图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41253520 时间:2014/8 在长滩岛的第二天中午，跑来海鲜市场买海鲜，长滩岛上的海鲜市场叫做d’talipapa， 位於S2和S3之间，走沙滩的话，要从一条小巷走进去，找不到的话，可以问当地人。 在海鲜市场里经过一番喊价，总觉得自己还是被坑了，买了一尾龙虾、三尾明虾、三个大 蛤蜊、一只沙公，其中龙虾、明虾和沙公花了6200，应该是被坑了，後来上网查价格，龙 虾一斤2800、沙公一只500，明虾倒是没被坑，蛤蜊三颗买了250，或许是老板良心发现， 还多送了一颗小的。 到市场旁边曾经被食尚玩家介绍过的Plato-Paluto代客料理。这里的营运模式就跟台湾的 渔港一样，先去市场摊贩买好海鲜，然後选家代客料理来烹饪，付餐厅烹饪费。 烤明虾 明虾的确是很大只，但是店家料理的不是很好，从虾子的背切开，简单的烧烤而已，但没 有烤的非常熟，虾肉与壳黏得颇紧，没办法很轻易分开，而且壳还是湿软湿软的状态，实 在有点浪费了这新鲜食材。不过虾肉本身很有弹劲，滋味也够甜。 辣椰浆沙公 沙公用辣椰浆的烹调方式，味道有点像泰式绿咖哩，但是风味不是很浓郁。同样也没煮的 很熟，蟹钳肉还有点生。此外，酱汁其实没煮的很入味，就是吃蟹肉本身的甜味罢了。 烤大蛤 第一次吃那麽大的蛤蜊，这道烤的技术也不是太好，把蛤蜊的汤汁都烤乾了，但是蛤肉也 是没太熟，这麽大的蛤肉倒是很有嚼劲，只可惜没有相应好的技术来烹调，也是浪费。 柠檬奶油龙虾 所有食材里最贵的龙虾，我也好长时间没吃过龙虾了。这里的龙虾分青龙与红龙，红龙比 较便宜，我们买的是比较大只的青龙，有一斤重。 看他们龙虾煮的也挺简单，从背壳剖开，不知道是不是水煮一煮还是蒸一蒸而已，盘底积 了一层奶油，可龙虾本身完全没沾染的柠檬奶油的味道，得自己用汤匙把奶油舀起来淋在 龙虾肉上。 龙虾肉就有煮熟了，本身是没什麽调味，虾肉非常有弹劲，味道也颇为鲜甜，沾点底下的 奶油酱汁，多了一股奶油香气；不沾的话就是吃虾肉本身的甜味，此外黄色的虾膏相当浓 郁，也可以用虾肉沾一点来吃，增添风味。 虽然这家料理店有食尚玩家的推荐，但我们都觉得他们料理的不是很好，浪费了这些新鲜 的海鲜，如果有厨房的话，我觉得我自己煮都比他们煮的好吃。真是可惜了这些海鲜。 Plato-Paluto 地址：D'talipapa, Station 2, Boracay Island, Malay 5608 Philippines. 长滩岛食旅:http://goo.gl/QSPWTO 长滩岛住宿:http://goo.gl/sNvJM1 延伸阅读: [旅馆] 长滩岛 香格里拉长滩岛度假饭店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41253733 [食记] 长滩岛 Jony's Fruit Shakes & Mexican Food http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248561 [游记] 长滩岛 D'talipapa http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41253478 [食记] 长滩岛 Andok's http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41249200 [食记] 长滩岛 CYMA Greek Taverna http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248813 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 120.126.129.3 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1416368211.A.0F6.html ※ blueherobest:转录至看板 Ind-travel 11/19 11:36 ※ blueherobest:转录至看板 Philippines 11/19 11:36