，只穿长袖薄纱的她直打哆嗦；窖内为了维持75％ 湿度，地板铺了碎石头，她偏偏穿了10 公分高的马靴。 马靴踩在碎石上，其实很难走，但她不以为意，脚疼也阻挡不了她对葡萄酒的好奇，她愉 快地走着，还和老师天南地北地聊，聊台北最近新开的餐厅，聊和朋友在澳洲参观酒庄， 聊到自己不爱吃甜食，不爱喝甜的白酒......。 也许是被喜爱的事物所环绕，平常一脸酷样、让人敬而远之的杨乃文不见了。他们彷佛好 久没见的朋友，走出酒窖，仍一路有说有笑，旁若无人，自在欢快。 勇於发问的好学生 两人回到餐桌上，她率性脱掉让她发疼的鞋，坐下来优雅品酒。餐桌上摆上冰镇过的白酒 ，高脚杯就位，Henry俐落开瓶、倒酒，按照他的指示，她摇一摇酒杯、闻一闻香气，小 心翼翼啜饮一口，喝到喜欢的口味，藏不住欣喜之情，瞪大眼睛惊叹「好好喝」！忍不住 再喝一口，彷佛心爱的玩具终於到手。 Henry逐一分享品酒的礼仪、产区和品种等知识，杨乃文眼睛发亮、神情专注，像个好奇 宝宝，彷佛认真上课的小学生，「求学」过程可一点也不害羞，还是个勇於发问和分享的 好学生。 白酒酸掉成了保养圣品？ 例如，「冰箱也可以保存酒吗？」其实葡萄酒最怕异味，开瓶後赶快喝掉最好，她深表同 感，表示没保存的必要，「我很快就喝光了。」那麽「酒热到坏掉怎麽 办？」因为葡萄酒是纯天然，放到酸掉的白酒只是变成醋，是很好的保养品，可以用来敷 脸！她啧啧称奇，「真的吗？我想这是很多女生都想知道的。」 她分享在欧洲品酒的所见所闻，有一件事她纳闷已久，耿耿於怀：「为什麽他们要一直把 酒吐出来？好可惜好浪费！」三杯黄汤如愿下肚，她依依不舍，要赶赴下一个晚餐约会。 临别之际，她带走了当天品尝的2010 年份Pinot Blanc，这是她那天最爱喝的一款白酒。 醇酒相伴，美食作陪，这是杨乃文非关音乐的假日时光。 采访｜许容榕 摄影｜沈彬捷 特别感谢｜亚神唱片 场地提供｜Wine-Derful 旺得福葡萄酒餐厅 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.162.249.111 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Faith/M.1435308983.A.B31.html LET’S MUSIC 6月号/2015第13期 http://www.books.com.tw/products/R030051310 ※ 编辑: bubble0410 (1.162.249.111), 06/26/2015 21:36:11